檸檬的挑選和保存
本文已影響6.2K人
本文已影響6.2K人
檸檬的挑選和保存?檸檬在日常生活中是很常見的,它的用處是很多的,很多人用來泡水,也有很多人用來除味,檸檬這麼多好處,肯定要懂得一些挑選的技巧啦,下面小編分享檸檬的挑選和保存,一起來來看下吧。
檸檬的挑選和保存1
檸檬的挑選
選購檸檬一定要選手感硬實,表皮看起來緊繃繃、很亮麗,拈一拈份量很夠,這種發育良好的果實,才會芳香多汁又不致酸度嚇人。正因檸檬汁是調味去腥、沖泡飲料、做甜點、甚至醃漬海鮮蔬果的“重要幹部”,買回家也不要直接擱在冰箱裏,否則風味都留在皮上。
檸檬的保存
1、切開的檸檬的保存
切開後一次吃不完的檸檬,可以切片放在蜂蜜中醃漬,日後拿出來泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中醃漬,也可用來泡水喝。不過兩種都要保證不要帶水,否則有可能會爛掉。
2、榨好的檸檬汁的保存
榨好一次用不完的檸檬汁可以把口封緊放入冰箱中保存,時間限制在3天之內,長了會造成維生素C揮發。
還有一個:在檸檬大量上市的時候買一些新鮮的來榨汁,將檸檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷凍室保存,需用的時候,直接取檸檬冰塊來用就可以了。
3、完整的檸檬的保存
完整的檸檬在常温下可以保存一個月左右。檸檬在氧氣濃度低於3%、二氧化碳濃度高於10%的條件下貯藏一段時間,會對風味產生不良的影響。10%以上的二氧化碳可增加檸檬的腐爛和減少酸味。氧氣低於5%可引起檸檬變味。
你可以把剩餘的檸檬用保鮮紙包好放進冰箱,這是最簡單又最容易的方法。就算怎樣保存,檸檬始終會不比新鮮的好。倒不如把剩餘的檸檬放在房間或某個角落,不但可以不浪費,還可以使空氣便得清馨。
另外,如果想儲存更久些,是將檸檬做成檸檬蜜,將其切片後放入乾燥玻璃容器中,加入蜂蜜直至完全沒過檸檬片,密封后放入冰箱裏保存。這種蜜能較長期保存,可以保存一個月。需要時用乾燥的勺子取出一部分,泡水喝即可。保存過程中不能接觸油脂和水。
需要提醒的是:即使保鮮處理的檸檬,維生素C仍在不斷減少,應當儘快吃完。
檸檬的挑選和保存2
檸檬挑選
相對上述大類品種,還有另一大類檸檬,這一類檸檬酸味濃重,澀味也比較大,不適宜直接入口食用。這一類檸檬是呈圓形的,果蒂和花蒂的凸起小。腸胃功能弱,尤其是有消化道疾病及病史的人羣不適宜食用這一類檸檬。這一類檸檬是烹飪調味、調雞尾酒、泡果茶和醃製品的.優選。
檸檬分有核和無核兩種。檸檬的果核有一股澀味,因此,泡果茶和製作幹檸檬片,儘量選擇無核品種。
檸檬根據皮的厚薄,也分厚皮和薄皮兩大類。檸檬皮有一股澀味,檸檬的清香味也在皮裏,皮裏有效養生保健成分也不少。如果難以忍受澀味,則要選擇皮薄的品種了。
挑選檸檬的時候,要注意觀察果皮表面,形狀正常、表面光滑、色澤均勻的才是優質的;那種帶有斑點、瘡痂、畸形的果體,很可能是受到過病蟲害或是外傷,這種水果不但營養成分受損,還可能含有對人體健康有害的物質。
有的檸檬由於採摘晚了,或是存儲時間久了,會失水嚴重。有的檸檬是誰後外表能看出來,有的則看不出金玉其外敗絮其中。檸檬一旦失水嚴重,苦澀味就會加劇,因此,在選購檸檬的時候,可以用手稍稍捏一下檸檬,看看果體的彈性是否足,彈性不足的可能會存在失水的情況。
商場和超市等地方的檸檬,基本都是經過挑選的,個頭都差不多。而果農挑出來賣的,或是自己去果園摘,則需要注意挑選個頭了,儘量選擇中等以上個頭的,個頭偏小的不要選,那種過於苦澀。
檸檬初上大結局是什麼 檸小檬得絕症死了嗎
檸檬來的多少錢一瓶好喝嗎 檸檬來的廣告女主角是誰
檸檬減肥法一週瘦20斤 檸檬水的正確泡法
新鮮檸檬怎麼保存挑選
檸檬可以做面膜嗎 自制檸檬面膜檸檬怎麼做面膜檸檬面膜的做法檸檬做面膜
檸檬蜂蜜水可以做面膜嗎 檸檬蜂蜜水的做法和功效
檸檬怎麼吃檸檬營養價值
檸檬可以直接榨汁喝嗎 檸檬可以和什麼一起榨汁
檸檬美容大全 除了檸檬水還有5種用法
檸檬草精油和檸檬精油的區別,檸檬草精油的使用方法
青檸檬多少錢一斤 青檸檬哪裏產的最好
檸檬皮能吃嗎 檸檬皮的功效與作用
檸檬是養生聖品 推薦幾種高人氣檸檬茶做法
決明子和檸檬可以一起泡嗎 決明子和檸檬減肥效果好嗎
夏天適合喝檸檬水嗎 檸檬水的做法推薦
夢見檸檬樹結滿檸檬什麼意思
檸檬蜂蜜要泡多久可以吃 檸檬泡蜂蜜水保質期多久
檸檬和什麼一起泡水喝減肥 檸檬減肥法一週瘦20斤
青檸檬和黃檸檬的保存方法 青檸檬和黃檸檬的保存方法是什麼
喝檸檬水會胖嗎 喝檸檬水有什麼好處和壞處
檸檬美白方法 檸檬+黃瓜消除雀斑
檸檬護膚小竅門 DIY檸檬面膜美白水
切開的檸檬如何保存?檸檬的保存方法