羊蠍子有什麼營養價值
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羊蠍子有什麼營養價值,秋冬季節是進補養身體的好時機,很多人都愛吃牛羊肉,也有很多人喜歡喝湯,但是羊蠍子也是一種很好的選擇哦,今天我們一起來探討一下羊蠍子有什麼營養價值吧!
羊蠍子有什麼營養價值1
一、羊蠍子的介紹
俗話説:“吃豬不如吃牛,吃牛不如吃羊。”而羊蠍子又是羊中精品,其肉香嫩而不膩,其湯濃香而不羶,其骨多髓而不滑。
二、羊蠍子的營養價值
1、羊蠍子低脂肪,低膽固醇,高蛋白,富含易於人體吸收的鈣質,被認為是最健康的補品;
2、羊蠍子熬製是時間長,營養物質溶解在湯汁中,營養豐富,有滋陰補腎,養顏壯陽功效;
3、羊蠍子含有豐富的鈣質和鐵質,從營養角度看,具有滋陰清熱,補鈣益氣,養肝明目,強身壯體之功效;
三、羊蠍子的功效
1、壯陽壯腰
羊蠍子可以強精益氣,增強精子活力,提高精液質量。
2、養顏護膚
羊蠍子富含膠原蛋白,增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
3、養陰補虛
羊蠍子適宜與久病體虛或是虛勞的補益,可以補虛損,潤肺補腎,益精氣,用於肺腎陰虛。
4、補鈣
羊蠍子有“補鈣之王”的美譽,羊蠍子經過長時間的燜,有利於促進鈣的吸收,達到補鈣的功效。
5、補腎
症狀為“熱”,主要有腰痠、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛,症狀為“寒”,腰痠、四肢發冷、畏寒,水腫的腎陽虛,經常食用羊蠍子,可以得到改善。
羊蠍子有什麼營養價值2
羊蠍子的食譜
一、白湯羊蠍子
食材:羊蠍子,腿骨,花椒、八角、桂皮、孜然、茴香、葱薑蒜
製作步驟:
1、要準備十斤羊的脊骨,二斤羊的腿骨,將羊的脊骨按着骨頭節剁成塊,再把羊腿骨剁折;
2、一起放到鍋裏用熱水燙一下,把羊的.腥羶味和血污去掉;
3、將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底,再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上,然後添水用猛火燉;
4、在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮裝進調料盒之後,再和新鮮的薑片、葱段這些調料放入鍋裏。
5、鍋裏面的水開後,放入雞精和少量的鹽,然後將爐火調小用中火燉;
6、半小時後,打開鍋蓋看看,用筷子扎一下,如果能夠扎入羊肉裏面,説明羊蠍子已經熟了;
7、將爐火調成小火,慢慢地燉制,大約需要一小時左右,再將爐火調成微火,再燉制大約再過一小時即可食用;
二、紅燒羊羯子
食材:羊羯子、葱,姜,乾花椒,辣椒,調料包,冰糖,醬油,料酒,鹽
製作步驟:
1、羊羯子涼水下鍋,大火燒開,煮五分鐘。撇去浮沫,盛出洗淨。
2、葱切段、薑切片備用。
3、鍋入油,五成熱,放入葱段、薑片、花椒煸香,倒入羊羯子炒變色。
4、在炒鍋中放入4-5顆冰糖,小火炒至羊羯子均勻地沾上糖,倒入醬油和料酒。
5、在炒鍋中倒入開水,沒過羊羯子,放入燉肉調料包、幹辣椒,大火燒開,轉小火燉一個半小時。
6、在鍋中加入鹽,大火收汁。
三、小訣竅
1、花椒可以去除羊肉的羶味。
2、炒糖色應該先放糖炒,再倒入肉。因此項技術不好掌握,我一般是先放肉,後放糖。也可以用小火把糖炒到冒氣泡,再倒入肉炒至裹滿糖。
3、為節省時間,可以用高壓鍋燉羊羯子,20分鐘即可。
4、燉的過程中要注意撇抹。
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