盤點：秋季吃螃蟹要注意三件事
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【導讀】：秋季是吃螃蟹的好時節，各種餐館和大排檔也紛紛打出了響亮的招牌，不過，對於吃螃蟹，你知道要注意什麼嘛？
一不吃生蟹
有人喜歡生吃蟹肉，這種吃法對人體有害。螃蟹是肺吸蟲的中間宿主之一，生吃螃蟹會感染肺吸蟲，且螃蟹以腐敗物質為食，其腸胃內有大量的病菌和毒素，生吃易引起中毒。
二不吃內臟
買來生蟹後可根據個人喜好選擇合適的烹調方法，無論何種吃法，在蒸煮前除洗淨去污外，還要做到三除，就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等內臟。蟹腮長在蟹體兩側，呈條狀排列，形如眉毛，是蟹的呼吸器官，其上有病菌和髒物;蟹胃位於蟹體前半部，內有大量污泥和病菌;蟹心緊連蟹胃位於蟹黃中間，味澀，也應除去。
三不與柿子同食
古醫書記載：“凡柿同蟹食，令人腹作瀉。”蟹和柿都屬寒涼之物，同時進食過量容易引致不適。按現代醫學的觀點，蟹含豐富蛋白質，而柿的鞣酸很多，兩者同吃，會凝固硬化。烹蟹時可稍用調料，調料中必須加新鮮薑末，生薑具有温中散寒解毒功效;吃蟹時，有些人喜歡喝一點酒，其實也是借酒的温辛來解蟹的寒氣;吃蟹後如感到腸胃不適，可用姜數片煮水，趁熱飲下，有暖胃功效。
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