魚片的簡單做法
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魚片這種食材簡直是萬能,不僅可以製作為魚肉丸子、酸菜魚、火鍋魚片、回鍋魚片、炒魚片等,而且剔下的魚骨、魚刺、魚頭,可熬製魚湯。但是很多人不知道魚片究竟要怎麼做才好吃,接下來一起來看看下面的魚片的做法吧!
魚片的簡單做法1
製作時間:25分鐘
難易程度:一般
口味:椒香
分類:煮菜
主食材:鱸魚500克、杭椒40克、小米椒30克
輔料:豆瓣醬1勺、仔姜30克、雞蛋清1個、酸菜40克、澱粉1勺、生抽半勺、料酒半勺、大蒜6瓣
步驟:
1、鱸魚沿魚骨剖開;
2、魚骨部分剁成段;
3、魚肉片成魚片。
4、洗去血水後瀝乾,加入鹽1勺;
5、胡椒粉1克;
6、料酒半勺;
7、雞蛋清1個;
8、澱粉1勺;
9、醃製3分鐘;
10、香菜2根切段;
11、小葱4根切段;
12、小米椒切粒;
13、杭椒切粒;
14、仔姜切粒;
15、酸菜切碎;
16、蒜6瓣切末備用;
17、鍋中放入適量油,油温燒至6成熱;
18、放入蒜末炒香;
19、加入酸菜;
20、小米椒;
21、豆瓣醬1勺;
22、倒入適量清水;
23、燒開;
24、放入鹽1勺;
25、白糖1勺;
26、胡椒粉1克;
27、生抽半勺;
28、料酒半勺;
29、拌勻後放入醃好的魚片;
30、小火煮至斷生;
31、加入仔姜;
32、杭椒粒;
33、繼續煮1分鐘;
34、然後放入切好的小葱段;
35、香菜段即可出鍋。
椒香魚片是餐桌上必備的佳餚之一,椒香口味的魚片椒香滿口,魚片鮮嫩,美味可口,而且魚肉營養豐富,是非常適合夏季吃的一道菜。
魚片的簡單做法2
用料:
魚片200克、豆腐250克、鹽1克、料酒2茶匙、澱粉1茶匙、薑片10克、葱粒10克、雞粉適量、油適量、鹽適量。
做法:
1、魚片中加入少許澱粉、鹽、料酒醃製10分鐘。
2、豆腐切成2-3釐米的方塊備用。
3、將薑片、魚片及清水倒入砂鍋中,中小火煮熟。
4、將豆腐加入砂鍋中,再燉煮10分鐘
5、最後加入鹽、雞粉調味,撒入香葱粒即可。
魚片的簡單做法3
原料:
鯛魚片 白米粥 姜 鹽 白醋 胡椒粉 田七苗
做法:
1、先煮好白米粥,粥要煮的黏黏糯糯的
2、用打蛋器反覆攪拌,把米粒打碎
3、姜切末,胡蘿蔔切絲下入鍋中。
4、大塊鯛魚片斜刀切成厚度約4--5毫米的小片
5、加適量的胡椒粉和鹽及少許白醋,醃製5分鐘。加一點點白醋能更好的去腥,而且能使魚肉更鮮嫩。
6、在粥里加少許鹽和胡椒粉
7、下入醃製好的`魚片煮2--3分鐘
8、最後下幾片青菜即可。我是下了點田七苗,隨便什麼青菜都可以,根據自己喜歡就行啦
魚片的簡單做法4
食材清單
白醋少許
新鮮花椒少許
蒸魚豉油1瓷勺
食用油1勺
鹽適量
料酒適量
薑片少許
黑魚1條
製作步驟
步驟1、黑魚片也就做得了魚請魚販處理好,片成魚片加少許料酒和白醋醃一下備用,魚骨和魚頭另吃
步驟2、取乾淨的熟食砧板把葱姜切末、紅椒切小圈、花椒拍碎,備用
步驟3、鍋里加水,放入薑片、料酒、鹽少許燒開,放入魚片汆熟撈起放入盤中。沿着盤子邊緣淋入蒸魚豉油,表面撒上葱薑末和辣椒圈、拍碎的青花椒,沒有的就淋花椒油
步驟4、炒下一個菜的時候多放點油,待燒熱時淋在魚片上面,呲啦一聲,香味彌散,這道簡單的菜就做好了
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