糯米肉丸子怎麼做
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有沒有小夥伴喜歡吃糯米的呀,那麼有沒有試過糯米肉丸子這道美味呢?其實在家也能輕鬆做出糯米肉丸子哦,具體要準備什麼工作,不妨跟隨小編的步伐一起繼續往下看看吧!歡迎大家閲讀收藏!
糯米肉丸子怎麼做1
食材:
糯米半碗,肉末 250g,雞蛋 1個,生抽 1勺,姜 1小顆,鹽適量,雞精適量,胡蘿蔔1根,葱幾根,胡椒粉適量,澱粉若干,葱花少許。
步驟:
1、先取小半碗的糯米,在冷水中浸泡2小時左右,然後瀝乾。
2、胡蘿蔔一部分切片,再有一點切末,生薑切末,葱切末,切片的胡蘿蔔,分開均勻放入盤中備用。
3、在肉末中加入一個雞蛋、一點鹽、雞精,料酒、生抽、生薑末、葱花和一點胡椒粉,沿着一個方向攪拌上勁。
4、將肉捏成丸子狀,然後將肉丸子在糯米中滾一圈,讓肉上沾滿了糯米。
5、將肉丸子,碼放在每一個胡蘿蔔片上。
6、放入鍋中,蒸二十分鐘左右,拿出備用。
7、撒上點葱花就完成了。
糯米肉丸子怎麼做2
做法一:
1、豬肉泥放盆中,徐徐加入葱薑汁,沿一個方向用力攪打上勁,然後放入雞蛋和調料攪拌,最後加入葱薑末、荸薺末、大白菜心末,做成24個丸子。
2、每個丸子周身滾上一層生糯米,擺在盤中,入籠中蒸15分鐘
3、勺中加高湯調味,用水澱粉勾芡,淋明油,澆在丸子即成
做法二:
1、將杏鮑菇、葱、蒜切成末,裝入大碗中,加入肉末、蛋清,淋入5克料酒,再加入2克細鹽、1克草果粉、1克花椒粉、6毫升老抽,用筷子朝1個方向攪拌3分鐘
2、帶上一次性手套,取適量攪拌好的`杏鮑菇肉泥在手心,團成圓球狀,放進浸泡軟的糯米中滾一圈,放入平底盤中,依次將所有的做好,入鍋中火蒸1個小時即可(出鍋後可點綴些枸杞和薄荷葉)
糯米肉丸子怎麼做3
原料:
豬前夾肉500克(肥三瘦七)、糯米100克、薑末20克、雞蛋2個、生粉30克、三勺鹽、一勺雞精、半勺胡椒粉、一大勺料酒、一小勺老抽、西蘭花一個(擺盤用)、生粉、老抽、清水、鹽、雞精、胡椒適量。(芡汁用)
做法:
1、豬前夾肉洗淨,切小塊,加少量水用料理機攪打成肉泥;
2、糯米淘洗乾淨,先用清水浸泡4-6小時,然後上鍋蒸熟;
3、將肉餡置於盆中,加入薑末、兩個雞蛋、30克生粉、三勺鹽、一勺雞精、半勺胡椒粉、一大勺料酒、一小勺老抽,拌勻後攪打上勁;
4、將蒸熟的糯米趁熱倒入肉餡盆中,拌勻;
5、掌心抹油,將肉餡分成大小均等的丸子;
6、炒鍋倒入大半鍋油,大火燒到七成熱時,轉小火,下入肉丸炸至表面金黃。撈出濾幹油份;
7、鍋中留少量底油,加入半鍋清水,少量鹽、雞精、胡椒、大火煮沸;
8、下入炸過的肉丸,轉小火,蓋上鍋蓋燜煮,至水份收至四分之一;
9、將西蘭花去蒂,撕成小朵,洗淨,過沸水燙熟撈起,在盤中整齊的擺上一圈;
10、將煮好的肉丸用筷子夾入盤中擺放整齊;
11、將剩餘的湯汁重新大火燒開,少量生粉加清水調勻,倒入鍋中,攪勻成芡汁,關火;
12、將芡汁均勻的澆在肉丸上即可。
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