鵝蛋為什麼不能送人
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在我們日常生活中,經常離不開蛋類食品,鵝蛋也是我們生活裏面非常常見的,但是鵝蛋還有一些送人該注意的事情,下面來了解鵝蛋為什麼不能送人。
鵝蛋為什麼不能送人?
因為鵝蛋有一種鹼性物質,對內臟有損壞。而且從傳統的角度,《飲食須知》中記載:鵝卵性温,多食鵝卵發痼疾。所以也在禁忌之列。而且鵝蛋味道不好聞,又比較稀少,所以送人不划算。所以一般不送人。但是也有營養價值,鵝蛋性温,入心經和肝經。鵝蛋能補中益氣、調節血脂、增強血液運輸功能。鵝蛋與雞蛋不同,富含卵磷脂,能夠益腦,日常食用,可以提高人體免疫力,防治心腦血管疾病。
一般鵝蛋不屬於發物,現代醫學中沒有發物的説法,鵝蛋食用後易過敏,含有刺激物質,會加重疾病,出現不良反應。
送禮送鵝蛋,鵝蛋有養胎的功效,對胎兒的發育有好處,所以孕期婦女吃鵝蛋好,要説有什麼講究就是這樣,一般都是送給親朋好友的愛人懷孕期間的禮物是最好的,平常人吃鵝蛋也不錯營養豐富,會做鵝蛋的買點回去做着吃,用鹽醃着吃也不錯的。
送禮送鵝蛋有很多講究的。大年夜,要吃煮蛋,象徵團圓;年初一要吃荷包蛋,而且要先吃蛋黃,代表一年的日子像蛋黃一樣圓滿紅火。過年去別人家做客,要送蛋,代表福氣送到;主人往往會用糖水蛋、紅蛋、蛋餃來招待客人,有祝福新年財源滾滾之意,同時也祝願客人生活美滿和諧。
過年吃蛋,拜年送蛋,象徵着一年都圓圓滿滿,福氣多多,喜氣多多,是非常吉祥的祝福,人們樂在其中。
送鵝蛋代表,早生貴子,祝福心想事成,萬事如意,永遠年輕漂亮,家裏放鵝蛋寓意團團圓圓,幸福美滿!鵝蛋是家禽鵝生下的卵,表面較光滑,白色,呈橢圓形,個體很大,其重量是一般雞蛋的四、五倍,味道有些油,但質地較粗糙,草腥味較重,食味不及雞鴨蛋,新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。
鵝蛋的營養價值
1、鵝蛋中含有豐富的營養成分,如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;
2、鵝蛋中含有多種蛋白質,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質,易於人體消化吸收;
3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內,含有較多的磷脂;
4、鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內,鐵、磷和鈣含量較多,也容易被人體吸收利用;
5、鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。
孕婦吃鵝蛋的好處
1、孕婦吃鵝蛋可以去胎毒
孕婦在孕期的後兩三個月,一個月大約吃10個鵝蛋左右,可以去胎毒。胎兒出生後,不容易得皮膚病,並且皮膚還比較好。這要歸功於鵝蛋清的功勞,因為鵝蛋清有去毒,治療瘡瘍的功效。
2、孕婦吃鵝蛋有利於人腦及神經組織發育
不論是雞蛋、鴨蛋還是鵝蛋,其脂肪主要存在於蛋黃中。鵝蛋的蛋黃中就有很豐富的磷脂,並且約有一半都是卵磷脂,因為卵磷脂有利於人腦和神經組織的發育。所以,孕婦吃鵝蛋的話,就有利於孕婦自身和胎兒的腦和神經發育了。
3、孕婦吃鵝蛋能增強記憶力
在懷孕時期,因身體不適,或周邊環境影響,孕婦容易出現心情煩躁,記憶力下降的問題。這時候,不妨打個鵝蛋,放點白糖攪勻,在早晨蒸熟並空服,可以清腦益智。連續吃5天,就會發現記憶力大大增強。
4、孕婦吃鵝蛋可以防寒氣
在寒冬時節,孕婦不免要受寒氣的侵襲。因為鵝蛋甘温,能補中益氣,所以,處於寒冷時節的孕婦不妨吃些鵝蛋,防禦寒氣對身體的侵入。這樣,孕婦也不容易因受寒氣而得感冒等疾病,避免造成身體不適。
5、孕婦吃鵝蛋能補充氨基酸
鵝蛋中含有孕婦所必須的各種氨基酸,維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,以及礦物質鐵、磷和鈣等。其他食物或許也含有豐富的上述營養物質,但是鵝蛋中的氨基酸是完全蛋白質,其礦物質和維生素多含於蛋黃內,都極易被孕婦吸收。這些營養物質被吸收了,才説明孕婦真的補充了此類營養物質。
鵝蛋的功效
1、去翳明目
鵝蛋富含維生素A,具有明目作用,能緩解視力疲勞,有效降低眼睛乾澀、視力減退等不良症狀出現的機率。
2、補充營養
鵝蛋中含有大量蛋白質、脂肪、鈣等物質,可為機體補充蛋白質等營養物質,有利於身體健康。
3、補中益氣
鵝蛋具有補益中氣之效,能有效改善營養不良、貧血、慢性腎炎、慢性肝炎等症。
4、健腦益智
鵝蛋富含卵磷脂,有利於大腦及神經的發育,從而達到健腦益智的作用,同時還可提高記憶力。
5、強身健體
鵝蛋中含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質,且蛋白質是構成免疫物質的原料,能使肌肉變得更加發達,可有效避免機體出現肌肉衰減症等疾病,同時還可增強抵抗力。
鵝蛋的吃法
新鮮的鵝蛋可供人們煮、蒸、炒、煎等熟制食用,或者作為食品工業原料,加工蛋糕、麪包等食品。鵝蛋熟吃的營養價值最高,而且高温烹飪後可以減少細菌的殘留,新鮮的鵝蛋建議煮熟後再食用。鵝蛋一年四季均可食用,在冬季食用,效果更佳,可以幫助人體抵禦寒冷。鵝蛋中含有一種鹼性物質,過量食用對身體有害,對內臟損傷很大,建議每天食用不超過3個。食用鵝蛋的時不能與海帶、花椒、動物血、酒、綠豆同食。
鵝蛋的營養成分(每100克)
熱量:196千卡,蛋白質:11.1克,脂肪:15.6克,碳水化合物:2.8克,膽固醇:704毫克,維生素:A192微克,硫胺素:0.08毫克,核黃素:0.3毫克,尼克酸:0.4毫克,維生素E:4.5毫克,鈣:34毫克,磷:130毫克,鉀:74毫克,鈉:90.6毫克,鎂:12毫克,鐵:4.1毫克,鋅:1.43毫克,硒:27.24微克,銅:0.09毫克,錳:0.04毫克。
鵝蛋的基本介紹
鵝蛋,是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形,個體很大,味道有些油,新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。鵝蛋每顆約重225~280克,較一般雞蛋約大四五倍。表面較光滑,呈白色,其蛋白質含量低於雞蛋;脂肪含量高於其他蛋類,鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質,但質地較粗糙,草腥味較重,食味不及雞鴨蛋。
鵝蛋和雞蛋一樣也分散養和籠養,以散養大白鵝蛋(白羽)營養最好。所有鵝蛋中,最寶貴的是出生蛋,比如草雞蛋的初乳蛋,帶有血跡,個頭和普通鵝蛋沒有區別。鵝蛋中等級最低的是大雁鵝蛋,一般是集體養殖,沒有大白鵝看家護院好鬥的性子,一般是集體大規模養殖,因為其肉多。
鵝蛋怎麼吃補腦?
鵝蛋自古就是有名的健腦食品,由其是裏面的蛋黃更含有豐富的卵磷脂,對促進記憶具有很大的幫助。國外研究説明,每天吃1個鵝蛋就可以向機體供給足夠的膽鹼,對保護大腦,提高記憶力大有好處。
鵝蛋中含有豐富的營養成分,比如脂肪、維生素、蛋白質和礦物質等。鵝蛋中的蛋白質主要是蛋黃中的卵黃磷蛋白和蛋白中的卵白蛋白,而且含有人體必需的各種氨基酸,容易被人體消化並吸收。而脂肪、維生素和礦物質主要集中在鵝蛋的蛋黃中,不僅對人體很有利,還容易被人體吸收利用。
鵝蛋性温,中醫認為能大補五臟,適於慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用。寒冷的時候吃鵝蛋能補養身體,防禦寒冷氣候對人體的侵襲。鵝蛋含有一種鹼性物質,對內臟有損壞,每天食用不要超過3個。
鵝蛋蛋黃比雞蛋黃大,其脂肪含量、蛋白含量及熱量都比雞蛋高,是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品,但三高患者不宜多吃鵝蛋。
鵝蛋中以散養大白鵝蛋(白羽)營養最好。所有鵝蛋中,最寶貴的是出生蛋,比如草雞蛋的初乳蛋,帶有血跡,個頭和普通鵝蛋沒有區別。鵝蛋中等級最低的是大雁鵝蛋,一般是集體養殖,沒有大白鵝看家護院好鬥的性子,一般是集體大規模養殖,因為其肉多。
記憶力差的人可以用鵝蛋一隻,打入碗內加適量白糖攪勻,蒸熟早晨空服,連服5天,有清腦益智功能,對增強記憶有特效,忌吃海帶、花辣、動物血、酒、綠豆。
鵝蛋2粒,大葱半粒切絲,紅辣椒1條切絲,燒粒50g,青葱1棵切粒,蝦仁50g。將鵝蛋,大葱絲,辣椒絲,青葱粒,燒粒放入碗中,加少許幼鹽,用力打散。燒熱鑊,下半碗油,將蝦仁炒熟,再蝦混合蛋煎,煎至兩面金黃就行了。
蛋類的吃法多種多樣,煮蛋是最佳的吃法,煎蛋維生素損失較大,生吃會妨礙蛋白質消化吸收。鵝蛋甘温,補中益氣,但質地粗糙,草腥味較重,跟培根一起做煎蛋,或是製成糟蛋更美味。一隻鵝蛋最好兩三個人一起分享。
適合人羣
一般人均可食用
1.是陰虛火旺者的食療補品;
2.孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用;高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應少食。
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