青團和麻薯是同一樣東西嗎 青團和麻薯的區別
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【導讀】:青團和麻薯是同一樣東西嗎?青團和麻薯的區別是什麼?清明節為什麼要吃青團?青團是漢族傳統節日食品,是春節一道非常應季的食物,清明節也有着吃青團的習俗。
青團和麻薯的區別
兩者不僅做法不相同,而且外觀也有着很大的區別。
青團是我國江南地區一帶的傳統特色小吃,青色,用雀麥草的汁拌進糯米粉裏,再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉,不甜不膩,帶有清淡卻悠長的青草香氣。現在店裏做青團,有的採用漿麥草,有的採用青艾汁,也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。青團作為祭祀的功能日益淡化,而更多被人用當作春遊小吃。
麻薯是日本的特產,日本人把糯米粉或其他澱粉類製成的有彈性和粘性的食品叫做“餅”,日語發音(もち/mochi),台灣音譯之為“麻糬”。在大陸又叫做草餅,浙江地區也有直接叫麻薯的説法。
清明節為什麼要吃青團?
清明節吃青團主要是為了奠先人,祭祀之用。每年的陽曆4月5日是我國傳統節日之一清明節,清明節的流行風俗之一就是吃青團。這種風俗可追溯到兩千多年前的周朝。據《周禮》記載,當時有“仲春以木鐸循火禁於國中”的法規,於是百姓熄炊,“寒食三日”。在寒食期間,即渭明前一、二日,還特定為“寒日節”。 清明前後,正是採摘清明草的最好季節。人們在這個時候,以吃清明果的方式來祭奠先人。 古代寒食節的傳統食品有糯米酪、麥酪、杏仁酪揚,這些食品都可事前制就,供寒日節充飢,不必舉火為炊。現在,青團有的是採用青艾,有的以雀麥草汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成,流傳百餘年,仍舊一隻老面孔。人們用它掃墓祭祖,但更多的是應令嘗新,青團作為祭祀的功能日益淡化。
四類人羣忌吃青團
以下四類人羣應少吃或不吃青團:
1、老年人和小孩絕對不適宜吃青團。因為製作青團的主要材料--糯米是一種極難消化的食品。老年人和小孩的消化功能都不好,吃青團對他們來説,無疑是讓消化系統“雪上加霜”。
2、胰腺炎和胃炎患者嚴格禁止食用青團,因為青團中的糯米會導致這些炎症的復發或病情惡化。
3、糖尿病人禁食青團,青團中含有大量的糖分,現在商家推出的新品青團所含糖分“與日俱增”,糖尿病人食用青團無疑會使病情惡化。
4、有膽囊炎、膽結石的患者不宜食用青團,可能會因為消化不良而加重病情。
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