紅燒茄子的家常做法有什麼
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你知道紅燒茄子的家常做法有什麼嗎?説起紅燒茄子,大家應該都不陌生。紅燒茄子是一道非常美味的家常小菜,相信很多朋友都會喜歡吃。有朋友想知道紅燒茄子的家常做法有什麼?下面是小編幫大家收集的紅燒茄子的家常做法,感興趣的朋友趕緊來了解一下吧。
紅燒茄子的家常做法有什麼1
紅燒茄子的家常做法如下:
準備材料:茄子、大蒜、甜麪醬、白糖、鹽、澱粉。
1、將甜麪醬與砂糖根據自身口味,加水調和備用;
2、大蒜去皮切碎,茄子洗淨帶皮切成滾刀塊備用;
3、將切好的茄子用鹽攪拌均勻後,再撒上澱粉拌勻備用;
4、起鍋倒油,油熱後分次下入裹了澱粉的茄子;
5、茄子過油後,另起鍋,不加油下入茄子翻炒,出油後將茄子盛出;
6、鍋內留底油,下入蒜末煸香,然後倒入調好的.味汁,煮開後加入茄子,翻炒至醬汁微稠發亮,即可出鍋。
紅燒茄子的家常做法有什麼2
茄子的美味做法
方法一:醬醋蒸茄子
準備材料:茄子、醬油、醋、辣椒油、香油、花椒粉、鹽。
1、將茄子洗淨切成段狀,用鹽水浸泡,去水去澀味;
2、將浸泡好的茄子用手擠出水分,放入碗中,然後放入蒸籠中,蒸至八分鐘;
3、取一隻碗,加入醬油、醋、辣椒油、香油、花椒粉、鹽攪拌均勻備用;
4、取出蒸好的茄子,將調好的味汁淋在茄子上即可,既可以放涼當涼菜吃,也可以吃熱的。
方法二:剁椒粉絲蒸茄子
準備材料:茄子、粉絲、大蒜、幹香菇、海米、剁椒、蠔油、料酒、香油、鹽。
1、將茄子洗淨切成條狀,過一遍油後,瀝油備用,取一隻碗,在碗中加入蠔油、料酒、香油、鹽攪拌均勻,製成味汁備用;
2、粉絲用開水浸泡,泡軟後瀝乾水分,海米、香菇用水泡發,大蒜去皮切碎備用;
3、取一隻碗,將瀝乾水分的粉絲鋪在碗底,再將炸好的茄子放在粉絲上,再放上海米、香菇、剁椒、蒜末,淋上味汁;
4、準備好後將其放入蒸鍋中,蒸制五分鐘即可出鍋食用。
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