秋季吃什麼菜好
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秋季吃什麼菜好,要知道秋季氣候都是比較乾燥的,我們在秋季的時候會容易因為氣候的影響導致一些身體乾燥的疾病,所以這個時候應該適當養生滋補,那麼秋季吃什麼菜好?
秋季吃什麼菜好1
1、蓮藕
蓮藕是比較營養的食材,很多人都愛吃,蓮藕的吃法也有很多,可以燉湯喝,也可以炒菜吃,蓮藕性甘、味平,能夠有清熱去火的作用,秋季比較乾燥,吃蓮藕還可以潤肺止咳,蓮藕中的維生素、微量元素、澱粉含量也很豐富。
2、萵筍
萵筍也是很常見的食材,萵筍吃起來清淡爽口,具有排毒去火的作用,在秋季可以幫助身體防秋燥,清熱化痰,適合很多人羣食用,萵筍的吃法也有很多,可以炒着吃,也可以燉湯喝,營養美味。
3、海帶
在秋季很多人都會燉湯喝,海帶是燉湯常用到的食材,海帶排骨湯、海帶玉米湯,營養味道都非常豐富,海帶具有很好的排毒作用,而且多種營養元素可以幫助身體降血壓、適合心血管人羣食用。
4、黃瓜
清脆爽口的黃瓜也是適合秋季吃的,黃瓜排毒養顏、生津止渴,而且吃法也很簡單,直接洗淨就可以食用,黃瓜還是非常理想的減肥食物,吃黃瓜不容易發胖,還有利於腸道消化,促進人體的新陳代謝,是秋季排毒食物的好選擇。
秋季吃什麼菜好2
1、秋燥吃什麼菜
1、蓮藕
無論做湯、清炒還是涼拌,蓮藕都是秋季養生食譜上大受歡迎的食材。其含有豐富的維生素B1,有助於緩解疲勞、促進新陳代謝和消化,還有美膚的作用。此外,蓮藕還含有維生素C、鈣、鐵等無機鹽,具有抗氧化作用的多酚類物質。
蓮藕有利尿作用,能促進體內廢物快速排出藉此淨化血液。蓮藕冷熱食用皆宜。但是,應該注意的是生藕性寒,有清熱除煩之功,特別適合因血熱而長“痘痘”的'患者食用;
煮熟後由涼變温,有養胃滋陰,健脾益氣養血的功效,是一種很好的食補佳品,特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現為肌膚乾燥、面色無華的人。此外,藕段間的藕節是一味良藥,具有健脾開胃、養血、止血的作用,還能改善氣色。
2、山藥
山藥被稱為“神仙之食”,秋季進補飲食中適當食用山藥,有助延年益壽。山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白、維生素及微量元素等眾多營養素,有助保健腸胃、預防心血管疾病、延長人體壽命。
山藥中富含鉀元素,加上山藥中富含碳水化合物,《本草綱目》説它有補中益氣,強筋健脾等滋補功效。因此對於秋乏的人羣來説,吃點山藥有助於抵抗秋乏。
3、南瓜
南瓜富含碳水化合物、果膠,可保護胃腸道黏膜免受粗糙食物刺激;豐富的維生素和鈣、磷等成分,是健胃消食高手。南瓜裏豐富的果膠還能促進潰瘍的部位癒合,“吸附”細菌和有毒物質,包括鉛等重金屬物質,因而起到排毒的作用。南瓜中的甘露醇有通大便的作用,可減少糞便中毒素對人體的危害;膳食纖維非常細軟,能促進腸道蠕動,緩解便祕,同時還不傷胃黏膜。
秋冬季節是吃南瓜的黃金時節,它烹飪簡單,蒸食、煮粥或煲湯皆宜。比如,小米南瓜粥,取小米100克用水浸泡20分鐘,南瓜300克去皮切塊,小米煮30分鐘後加入南瓜,攪拌均勻後繼續煮15分鐘即可。
4、新鮮百合
中醫認為,百合性味甘、微寒,入肺、心經,有潤肺止咳,清心安神之功,是老幼咸宜的藥食佳品。《本草綱目》言其“利大小便,補中益氣”。臨牀觀察發現,百合清心安神,對熱病後餘熱未盡,神思恍惚,煩躁失眠,莫名所苦療效甚佳。秋季燥邪為患,肺陰不足,而百合甘寒質潤,有潤肺之功,對秋燥有明顯治療效果。
新鮮百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。選購時還應留心剔除雜質、爛心或黴變者。幹百合則以乾燥、無雜質、肉厚且晶瑩透明者為佳。百合搭配雞蛋煮糖水,具有滋陰潤燥、清心安神功效。百合搭配豬肉,有助營養的吸收。
5、菜花
菜花含有豐富的維生素類物質,每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出,每百克可達80毫克,比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍,比柑桔的含量要多出2倍。中醫素來有“色白入肺”之説。
秋天是呼吸道感染疾患多發季節,潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。
6、芹菜
芹菜性微寒,味甘苦,無毒,富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵等,葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油等,由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用,故有“廚房裏的藥物”、“藥芹”之稱。
很多人在吃芹菜時,只取莖而丟棄了葉子的習慣並不科學。因為,在營養成分的對比之中,芹菜葉的含量要高過芹菜莖。而且在秋季蔬菜中,芹菜葉的維生素E和鎂、錳、銅、磷四種礦物質含量均居首位。國外曾有心血管專家研究指出,生嚼芹菜降壓作用好。
7、萵筍
萵筍能改善消化系統功能。因其味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食慾。萵筍中含有的大量纖維素,能夠促進人體的腸壁蠕動,防治便祕。萵筍的其乳狀漿液,能增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,能迅速幫助人體排出宿便和毒素以及濁氣,起到清腸、減肥、瘦身的作用。
萵筍的肉質脆嫩,是秋季餐桌上的美食,可生食、涼拌、炒食、或醃漬,也可用它做湯和配料等,最常見的做法是涼拌或清炒萵筍。
2、秋季吃什麼藥膳好
(1)海帶排骨湯
材料:幹海帶結,排骨,姜,鹽。
做法:1、海帶放清水泡發,洗淨,姜洗淨,排骨洗淨放沸水鍋裏,倒入一勺料酒,燒開後撈掉浮沫,用小火煮5分鐘,然後將排骨撈出。鍋加水,倒入排骨、姜,蓋上蓋子燉一小時半,然後放入海帶,燉到食材熟爛,加鹽調味即可。
功效:潤燥,滋補。湯水要一次加足,不要中途加水。
(2)胡蘿蔔粥
材料:粳米100克,胡蘿蔔250克。
做法:粳米洗淨,胡蘿蔔洗淨切碎,二者倒入鍋裏,加水煮粥即可。
功效:潤燥,對於秋季常常出現的口乾舌燥、口脣乾裂、頭屑變多、眼睛乾澀、皮膚粗糙等症狀,有很好的防治作用。
(3)雪梨紅棗茶
材料:紅棗10顆,雪梨2個。
做法:紅棗去核,棗肉剪成條,雪梨洗淨去皮,去核,切塊,將紅棗和雪梨塊都放入鍋裏,倒入適量的清水,先用中火煮開,然後改成小火,煮半小時即可。
功效:潤燥、清熱。
3、秋燥的表現症狀
秋季人體容易產生燥氣,出現口乾舌燥、聲音嘶啞、乾咳少痰,皮膚也容易乾燥脱皮,甚至粗糙幹癢。其實這些都是秋燥所引起的不適症狀。
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