常吃燒烤對身體有害嗎
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常吃燒烤對身體有害嗎,燒烤是我們生活中很多人都喜歡的一種食物,也是很常見的食物之一,對於吃燒烤其實大家都知道不能經常食用,燒烤有好處也有壞處,以下了解常吃燒烤對身體有害嗎。
常吃燒烤對身體有害嗎1
1、能夠導致癌症的高發,因為燒烤當中含有豐富的苯並芘、雜環胺等致癌危險物質,能夠增加肝癌、食管癌、胃癌、胰腺癌、大腸癌等癌症的發生機率。
2、容易導致超重和肥胖的高發,因為燒烤當中含有豐富的油脂,而1克脂肪能夠產生9千卡的熱量,燒烤作為一種高熱量的食物很容易引起超重和肥胖。
3、容易引起腎臟負擔的加重,因為燒烤當中的蛋白質、佐料當中的鹽分都會增加腎臟的代謝負擔,進而會導致腎功能障礙的高發。
吃燒烤對身體的危害
燒烤是指將肉類、海鮮、蔬菜、主食等烤熟的烹調方式,俗稱燒烤。通常情況下,偶爾吃少量的燒烤對身體沒有什麼危害,但是如果經常吃燒烤、大量的吃燒烤或者用燒烤代替正餐吃,可能對人體造成危害。
1、營養缺乏:燒烤所用的食材,如果種類不夠全面,則容易造成人體營養缺乏,因為並不是所有的食材都適合燒烤;
2、引起肥胖:燒烤過程中通常使用大量的油脂,並且燒烤屬於一種高熱量的食物,經常吃燒烤會造成機體攝入過多的油脂,引起肥胖問題;
3、損傷胃腸道及消化道:燒烤一般都不易於人體消化和吸收,經常吃燒烤容易影響胃腸道的蠕動、消化液分泌,造成消化道黏膜的損傷,容易導致消化不良,出現腹痛、腹瀉,甚至誘發急性的胃腸道疾病,如胃腸炎;
4、上火:燒烤是一種偏於燥熱的食物,並且添加大量辛辣、刺激的調料,容易引起人體上火,甚至導致口腔潰瘍、便祕、痔瘡發作等情況;
5、感染寄生蟲:燒烤過程中如果未熟透,容易感染寄生蟲,如旋毛蟲病等;
6、增加患癌的風險:烤肉時,高温形成的熱反應也會讓肉裏的氨基酸和葡萄糖產生反應,而形成另一種致癌物質,並且用亞硝酸鹽醃製肉類燒烤以及明火煙燻烤肉也會產生致癌物。
所以燒烤雖然好吃,但危害較大,儘量少食,通常不建議孕婦、嬰幼兒食用。若吃燒烤,最好搭配新鮮蔬菜,降低對機體損害。
常吃燒烤對身體有害嗎2
經常吃燒烤好嗎?
其實,總烤燒烤對身體的危害很大。烤燒烤的人要長期對着烤爐,木炭本身存在着炭粉,長期吸入容易污染身體器官,而且燃燒木炭時會有一氧化碳的'產生。還有金屬類支架經多次使用會產生金屬沉澱,這些在高温的烘烤下會生成多種有害氣體,對人體健康的危害是非常大的,尤其會影響支氣管和肺部功能。因此,很多人在烤燒烤時都會選擇戴口罩,當然長年累月的沉澱,這危害還是致命的。
總烤燒烤對身體的危害大,那麼,經常吃燒烤好嗎?
經常吃燒烤並不利於人體健康,還會有致癌的危險。首先,燒烤食物大多加了各種各樣的調味品,吃着是過癮,可是容易刺激腸胃,可能損傷胃黏膜,影響腸道健康,還會導致上火。此外,肉類食物在燒烤的過程中,會產生“梅拉德反應”。隨着香味的散發,蛋白質發生變性,氨基酸產生基因突變物質,而這些物質正是導致致癌的原因。據研究表明,經常吃燒烤的人更容易患胃癌、腸癌等,這是非常危險的。
看完上面的內容,相信大家對於燒烤又有了進一步的瞭解。總烤燒烤對身體的危害很大,尤其影響肺部健康。燒烤很美味,但是經常吃燒烤是不好的,不但會影響身體健康,還會有致癌的危險。經常吃燒烤的危害不亞於吸煙,想想都是非常可怕的。所以,希望大家儘量少烤燒烤,少吃燒烤,能不碰儘量不碰,身體是自己的,好好愛惜把。
常吃燒烤對身體有害嗎3
燒烤中真的有致癌物質嗎?
曾經做過一個實驗測定燒烤中的致癌物質含量,隨機購買雞翅,分別把雞翅放在電烤箱中以180℃和230℃分別烤制10、20和30分鐘。得出來的最終結論是,剛剛烤熟的雞翅中並沒有檢查出苯並芘,但比較糊的雞翅中苯並芘含量是最高的。
從而得出結論,燒烤温度影響燒烤食物中苯並芘含量,燒烤的時間越長,温度越高,那麼含有的苯並芘就會越高。另外,燒烤時產生的煙霧中也含有大量苯並芘,因此不能用明火燒烤;燒烤中也含有多種有害物質,如糖化蛋白、雜環胺以及多環芳烴類物質等。總而言之,燒烤烤得越香,其中的致癌物質就越多。
如何最大程度降低燒烤帶來的危害?
1、儘量不要吃路邊燒烤
不少人喜歡吃路邊燒烤,確實有一定的氛圍。但路邊車輛和行人密集,漂浮在空氣中的粉塵以及汽車尾氣難免會落入串串和調味醬上,從而帶來安全隱患。另外,燒烤時食物應提前醃一醃,用檸檬汁、西紅柿汁、大蒜汁以及桂皮粉等醃製肉類食材,因為其中的抗氧化物質能減少致癌物質產生,也可以把適量的檸檬汁或西紅柿汁塗抹在烤肉上,同樣也能減少致癌物帶來的危害。
2、不能用明火烤
用明火燒烤食物無法掌握其温度,易產生太多致癌物質,不妨選擇電烤或爐烤,能更好地控制温度,不過温度應控制在160℃以下。因為某些因素只能選擇明火時,應挑選從下面抽煙的方式,食物跟明火離得遠一點。
3、燒烤時用荷葉或錫紙包裹一下
把肉類用錫紙或荷葉等包裹後再烤,能最大程度防止含致癌物質的煙霧進入食物。值得注意的是,用於燒烤的肉類肥肉越多,脂肪含量越高,就容易產生致癌物質,所以不能選擇太肥的肉,又或是吃之前用吸油紙吸吸油。
4、控制烤制的時間
燒烤時應勤翻動,使得肉表面均勻受熱,防止局部温度升高,同時也能減少燒烤的時間,一般烤肉的時間控制在15分鐘以內。烤糊的部位含有太多致癌物質,因此烤糊的部位不能吃。
温馨提示
綜合所述,燒烤食物中含有致癌物質,所以少吃為妙。若非常喜歡吃烤肉,可用生的綠菜葉包裹着烤肉吃,也可以搭配菜花、西蘭花或紫甘藍,因為其中含有的膳食纖維能吸附有害物質,使得有害物質跟隨糞便排出,避免進入血液中。新鮮蔬果中也含有抗氧化物質,能降低有害物質對身體帶來的傷害。另外,應適當的烤點澱粉類的蔬菜,如藕片、土豆片或紅薯片等,不僅僅美味,而且也能保護腸道。
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