懷孕雞蛋別亂吃,這樣補充才最健康
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錯誤的補充雞蛋會給孕婦帶來負擔
首先,雞蛋吃得過多會增加孕婦胃、腸的負擔,不利於消化吸收;
其次,雞蛋雖然營養豐富,但畢竟沒有包括所有的營養素,不能取代其他食物,也不能滿足孕婦在整個孕期對多種營養素的需求;
第三,孕婦吃雞蛋過多,則攝取了過多的蛋白質,造成生物利用率降低,沒有被充分消化吸收,其實是一種浪費。
因此,孕婦每天吃4個雞蛋左右比較合適,最多也不要超過每天7個雞蛋。
雞蛋的最可貴之處,在於它能夠提供較多的優質蛋白,雞蛋蛋白質含有各種必需氨基酸。
每50克雞蛋就可以供給5.4克優質蛋白,是常見食物中蛋白質較優的食物之一,因為它的生物價值較高。這不僅有益於胎兒的腦發育,而且母體儲存的優質蛋白有利於提高產後母乳的質量。一箇中等大小的雞蛋與200毫升牛奶的營養價值相當。每100克雞蛋含膽固醇680毫克,主要在卵黃裏。膽固醇並非一無是處,它是腦神經等重要組織的組成成分,還可以轉化成維生素D。卵黃中還含有維生素A和B族維生素、卵磷脂等,是最方便食用的天然食物。
孕婦只需要有計劃地每天吃3~4個蛋黃,就能夠保持良好的記憶力。因為蛋黃中含有“記憶素”———膽鹼。換句話説,膽鹼的主要來源是蛋黃。美國、加拿大等國的研究者提出:有控制地供給足夠的營養膽鹼,可以改善不同年齡人的記憶力,甚至青年人的記憶力,並且可以使60歲左有的人避免患“記憶力衰退症”。
孕婦這樣的雞蛋不能吃
雞蛋吃的太多對身體沒有好處
雞蛋中含有大量的膽固醇,如果吃的太多,會大大增加膽固醇的攝入量,容易導致肥胖,並使得血清膽固醇含量過高,從而引起動脈粥樣硬化及心腦血管疾病的發生,增加肝臟和腎臟的負擔,每天只需要吃1-2個雞蛋就能滿足人體所需的必需氨基酸。
不吃生雞蛋和半熟的雞蛋
生雞蛋裏含有抗胰蛋白酶,會影響人體對蛋白質的吸收,並且生雞蛋裏面還含有大量的細菌,如沙門氏菌,吃了之後有可能會引起腹瀉甚至食物中毒,雞蛋半熟時,有些細菌還沒有被殺死,吃了同樣有可能會引起腹瀉,而且不也利於消化吸收。
雞蛋不能與這些食物搭配吃
雞蛋不要與白糖同煮,雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖結合物,這種物質不易被人體吸收,對健康會產生不良作用,雞蛋也不能與同食,豆漿性味甘平,有很多營養成分,單獨飲用有很強的滋補作用,但是豆漿中含有一種特殊的胰蛋白酶,與蛋清中的卵鬆蛋白相結合,會造成營養成分損失,降低二者的營養價值,雞蛋還不能與兔肉同吃,雞蛋與兔肉一起吃會刺激腸胃道,引起腹瀉。
雞蛋這麼吃才最好
既然雞蛋這麼有營養,那孕婦媽媽每天應該吃幾個雞蛋呢?有的家庭認為雞蛋是完美的孕產期食品,每天給孕婦吃許多雞蛋,這種做法很不可取。雞蛋雖然是營養全面均衡的理想食品,但並不是説多多益善。孕婦吃雞蛋應適度,如果每天吃太多的雞蛋,或基本依賴於雞蛋提供營養,非但不會對身體有利,反而會有害。孕婦應該吃各種各樣的食物,均衡營養。專家推薦,孕婦每天只需要有計劃地吃3-4個雞蛋即可。
雞蛋的吃法也是是多種多樣的,雞蛋最好蒸着或煮着吃,蒸雞蛋羹、荷包蛋、煮雞蛋、炒雞蛋都是很好的吃法,煎雞蛋則會使營養素有一定損失。此外,雞蛋最好和麪食如饅頭、麪包一起吃,這就可以使雞蛋中的蛋白質被留住,最大限度地被人體吸收。
孕婦食用雞蛋食譜
小米雞蛋粥
原料:小米、雞蛋。
做法:
1、小米淘淨後,加水上鍋煮粥;雞蛋打散攪拌均勻;
2、開鍋後,轉小火燜煮20分鐘時,掀起鍋蓋,往粥內倒入蛋液,再稍煮片刻,滴入少許香油,加鹽調味即可。
PS:小米雞蛋粥清新可口,做法簡單,方便操作,是各位孕媽媽不可缺少的食物哦~
黃瓜雞蛋麪
原料:麪條、雞蛋、黃瓜。
做法:
1、黃瓜洗淨,切片;雞蛋打到碗裏,攪勻;
2、鍋內放油燒熱後,放入少許葱花爆香,倒入黃瓜略炒,然後鋪上蛋液,翻炒後,加水大火燒煮;
3、水開後,下入麪條,攪拌均勻,中火煮8分鐘左右,加鹽即可。
PS:黃瓜雞蛋麪清香誘人,既有雞蛋,又加入了蔬菜,使孕媽媽的飲食更加均衡,營養而豐富的飲食正好滿足孕媽媽的需求。
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