整條辣椒怎麼醃製
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整條辣椒怎麼醃製,任何東西都可以被用來醃製,這是偉大的人民通過實踐得出來的結果,我們甚至可以看到有醃製品在超市售賣,下面分享整條辣椒怎麼醃製相關內容,一起跟隨小編來看看吧。
整條辣椒怎麼醃製1
1、醃整條辣椒的材料
平時醃製整條辣椒時需要準備新鮮的青辣椒五千克,鹽七百克,水一千五百克,大料十五克,花椒二十克,生薑二十五克,乾淨的醃製缸一個,紗布一小塊。
2、醃整條辣椒料汁的煮制
把閃圖好的大料和花椒以及生薑放在紗布中包起來,把鹽入鍋加清水煮開,再把紗布包放進去一起煮制,三四分鐘以後關火,讓它自然降温,降温以後就是醃整條辣椒要用的料汁。
3、整條辣椒的醃製方法
把準備好的青辣椒用清水洗淨,去掉水分,再準備乾淨的牙籤,在青辣椒的表面上扎一些小孔,然後再把放入到乾淨的醃菜缸中,加入準備好的料汁,讓料汁沒過青辣椒,再加入少量的白酒,然後把缸密封起來。
4、整條辣椒醃製的注意事項
醃製整條辣椒時,它比較難入味,最好用牙籤扎眼,而且它醃製的時間比較長,加白酒可以防止變質,另外封缸以後要把它放在陰涼的地方醃製,醃製期間還要每天翻動一次,這樣才能讓整條辣椒更好的入味,它醃製三十天以後味道最好。
四川泡姜泡辣椒是當地人最喜歡的下飯,小菜很多,去過四川的人也會被那裏的'泡姜或者泡辣椒所吸收,它酸爽誘人特別好吃,能開胃也會去除油膩,今天為大家介紹的是四川泡姜泡辣椒的做法大全,能讓大家輕鬆學會四川泡姜和泡辣椒怎麼做。
整條辣椒怎麼醃製2
四川泡姜泡辣椒的做法大全
1、四川泡姜泡辣椒在做的時候,一定要準備一個乾淨的泡菜罈子。可以先把泡菜罈子的蓋打開晾晾,然後再把裏面認真消毒烘乾水分。準備適量的小米辣椒和新鮮的嫩姜,還要準備適量純淨水,除此以外要準備八角桂皮香葉和花椒等香料,在準備適量的泡菜鹽,最後準備適量冰糖。
2、準備好的小米辣椒要去掉它的蒂再把它放到清水中反覆清洗,最好用淡鹽水浸泡幾小時,取出以後控幹表面水分。準備好的新鮮嫩姜,也要去掉紅色的部分,把它掰成塊再用清水反覆沖洗乾淨,洗好以後晾乾備用。
3、一個乾淨的無油污水的鍋裏面,放入準備好的泡菜鹽,開火炒制一會兒,然後再放入準備好的花椒八角桂皮,香葉等香料,繼續炒至二分鐘加入,準備好的純淨水,放入冰糖加熱煮開,再煮5分鐘左右,這時能聞到濃郁的香味。
4、把煮好以後的泡菜水降温,再把它倒入的泡菜罈子中,然後把處理好的新鮮嫩姜和小米椒全部放入的泡菜罈子中,要讓泡菜水,把小米椒和嫩姜全部浸沒,把罈子密封好,十幾天以後裏面的辣椒和姜就能泡好,取出以後可以直接吃,不論是配粥還是下飯都特別好。
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