藕的膳食纖維高嗎
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藕的膳食纖維高嗎,蓮藕吃起來是清脆爽口的,所以很多人在選擇美食的時候都會先考慮蓮藕,吃了之後對我們人體還是有好處的,那麼下面為大家分享藕的膳食纖維高嗎。
百克膳食纖維含量約2.2克左右
蓮藕是富含粗纖維的蔬菜標準的,不管是脆藕還是綿藕,裏面的膳食纖維含量都非常高。吃蓮藕是會產生飽腹感,藕片裏面的膳食纖維,是不會被人體消化吸收的,吃藕片的同時,也可以減少其他的熱量高的食材的攝入。
蓮藕中不僅膳食纖維含量豐富,裏面也有豐富的黏液蛋白,是有很好的清理腸道的效果,特別是促進食物中蛋白質和脂肪的代謝。氣血兩虛,貧血的情況,都可以適量的補充蓮藕來增強體質。
腸胃不好的朋友在調理的同時,搭配上水蘇糖等來幫助自身腸道內的益生菌生長會更好,水蘇糖也是一種水溶性膳食纖維,是可以幫助益生菌生長繁殖,和在腸道內定植下來的,從而增加大便的濕度和保水性,也會讓腸道推送能力增加。日常飲食中加入水蘇糖,良好的.菌羣環境讓我們好消化好排便,人更輕鬆。
吃藕的注意事項
1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕,生藕性偏涼,生吃涼拌較難消化,有礙脾胃,所以宜食用熟藕。
2、發黑、有異味的藕不宜食用。應挑選外皮呈黃褐色,肉肥厚而白的,注意要無傷無爛無鏽斑、不斷節而不幹縮未變色的藕。
3、蓮藕最好不要生食。有些藕寄生着薑片蟲,很容易引起薑片蟲病。人吃了帶囊蚴的生藕,囊蚴就會在小腸內發育為成蟲,成蟲附在腸黏膜上,會造成腸損傷和潰瘍,使人腹痛、腹瀉、消化不良,兒童還會出現面部浮腫、發育遲緩、智力減退等症狀。
4、煮藕時忌用鐵器,以免使藕在烹飪過程中變黑。
5、切過的藕不宜直接存放。沒切過的蓮藕可在室温中放置一週的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星期左右。
6、大豆與蓮藕不宜同吃。大豆中含有豐富的鐵質,不能與含纖維素多的蓮藕同食,因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。
7、豬肝與蓮藕不宜同吃。蓮藕含有纖維素,纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物,降低人體對這些元素的吸收。
一、蓮藕的營養成分
每百克水分77.9克、蛋白質1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。
營養分析
1、清熱涼血:
蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃:
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
3、益血生肌:
藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。
4、止血散瘀:
藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
藕的熱量
蓮藕本身的藥理屬性是性寒,可以很好的幫助人們清熱、去火,在臨牀上也經常被用於治療熱性的病症。蓮藕還含有豐富的膳食纖維,這些膳食纖維雖然不能被人體消化,但是可以幫助排便,還有促進消化的作用,對人體益處很大。
還有很容易被大家忽視的一點,新鮮的蓮藕常常帶有一股清香,這種香味其實是鞣質在發揮作用,有增進食慾的作用,一般來説,食慾不振的人可以嘗試食用蓮藕來改善自己的病症。蓮藕還含有大量的鐵等元素,可以有效增強人的體質和免疫力。
介紹完這些,回到我們最初的問題,蓮藕的熱量多不多,吃了會不會長胖?答案是不會的。因為蓮藕的熱量並不高。經常食用,非但不會長胖,還能起到減肥的作用。蓮藕中有大量的纖維素,這種物質可以經常在水果中找到,對於人體排便和腸胃的正常吸收有極大的幫助。這些纖維素還能幫助人體避免廢物的堆積,長此以往,減肥效果就很明顯了。
藕的營養價值
1、補血
蓮藕雖然使一種耳熟能詳的常見蔬菜,但是蓮藕含有豐富的蛋白質和維生素以及澱粉,其中,含量最多的當屬澱粉。維生素等物質則可以很好的起到美容抗衰老的作用。此外,還有很多的鐵元素和鉀元素,可以很好的起到補鐵和補鉀的作用,對人體有極大的益處。
2、健胃
蓮藕含有豐富的纖維素,人體雖不能徹底消化吸收,但是能夠促進腸胃蠕動,增加人體,對於腸胃和消化不好的人來説,是一種再好不過的食品。當然。常吃蓮藕還能防止腹瀉和消化不良。
3、清熱去火
蓮藕生長在淤泥中,總藥理上來説屬於涼性,也正因此,自帶清熱的作用。有些人常年有熱性的疾病,常吃蓮藕可以幫助緩解因熱病帶來的乾燥、口渴不止的症狀,也能夠幫助人體清除體熱,從而較好的起到緩解和治療熱性病的作用。
藕的功效與作用
1、清熱
蓮藕因從一開始到成熟一直生長在潮濕的淤泥裏,因此從藥理上來説蓮藕性寒,因此具有清熱去燥火的作用,中醫上講,可以用蓮藕來輔助治療或減輕熱性的病症。當然,蓮藕吃起來味道也相當值得稱讚,汁多味甘甜,對於有下血病症的患者好處極大。
2、通便
蓮藕含有豐富的消化蛋白和膳食纖維,這些都是人體促消化的重要物質。這些物質能夠很好的與人體的膽固醇等結合,除了能夠抑制人體對脂類的吸收,降低人體脂類物質的含量的同時,還能夠促進腸胃的蠕動,促進排便,加速人體消化系統循環。
3、止血
蓮藕含有豐富的單寧酸,知道相關知識的人都知道,這種物質有良好的收縮血管的作用,在醫學上常用於止血。除此之外,蓮藕還能夠涼血,起到非常好的活血化瘀的功效。中醫上認為蓮藕能夠止血不淤血,是一種上等佳品。
4、催乳
如果產婦奶水不夠的話,人們會經常讓產婦吃豬蹄來起到催乳的作用。實際上,能夠催乳的食物可不單單隻有豬蹄這一種,蓮藕也有很好的催乳作用。因為蓮藕能夠打通阻塞產婦產乳的血管,及時清除淤血,從而很好的起到催乳的作用。用蓮藕切塊煮湯或榨汁,也對咳嗽有奇效。
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