河蝦跟青蝦有什麼區別
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青蝦比河蝦個頭大一些,都屬於淡水蝦類,這兩種蝦的營養都很豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是好的食物。
首先,他們的居住環境存在一定的差異。青蝦生活在河水中,而海蝦則生長在海中。其次,它們的顏色也有些不同。比如青蝦一般都比較白而且比較透明,當然它的表面也可能有一些藍色或紅色的斑點。但就河蝦而言,它的顏色主要是綠松石色,表面有一些棕色斑紋。所以這兩種蝦還是很容易區分的。
目前很多朋友不喜歡吃弧形的蝦,主要是因為這樣的蝦一般看起來個頭很小,而且不容易剝殼,但是大家不知道鮮蝦一定要有完整的頭和尾巴,頭尾與身體緊密相連,蝦體比較直,有一定的彈性和弧度。如果你選擇的.蝦的頭體、殼和肉連接鬆散,頭尾容易脱落或分離,無法保持原來的形狀了,那麼大概率是不新鮮的蝦,更有可能已經死了。
新鮮的蝦在外面很乾淨,摸起來很乾。但當蝦體快要變質時,背甲下層分泌粘液的顆粒細胞解體,大量粘液滲入體表,摸上去油膩。如果蝦殼發粘,説明蝦變質了。
不同種類的蝦顏色略有不同。鮮蝦、羅氏蝦、草蝦呈藍色,海捕蝦呈粉紅色,竹蝦和雞尾蝦呈黑白花紋,略帶粉紅色。如果蝦有黑毛,説明蝦不新鮮。整隻蝦都是黑不亮的,説明已經變質了。
那麼現在大家知道河蝦跟青蝦有什麼區別了吧。所以大家以後千萬不要在混淆這兩種蝦了。要注意的是,蝦雖然很好吃,但也要注意食用量,不要一次吃太多。我們去市場挑選蝦的時候,自己要做到心中有數,不盲目、不盲從,這樣才能夠挑選到自己滿意的美味食材。
河蝦功效作用與禁忌是什麼
1、外觀區別
小江蝦由於在大海當中,所以説它呈現的顏色是白色的外殼,而小河蝦則不同,它的外表是一層青綠色的顏色,這也是二者最直觀的區別,當然,除此之外,還可以通過殼的軟硬來進行一定的判斷,一般來説,小江蝦的殼會比較薄,但是比較硬,而小河蝦的殼是又薄又軟,捏起來是非常容易區別的。
2、營養價值區別
小河蝦和小江蝦的營養價值都非常的高,小河蝦是一種蛋白質含量非常高的蝦類,它可以很好的幫助我們的人體進行蛋白質的補充,它的脂肪含量也非常的低,所以想要補充營養,但是又不想長胖的人的話,就可以多吃小河蝦。小江蝦的蛋白質含量和鈣含量也是非常的高,吃了對於我們的人體來説也是有很好的滋補作用。
01不同的營養價值
我們都知道對蝦的營養價值很高,一般來説,當我們給小孩子營養時,我們會給他們一些大蝦,這也能促進孩子的智力和身體發育,對我們的身體健康也有好處,其實,無論是海蝦還是河蝦,都含有高蛋白、維生素和微量元素,非常適合我們食用。
畢竟海蝦和河蝦是兩個不同的物種,所以在營養上存在一些差異,他們之間最顯著的區別是,海水中生長的對蝦碘含量會更高,小河蝦的鈣含量會更高,這也與他們生長環境的不同有關。
02不同外觀
首先,在貝殼上,我們可以看到河蝦的殼是相對於,摸起來比較軟,然而蝦的殼比河蝦的殼硬,當我們用手觸摸他時,我們可以看到他的區別。
再從個頭上看,只要我們仔細觀察,蝦看起來比河蝦大一點,而且煮熟後,河蝦的肉又白又有彈性,海蝦的蝦肉煮熟後味道會比河蝦硬一些。
03不同的生活環境
我們都知道對蝦和河蝦的生長環境是不同的,蝦生活在大海,由於海水中含有碘和鹽,海蝦的碘含量會相對較高,同時,海水的流動性較大,生活在海水中的海蝦可能受到較少的污染。
我們常見的河蝦主要是綠色的小蝦,他們都生活在溪流中,河水因為他們生活在河水,所有這些河蝦都不會長到海蝦那麼大,而且他們的體型會更小,但是我們在購買的`時候需要注意,因為河水的流動性會比較小,所以一點鐘污染的可能性會更大。
04不同口味
當我們吃蝦和河蝦時,我們也會感覺到不同的味道,如果在烹調後直接食用,蝦的肉質會更緊實,而小河蝦在食用時不會有緊實的味道,這也是不同的。
對於喜歡吃蝦的人,我們在購買時需要了解蝦和河蝦的區別,然後根據自己的喜好選擇購買,我們也要注意挑選高質量的。
對蝦和青蝦的區別
1、對蝦雌蝦體色呈灰青色,雄蝦體色發黃,身體由21節組成,除最前和最後一節外,各節均有一對附肢;
2、青蝦體色呈青藍色,間或有棕綠色的斑紋,身體由20節組成,頭胸部和腹部分界十分明顯,頭胸部粗大,從腹部開始逐漸變細。
其它區別:
1、價格不同
紅蝦和青蝦的區別還有個頭不同,青蝦的個頭要大於紅蝦,兩者的價格也相差很多。青蝦的肉質較嫩、殼軟,但不易於長途運輸,死亡率相對紅蝦高。
2、營養不同
青蝦肉質細嫩鮮美,營養豐富,每一百克食用部分含蛋白質16.40克,它有一定的補腦功能,青蝦的`味道比對蝦新鮮,沒有土氣味。
3、生活習性不同
青蝦是一種純淡水蝦,幾乎在全國各地都有分佈,以河北白洋澱地區、江蘇太湖一帶所產的最為有名。
對蝦分為定居型和洄游型二種,前一類棲於沿岸淺海,白晝常潛入沙底內,不作大範圍的移動;後一類棲於河口沿岸混濁海域,常作大範圍的移動和洄游。
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