蒜薹的做法有哪些

蒜薹的做法有哪些，蒜薹是一種很常見的蔬菜，蒜薹中含有豐富的維生素C，具有明顯的降血脂作用，並可防止血栓的形成，下面一起來看看蒜薹的做法有哪些。

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蒜薹炒肉片的簡介：

把某一種菜與肉片同炒，大約是家常菜中最普通的搭配了，肉片始終如一，蔬菜卻可以是時令菜中的任何一種，這種做法味道不錯，操作起來非常簡單快速，葷素搭配吃起來也營養，無論是午餐或晚餐吃都很適宜，可謂是一舉多得。

蒜薹炒肉片的食材：主料： 豬肉200g 蒜薹150g 胡蘿蔔100g

輔料：

油適量 鹽適量 大蒜適量 料酒15ml 醬油15ml 白糖8g

蒜薹炒肉片的做法圖解步驟：

1、準備好材料；

2、豬肉洗淨入鍋中煮至用筷子可以輕鬆穿過；

3、胡蘿蔔去皮切絲，蒜薹摘除老梗，切段備用；

4、煮好的肉切成薄片；

5、熱鍋入適量油，入大蒜炒香，接着倒入肉片；

6、調入料酒、醬油、白糖翻炒；

7、接着倒入胡蘿蔔和蒜薹同炒至蒜薹斷生；

8、最後入鹽調味即成；

小貼士：

1、蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的'殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效；

2、蒜薹中含有豐富的維生素C，具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。

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菜譜簡介

蒜薹脆綠，肉絲爽滑，看着很是清爽，做起來簡單快捷，蒜薹豐富的膳食纖維，很適合經常久坐的上班一族哦。

材料

主料：蒜薹，瘦肉

調料：蒜，植物油，鹽，雞精，糖，澱粉，米酒，生抽

做法

1、將蒜薹洗淨切段、瘦肉切絲，用少量鹽、雞精、米酒、糖醃製一下，加一調味匙生粉，加點水，拌勻；

2、起油鍋，放瘦肉快炒，一變色就上碟備用；

3、再起油鍋，下蒜爆香，放蒜薹，下鹽、糖和少量的生抽，幾滴米酒，翻炒幾下；

4、加入少量清水，繼續翻炒，蒜薹快炒熟時，倒入瘦肉，一同炒勻，滴幾滴麻油，出鍋。

小訣竅

1、瘦肉要色澤清淡的.效果，炒時就不要加醬油，如果覺得這樣看着色澤太淡，則少放鹽，加點醬油調色；

2、炒蒜薹時，如果最後汁比較多，可以勾一個薄芡：用澱粉與清水調勻，倒入鍋內翻炒收汁。

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蒜薹煎豬柳

食材：豬柳3兩、蒜薹1兩、薑片和胡蘿蔔片各數片、XO醬2匙

做法：

1、豬柳先用適量生抽、糖、生粉、油醃片刻。

2、蒜薹和胡蘿蔔片用油、鹽水灼一下，撈起瀝乾。

3、爆香薑片放入豬柳兩邊煎香。

蒜薹怎麼做好吃

蒜薹是一道美味的菜餚，蒜薹怎麼做好吃？首先應該選擇新鮮粗細適中的蒜薹，我們在做的時候需要的材料也要比較多，這樣才能讓它的味道更加精美，下面就讓我們來準備食材，開始動手吧！

蒜薹雞翅

食材：蒜薹一小捆、雞翅10個左右、大葱、生薑、花椒和幹辣椒各適量、白胡椒、料酒和澱粉少許

做法：

1、葱姜洗淨切片，幹辣椒漸成1cm的小段。

2、將雞翅洗乾淨切成片狀，用大葱、生薑、花椒、幹辣椒、澱粉、料酒和白胡椒醃製半小時左右。

3、此時將蒜薹洗淨切段備用。

4、鍋中燒熱油，將醃好的雞翅倒入，急火快炒變色後迅速撈出。

5、再倒少量油，爆炒蒜薹約30秒下雞翅一起翻炒一分鐘後加鹽炒勻即可。

蠔油蒜薹牛肉

食材：牛瘦肉片蒜薹段 香姑粗絲 辣椒段

做法：

1、龍蝦洗淨，剔出蝦肉，剁成綠豆大小的粒；荸薺洗淨去皮剁成細粒。

2、姜、葱搗成汁；西蘭花入沸水鍋中煮後撈出，用精鹽、味精、麻油拌勻以上味。

蒜薹怎麼貯存

蒜薹是一道美味的菜餚，它的的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、蒜薹性温，具有温中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。青翠可口的'蒜薹如若貯存方式不對，也會變質，影響口感。那麼蒜薹怎麼貯存呢？

有三種貯存方式可供選擇：

一是用普通塑料袋貯藏。

二是用厚0、06～0、08毫米的聚乙烯薄膜製成60釐米×100釐米或70釐米×100釐米的包裝袋。裝量分別為15和20千克。此法適合於大量儲存。

三是薄膜大帳貯藏，也是大量儲存的有效方法。

孕婦可以吃蒜薹嗎

蒜薹不是蒜苗——蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜薹是蒜生長到一定階段時在中央部分長出的細長的莖。蒜薹美味可口，是男女老少都十分喜愛的一道佳餚，孕婦在懷孕期間需分注意飲食，孕婦可以吃蒜薹嗎？

可以，據《本草綱目》記載，青蒜具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。蒜苗中的蒜素除具有醒脾氣、消積食的作用外，還有良好的殺菌、抑菌作用，對流感、腸炎等因環境污染引起的疾病，有很好的預防作用。

蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脱毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。吃的時候要適量。

吃蒜苗對懷孕是沒什麼影響的，你可以放心。另外，孕期要注意多種營養的均衡攝入，才更利於寶寶的健康成長，要各類果蔬均衡攝入。