黃豆湯排骨湯的做法竅門
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黃豆湯排骨湯的做法竅門,黃豆的營養價值極高,含有40%的蛋白質含量,而且都是高品質蛋白質,易被消化吸收,下面小編分享黃豆湯排骨湯的做法竅門,一起來了解一下吧。
黃豆湯排骨湯的做法竅門1
黃豆排骨湯的做法竅門
黃豆的營養價值極高,有“豆王”之稱,還被人們稱為“植物肉”、“綠色的乳牛”。黃豆含有40%的蛋白質含量,1千克黃豆的.蛋白質含量相當於2千克的瘦肉,或者3千克雞蛋,或12千克牛奶的蛋白質含量,而且都是高品質蛋白質,易被消化吸收,此外,黃豆的鈣、鐵、磷等礦物質也非常豐富,是人體必不可少的。 燉排骨的時候放點黃豆,淡淡的豆香味令人健脾開胃、增強體質、長力氣,這道黃豆排骨湯就是利用黃豆滋補身體的藥性。 豆熟肉爛,鹹香可口,富含蛋白質、鈣質、骨膠原、骨粘蛋白等;健腦益神、養血寧心、補髓養陰,對調節大腦神經、增強智力和脾弱氣虛的人大有裨益。 這道湯,40歲後的女人要常吃,婦女在40歲左右會進入絕經期,雌激素缺乏,骨礦物質丟失加快,導致骨質疏鬆,大豆中的大豆異黃酮能抑制骨礦物質丟失,具有明顯的抗骨質疏鬆的作用。
1、豬排骨洗乾淨,切成小塊,跟冷水一起放入鍋中,倒入幾滴料酒,煮開後將排骨撈出來,控幹水備用
2、黃豆去除雜質後洗乾淨,用清水浸泡一個小時,跟排骨一起放入壓力鍋中
3、加入半鍋水,蓋上蓋子,大火燒開後再燉10分鐘即可
4、壓力鍋排氣後,加鹽調味即可出鍋
黃豆湯排骨湯的做法竅門2
黃豆排骨湯怎麼煮
將黃豆揀去雜質,用温水浸軟,洗淨。把豬排骨洗淨,切成小塊。
將煮鍋洗淨,置於火上,加清水適量,旺火煮沸,把黃豆、豬排骨放入鍋內,加蓋,轉為文火煲3小時後,點入精鹽調味即可。
或者豬排骨洗乾淨,切成小塊,跟冷水一起放入鍋中,倒入幾滴料酒,煮開後將排骨撈出來,控幹水備用。黃豆去除雜質後洗乾淨,用清水浸泡一個小時,跟排骨一起放入壓力鍋中。加入半鍋水,蓋上蓋子,大火燒開後再燉10分鐘即可。壓力鍋排氣後,加鹽調味即可出鍋。
黃豆排骨湯的做法竅門
黃豆洗乾淨,温水浸泡一小時左右,去掉外皮。排骨放鍋裏焯一下,撈出瀝乾。這個步驟主要是去血腥。把焯好的排骨、浸泡去皮的黃豆以及所有輔料放進高壓鍋,選擇煲湯檔位(沒有檔位的可以選擇加壓30分鐘)。壓力鍋停止工作後,香噴噴的黃豆排骨湯就好了。
通常排骨很難燉熟,用砂鍋的話,最好燉上兩個小時,可以用壓力鍋來燉,10分鐘就能出鍋,省時省力,這個做法特別適合上班族。
孕婦食黃豆排骨湯有利於胎兒大腦發育。同時對孕婦用腦過度、神經衰弱、失眠、健忘等有防治作用。
黃豆排骨湯簡易做法
首先小排砍成小塊。黃豆用水泡,洗乾淨。鍋洗乾淨加入水,把小排倒入鍋中燒,燒開之後把小排撈出洗乾淨。 鍋中放入6斤水,加入小排、黃酒、葱姜大火煮開,把黃豆倒入鍋中,小火慢燒20分鐘加入鹽,加入鹽後再小火煮10分鐘,出鍋時撒上葱花即可。
黃豆排骨湯的豆熟肉爛,鹹香可口,富含蛋白質、鈣質、骨膠原、骨粘蛋白等;健腦益神、養血寧心、補髓養陰,對調節大腦神經、增強智力和脾弱氣虛的人大有裨益。40歲後的女人要常吃黃豆排骨湯,婦女在40歲左右會進入絕經期,雌激素缺乏,骨礦物質丟失加快,導致骨質疏鬆,大豆中的大豆異黃酮能抑制骨礦物質丟失,具有明顯的抗骨質疏鬆的作用。
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