為何老白茶煮着喝味道更甚
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為何老白茶煮着喝味道更甚,煮茶的過程,是茶和水不斷髮生反應的過程,在持續加熱的過程中,白茶中的物質會不斷釋放而出,茶湯的濃度越大。下面分享為何老白茶煮着喝味道更甚。
為何老白茶煮着喝味道更甚1
白茶煮後使其富含的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黃素、咖啡鹼等有益成分充分讓人體吸收,老白茶其性寒涼,功同犀角,是古代治麻疹之聖藥,具有降血壓、降血脂、降血糖、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤,能有效修復飲酒過量引起的酒精性肝傷,能對因吸煙造成損傷的DNA進行修復,具有降火消炎、清熱祛火之功效。
因此,老白茶特別適用於經常吸煙、喝酒、熬夜、經常使用電腦、中老年人及需要延緩衰老的愛美女性。
開火煮開,然後文火慢熬(火太大茶水就幹了,所以要不得),只要保持壺不會涼掉就可以了,出水就能喝,喜歡喝濃茶的就多煮一會,不需要太濃的就少煮一會。茶湯甘甜出乎意料。
有的人直接拿來泡了就喝,卻未曾想這才是大大的暴殄天物。老白茶應該煮着喝,煮起來才真正有味,才能品出陳茶的香韻。
煮茶和泡茶不一樣,泡茶是很快就能喝到茶,很迅速很方便,但是煮茶卻比較考驗喝茶人的耐心,你要慢慢的等,煮得不到火候茶湯沒有口感和特色,只有火候掌握得當,然後時間夠長,才能等到你想喝的那個茶味。
特別是像老白茶這樣有歲月的味道的茶,一定要用慢火煮着喝,這樣才能真正品味到茶的品質。
老白茶煮着喝,能把最深層次的物質激發出來,最大程度利用老白茶。
煮老白茶之前,先泡幾泡,這樣煮出來的白茶風味更加。
第一道和第二道老白茶可以用泡法,出湯在公道杯。第三道把茶葉轉移到提樑壺中去煮。待煮好後出湯和原來泡法出的湯混合起來喝,看看和直接煮出來味道有什麼不同?估計是久煮易分解的成分先用泡法浸出,和煮出的茶湯混合則更豐富。
老白茶煮着喝好處多多,但是也有一些細節需要格外注意。
煮老白茶細節一:投茶量要適中,別放太多。
煮茶的過程,是茶和水不斷髮生反應的過程,在持續加熱的過程中,白茶中的物質會不斷釋放而出,煮的時間越久,茶湯的濃度越大。
在此要提醒茶友們,要學會控制好茶和水的比例。一般我們用容量為600ml的玻璃壺煮茶,水不要加太多,放400ml就夠了。
400ml的水,配上3-4克左右的老白茶即可,若是放太多,容易讓茶湯變得苦澀,嚴重影響喝茶體驗。
煮老白茶細節二:煮茶時間要控制,別一直煮茶。
煮老白茶也要注意,茶別一直煮着。煮茶的正確做法是在喝茶的時候加熱,其餘時間保温。
若是一直讓茶水沸騰,水容易蒸發,從而導致茶湯濃度過大。也會影響到喝茶的整體感受。
老白茶,它沒有酒的濃烈,水的平淡,自有其獨特的芳香與甘醇。
可老白茶它又有美酒的屬性,越陳越醇,越陳越香。
挑選到一款品質好的老白茶,我們如獲至寶,想要用最好的方式沖泡它。無疑,煮茶是一種適合詮釋老白茶魅力的一種方法。
學會煮茶、認真煮茶、煮好茶,規避一些誤區和細節,就能收穫一杯香醇甘甜的老白茶。
你的茶,煮對了嗎?
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怎樣才知道它是質量好的老白茶呢?
1、憑口感
平時購買福鼎老白茶,是可以憑口感去具體選擇,因為質量好的福鼎老白茶是隨着時間推移自然轉化而成的天然茶葉,它的口感順滑,而且有糯香、藥香或者棗香存在,這種茶葉的茶餅顏色豐富,既有白毫黑梗也有棕色的`葉片,人們沖泡飲用以後不會影響睡眠,並能有效提高睡眠質量。
2、看葉底
平時選擇質量好的福鼎老白茶,是可以把它沖泡以後看葉底那些質量好的,福鼎老白茶是通過自然氧化緩慢發酵形成的老白茶,它的葉底靜脈走水清晰,而且具有一定活性,而那些假的福鼎老白茶葉底脈絡不清晰,而且手一捏就容易爛掉。
3、口感和香氣
選擇福鼎老白茶時,也可以通過口感和香氣來選擇,因為保存時間3到8年的福鼎老白茶具有荷葉香,而那些保存8到15年的福鼎老白茶則具有獨特的棗香,保存時間超過15年的福鼎老白茶,會擁有獨特的藥香。如果挑選福鼎老白茶時,發現它只有沉香,卻沒有其他香氣,而且口感滋味十分平淡則説明它是質量差的福鼎老白茶。
4、看耐泡性
平時通過茶葉的耐泡性,也可以判斷福鼎老白茶的好壞,這也是人們挑選福鼎老白茶的重要依據之一,那些質量好的福鼎老白茶,沖泡以後口感順滑,茶香濃郁,而且它的耐泡性特別強,特別是保存八年以上的福鼎老白茶,在沖泡十多次以後,依然會有濃郁的香氣,而那些質量差的福鼎老白茶是不具備這種特性的。
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