西芹的營養價值及功效
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西芹的營養價值及功效,西芹是一種營養價值十分豐富的食物,它幾乎包含了各種豐富的營養價值成分,而且西芹中含有豐富的鈣質可以很好地幫助減少身體內積聚的水分,下面就來看看西芹的營養價值及功效。
西芹又叫西洋芹菜,其養分豐厚,富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等養分物質,還富含芹菜油,據剖析每100克鮮菜含碳水化合物3克,蛋白質2.2克,脂肪0.3克,VA240國際單位,VB10.03mg,VB20.03mg,VC10mg,鈣170mg,磷34mg,鐵0.5mg。葉片中VP的含量很高。大大都區域首要食用葉柄,實踐上葉片中所含的養分物質比葉柄要高得多。
西芹的養分價值
1、平肝降壓:芹菜含酸性的降壓成分,對兔、犬靜脈打針有顯着降壓效果。臨牀關於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有用。
2、冷靜安神:從芹菜子中別離出的一種鹼性成分,對動物有冷靜效果,對人體能起安靖效果,有利於安靖心境,消除煩躁。
3、利尿消腫:芹菜富含利尿有用成分,消除體內鈉瀦留,利尿消腫。臨牀上以芹菜水煎可醫治乳糜尿。
4、防癌抗癌:芹菜是高纖維食物,它經腸內消化效果發生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可按捺腸內細菌發生的致癌物質。它還能夠加速糞便在腸內的工作時刻,削減致癌物與結腸粘膜的觸摸,抵達防止結腸癌的意圖。
5、養血補虛:芹菜含鐵量較高,能彌補婦人經血的丟掉,食之能防止肌膚蒼白、枯燥、面色無華,並且可使目光有神,頭髮烏亮。
西芹的食效果果
芹菜味甘、苦、性涼,歸肺、胃、肝經;具有平肝清熱,祛風利濕的成效;用於高血壓病、暈厥頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等症。
西芹的食用辦法
西芹食用辦法較多,可生食涼拌,可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、醃漬、速凍等。格外汁可直接和麪製成麪條或餃子皮,極有特徵。
1、芹菜葉中所含的'胡蘿蔔素和維生素C比莖多,因而吃時不要把能吃的嫩葉丟掉。
2、將西芹先放沸水中焯燙(焯水後要立刻過涼),除了能夠使成菜色彩碧綠,還能夠削減炒菜的時刻,來削減油脂對蔬菜“侵略”的時刻。
3、可用鮮芹菜500克,搗取汁,開水沖服,每日1劑。還可治高血壓或怒火上攻致使的頭腫痛。
西芹合適人羣
脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男人應少吃西芹。
西芹具有豐富的營養元素,如蛋白質,碳水化合物,膳食纖維,礦物質,維生素等等。據測定,西芹的膳食纖維比芹菜豐富,吃西芹,可以補充膳食纖維,滋潤腸胃,促進腸胃蠕動,促進消化,利尿除濕。
另外,西芹含有豐富的鐵元素,吃西芹可以補充鐵元素,避免皮膚乾燥,面色蒼白,還可烏黑頭髮,維持神經系統的正常,保持活力。西芹還含有豐富的鈣元素,吃西芹可以補充鈣元素,維護骨骼的健康,減輕疲勞感,健腦補腦,維持體內的酸鹼平衡等等。
西芹的功效
1、促進消化。據測定,西芹含有的膳食纖維比芹菜多,吃西芹,可以補充膳食纖維,促進腸胃的蠕動,促進排便,促進消化。
2、美容養顏。西芹含有豐富的鐵元素,維生素,吃西芹,補充鐵元素和維生素,可以補血,避免皮膚乾燥,潤紅面色,還可烏黑頭髮。
3、促進骨骼的健康發育。西芹含有豐富的鈣元素,吃西芹,補充鈣元素,可以維護骨骼的健康,促進骨骼的健康發育。
4、抗癌防癌。西芹含有的高纖維經消化後會產生腸內質或者木質素,屬於抗氧化劑,濃度高的時候有抑制癌物質的作用,因而西芹也有抗癌防癌的功效。
西芹食用注意事項
1、西芹的選購
芹菜新鮮不新鮮,主要看葉身是否平直,新鮮的芹菜是平直的。存放時間較長的芹菜,葉子尖端就會翹起,葉子軟,甚至發黃起鏽斑。
2、西芹的存儲
烹調前不要放置過久,一般儲存不超過2天。將西芹放進裝一點水的水盆裏,然後放入冰箱裏保存,可保存很長時間。
3、西芹的食用方法
將西芹先放沸水中焯燙(焯水後要馬上過涼),除了可以使成菜顏色翠綠,還可以減少炒菜的時間,來減少油脂對蔬菜“入侵”的時間。
4、西芹適宜人羣
西芹適合人羣脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應少吃西芹。
西芹搭配宜忌有哪些?
宜:西芹+腐竹=抗疲勞
1、不要丟棄葉子
同時,要注意在食用芹菜時,不應將菜葉丟棄。因為芹菜葉中的營養成分遠遠高於芹菜莖。其中,芹菜葉中的胡蘿蔔素含量是莖的88倍,而維生素C的含量是莖的13倍,維生素B1是莖的17倍,蛋白質是莖的11倍,鈣超過莖的2倍。
2、吃芹菜謹防“光過敏”
但經常吃芹菜卻會出現負面效應,最主要的現象就是膚色變暗。在芹菜的生長過程中,為了抵抗病蟲的襲擊,會產生一類叫做“呋喃香亞素”的物質,其中一種叫做“補骨脂素”。它是一種小分子物質,可以直接作用於皮膚。當紫外線照射皮膚時,補骨脂素會顯著增加皮膚對紫外線的敏感性,雖然這樣可以緩解皮膚疾病,但對於健康的人羣而言,皮膚會直接被曬黑。
因此,如果是愛美女性利用芹菜瘦身,不妨選擇陰雨天食用,以免影響皮膚顏色。
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