四喜丸子的做法四喜丸子怎麼做
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四喜丸子的做法你們知道嗎?肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血葱白髮散風寒,有發汗解表的作用,但發汗作用較弱,故主要用於感冒輕症,或配合其它解表藥作為輔助藥,以助發汗。臨牀上常和豆豉、生薑配伍同用表虛多汗者慎服。下面讓小編帶你一起來看看這篇文章吧。
四喜丸子的做法四喜丸子怎麼做1
西蘭花洗淨切小朵,荸薺切碎,姜切末,肉末加鹽、胡椒粉、荸薺、姜葱蒜末、雞蛋拌勻,加澱粉拌勻,肉末搓成丸子,鍋中水燒開,放西蘭花煮1分鐘,撈出,鍋中倒油,放丸子炸至金黃撈出,留底油,放八角、姜蒜末爆香,加生抽、清水,放入丸子煮至湯汁濃稠,盛出後,放西蘭花,澆上湯汁。
四喜丸子怎麼做
食材:
豬肉末500克、荸薺100克、西蘭花100克、姜1塊、蒜2瓣、大葱1段、雞蛋1個、八角1個、生抽40克、胡椒粉2克、料酒1勺、澱粉1勺
四喜丸子的做法:
1.西蘭花洗乾淨,然後切小朵。
2.荸薺切碎,姜切末,蒜切末、大葱切末。
3.肉末里加入鹽1勺、胡椒粉2克、荸薺、姜葱蒜末、雞蛋攪拌均勻,加澱粉1勺拌勻。
4.手上粘水,將肉末搓成丸子。
5.鍋中放入適量水燒開,放入西蘭花煮1分鐘,撈出瀝乾備用。
6.鍋中倒入適量油,油温燒至6成熱,放入丸子炸製成金黃色撈出。
7.鍋中留底油,放入八角、姜蒜末爆香,加入生抽、適量清水、放入丸子煮至湯汁濃稠.
8.盛出後放上西蘭花點綴,澆上湯汁即可。
小貼士:
肉末採用新鮮豬肉製作,最好七瘦三肥。
肉末裏面加入調料之後,順着方向攪打,用手將肉末摔打上勁,做出來的丸子口感更好。
四喜丸子的做法四喜丸子怎麼做2
四喜丸子的'製作食材:
豬肥瘦肉300克,南薺50克,醬油60克,清湯750克,濕澱粉50克,大葱白3根,花椒油10克,水發玉蘭片50克,精鹽12克,紹酒10克,雞蛋清2個,葱薑末10克,薑片10克。
四喜丸子的做法詳細步驟
1.準備工作:將豬肥瘦肉切成4毫米見方的丁;南薺削皮,與玉蘭片均切成3毫米見方的丁,一起用沸水氽過;大葱白從中劈開,切成長6釐米的段。碗內放肉丁、南薺丁、玉蘭片丁、葱薑末、醬油15克,精鹽5克,紹酒5克攪拌均勻,用手團成4個大丸子;雞蛋清、精鹽、濕澱粉35克放在另一碗內調成蛋糊待用。
2.烹調:炒勺放中火上,加白油燒至五成熱,將丸子逐個蘸滿蛋糊下油,炸至八成熟時用漏勺撈出。砂鍋內放大葱白墊底,丸子放上面,加清湯、醬油、薑片,在中火上燒沸後,撇去浮沫,移至微火上燉至湯剩一半時,取出葱姜不要,把丸子撈至湯盤內。燉丸子的原湯倒入湯勺內,燒沸後用濕澱粉勾芡,加入紹酒、花椒油攪勻,澆在丸子上即成。
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