千層餅好吃麼

千層餅好吃麼，聽到千層餅這個名字，肯定很多人會想是不是很多層組成的一塊餅， 千層餅又叫‘瓤子餅’,是山東一帶的傳統名小吃，內有十數層，層層相分。那麼千層餅好吃麼？

千層餅好吃麼1

千層餅是山東東平接山鄉一帶的漢族名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧製作的風味最美。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟後，外黃裏暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。千層餅也是浙江奉化溪口的漢族小吃，餅裏拌有海苔粉，外面灑上一層芝麻。熟後酥香可口。千層餅也是一種納西族食品。

千層餅以優質小麥為麪粉原料。用大盆和麪時以老酵母頭作面引子，待麪糰醒鬆，反覆揉和，擀成一層層，然後層層相壓，製成一體。各層之間，塗上一層豆油、撒上花椒粉、細鹽。烙制時，使用平底鐵鍋，以莊稼秸稈為燃柴。烙至外黃內熟，香味溢出時，即可食用。

千層餅選料要求比較嚴格，使用的麪粉是大汶河兩岸所產小麥，用石磨磨成面，取其精白粉；使用的食油是本地匯河窪所產大豆製成的優質豆油，這種豆油清亮無雜質；選用的花椒麪是本鄉山神廟村所產的上等花椒，香味濃郁。

看了它的獨特做法，我貌似能聞到它散發的陣陣香味了。我們平時可以在空閒的時候多做點，以備着早餐食用。吃着自己做的千層餅不僅有種成就感，而且安全問題也大可放心。想要口感很好，就要注意選用優質麪粉，而不是發黑的劣質麪粉。

千層餅好吃麼2

工藝要點：

要在和麪的過程各種不斷地加入油脂，和好後，再擀薄，疊在一起，加入油，再擀薄，再疊……這個過程，就是讓麪點起層的過程。

我粗略估計了一下，加油量至少30%以上，最終的麪餅其實還不夠疏鬆，和外面買來的千層酥餅差了許多。一直以來我們習慣用各種各樣的餅來作為主食的組成部分，其實如果細分一下，各種餅之間的健康差異還是蠻大的。

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有些餅或油多，或糖多，除了好吃，營養上沒有什麼值得推薦的亮點。比如：草帽餅、葱花酥餅、印度飛餅之類。各種芝麻團、各種糖餅、糖三角。這些我是很少吃的，時間長了不吃，也不覺得想念。

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有些餅比油餅，酥餅稍微好一些，同時還能夠滿足口腹之慾。比如：豆沙餅、餡餅等。這些餅可能也含有一定的油脂，但是好在還有一些有益的成分（如餡中的.豆沙、肉、蔬菜等）。關鍵在於製作的時候要少油一些。

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最推薦的主食/餅是這樣的：

雜糧餅，全麥餅，玉米餅，雞蛋餅，蔬菜餅。先不管比例有多少，最好別是白色的。餅里加點全麥粉，加點粗雜糧，加點雞蛋，蔬菜，會讓營養更加豐富。

有朋友跟我説，想飲食清淡，想少吃油，真的很難。第一要拒絕那麼多美食的誘惑，第二還要學會辨別。學會辨別這是必須的，尤其對於食物，因為我們面對的選擇實在是太多。

其實，美味的食品並非毒藥，偶爾吃一次，也不至於帶來明顯危害。如果愛吃像千層餅，或者其他實在好吃但又不太健康的食物，我會給自己一個要求：

就是平時一定要好好吃飯，認真對待每一次吃飯的機會。偶爾過把癮，也沒什麼，當然這個偶爾，最好是一個月以上，否則如果變成“經常”，就會給健康帶來隱患！