酸奶機使用誤區
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酸奶機使用誤區,在使用酸奶機時,大家可能會遇到很多疑問。酸奶機使用有講究,不要亂用方法。以下是酸奶機的使用誤區,使用前不妨看看,避免“中招”,下面分享酸奶機使用誤區。
酸奶機使用誤區1
誤區加熱温度可隨意設定
有的人不會使用酸奶機,於是隨意設定加熱温度,最終導致發酵失敗。其實,加熱温度最好在35-40攝氏度左右,因為温度過高會殺死酸奶中的乳酸菌,導致發酵失敗,而温度過低,又會延長髮酵時間,也可能導致發酵失敗。
誤區發酵容器可任選
有的人不瞭解發酵容器的重要性,於是用沒有蓋子的容器裝牛奶放進酸奶機中加熱,其實,這種做法是不正確的。裝牛奶的容器一定要有蓋子,不然乳酸菌在有氧的環境下難發酵。
誤區用還原奶作發酵原料
還原奶是用奶粉衝成的牛奶,是不適合作發酵原料的,大家最好購買專門的發酵劑和瓶裝牛奶,切忌隨意更改原料,不然很容易導致發酵失敗。
酸奶機使用誤區2
酸奶機的介紹
根據現在市面上的.酸奶機,可以把它分成全自動型的和電子控制型的酸奶機,兩種酸奶機主要區別於它是否帶有控制電路。酸奶機制作酸奶,就是利用恆温發酵法來進行。酸奶機可以加熱和恆温,只要在適合的温度,牛奶便可以做成酸奶。製作酸奶要有一個發酵的時間,所以要根據具體的情況來調整發酵的時間。在發酵好酸奶後,應該迅速地放到冰箱裏冷藏,避免讓有害菌進入酸奶中。
酸奶機怎麼用?
1、消毒。
酸奶是否乾淨影響很大,在製作酸奶之前,我們必須注意要把酸奶機的蓋子、勺子等器具放到鍋子里加水煮開10分鐘進行消毒,保證機器的乾淨衞生,東西吃起來也放心很多。
2、放入牛奶。
3、開始酸奶機的工作。
攪拌好之後把容器蓋好放到酸奶機裏面,蓋好蓋子,插上插頭讓酸奶機開始工作,設定好容器裏的純牛奶的發酵時間,這個一般酸奶機的説明書有教大家純牛奶和發酵時間的比例。如果用純酸奶作為發酵源時六到八個小時可以發酵好,而用酸奶發酵劑需要八到十二個小時。當然,還有一個要注意的,發酵時間不是確定的,會根據環境温度和材料的温度所限制,不過最長不超過十四個小時。發酵好的酸奶像豆腐花的形狀,可以根據自己的口味調味後食用。
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