如何為寶寶留住食物中營養
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人是鐵飯是鋼,7至12個月的嬰幼兒應該吃點什麼呢?最好的肯定是母乳,想吃就喂,直到18~24個月。同時,適宜的輔食,過渡期食物的引入,強調從半固體到固體:稠米粥,軟米飯,麪條(加糖和油);雞蛋:1個/天,豆腐:5~6次/周;魚肉:2次/周,血豆腐,牛奶;果泥(蘋果、香蕉、桔子),菜泥,若母乳餵養,每天可以3次左右,若為非母乳餵養,每天需5次左右。
母親應按小兒需要繼續母乳餵養,然而6個月以後,母乳不能滿足小兒所有的能量需要。從6至12個月,逐漸增加輔食的量。到12個月時,輔食是能量的主要來源。如小兒是母乳餵養,每日給3次輔食,如小兒是非母乳餵養,每日給5次輔食(對小兒而言牛奶、配方奶粉和其它代乳品不如母乳好,使用杯子,不要用奶瓶)。
好的輔食是富含能量、營養的食物。例如在稠粥里加油或牛奶、果汁、蔬菜、豆類、肉、雞蛋、魚和奶製品。
純母乳餵養嬰兒只需要從6個月開始添加輔助食品,在添加輔食期間,孩子逐漸適應家庭食物,而至少在2歲以前,母乳餵養仍然是營養素和某些保護因子的重要來源。人工餵養兒可以從2個月開始添加菜水等輔助食品。
為寶寶留住食物中的營養
幼兒胃容量小,進食量少,但所需要的營養素相對地比成人要多,因此,講究烹調方法,最大限度地保存食物中的營養素,減少不必要的損失是很重要的。家長可從下列幾點予以注意:
1、蔬菜要先洗後切,水果要吃時再削皮,以防水溶性維生素溶解在水中,以及維生素在空氣中氧化。
2、用容器蒸或燜米飯,和撈米飯相比前者維生素bl和b2的保存率高。
3、蔬菜最好旺火急炒與慢火煮,這樣維生素c的損失少。
4、合理使用調料,如醋可起到保護蔬菜中b族維生素和維生素c的作用。
5、在做魚和燉排骨時,加入適量醋,可促使骨路中的鈣質在湯中溶解,有利於人體吸收。
6、少吃油炸食物,因為高温對維生素有破壞作用。
7、用白菜作餡蒸包子或餃子時,將白菜中壓出來的水,加些白水煮開,放入少許鹽及香油喝下可防止維生素及礦物質白白丟掉。
把食物嚼碎喂孩子不好?
有些老人認為,把食物嚼碎後再喂孩子使食物好消化,有利於孩子健康成長,實際上這是不正確的。因為這樣,大人口腔中的一些病菌便會傳染給孩子。大人抵抗力強,可以不生病,而嬰兒的抵抗力差,病菌到了他身上就會引發生病。讓孩子自己咀嚼可以刺激牙齒的成長,同時還可以反射性地引起胃內消化液的分泌,以幫助消化,提高食慾。
幼兒吃糖不宜過量
一般來説,幼兒肝臟中儲存的糖分少,即相對體內的碳水化合物較少。加上他們活潑好動,消耗比較多,適當吃些糖果,對於及時補充身體消耗是有好處的。特別是那些增加營養素的糖果,如奶糖、果飴糖等,從營養學的角度來看是有益的。但是幼兒也不能隨便吃果糖之類,若過量則會對幼兒的健康造成多種危害。其影響如下:
1、吃糖過多則會影響食慾,到了吃飯的時候就不想吃飯,過了沒多久肚子卻有飢餓感,結果又要用糖來充飢。長此下去,則會造成幼兒的惡性循環。進食量減少了,幼兒就得不到所需要的各種營養素,極易造成營養不良。
2、吃糖過多會消耗體內的鈣和硫胺素,降低幼兒的抗病能力,從而增加了患病機率。
3、吃糖過多會給口腔內的乳酸桿菌提供有利的活動條件,便於它們把糖發酵而產生酸,而酸又會導致齲齒的形成。
根據目前我國一般兒童的飲食狀況,每個月大約半斤糖就能基本上滿足幼兒的身體需要,即大約1天吃10克左右的糖較合適。
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