砂锅好还是珐琅锅好
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砂锅好还是珐琅锅好,在生活中砂锅和珐琅锅是比较经常使用的两种锅,珐琅锅是国外常用的一种锅,砂锅是中国做饭经常用的厨具,下面一起来看看砂锅好还是珐琅锅好。
砂锅好还是珐琅锅好1
珐琅锅和砂锅哪个好
珐琅锅其实是铸铁锅
1、 铸铁锅的密封性和保温性更好(针对做工比较好的铸铁锅来说)。其实砂锅密封性还不错的了,但是还是比铸铁锅差一点,煲汤或炖煮类菜肴的话,确实觉得铸铁锅做出来更有味儿。可以自己尝试一下哈,个人感觉~
2、 铸铁锅很方便预处理食材。主要指的是需要先炒后炖煮的菜,比如先炒香个洋葱再来炖个肉。砂锅也不是说完全不能这么做,但是就是感觉没铸铁锅得劲儿。。
3、 颜色比较好看(我是外貌党)
4、 能直接进烤箱。这个其实跟砂锅没啥关系了,因为题目中拿铸铁锅和砂锅对比的话,应该都是比的炖煮或煲汤方面的'功能。但是直接进烤箱是我觉得蛮方便的一点,把鸡腿表皮煎上色,然后放到烤箱里面烤,不要太爽~
网友看法
砂锅进不了烤箱,铸铁的可以。
砂锅的特点是不能干烧,铸铁没问题,所以,铸铁黑珐琅也可以煎牛排。
另外,砂锅容易烧糊,铸铁相对较好。
珐琅锅比普通锅好在哪里
要说珐琅锅锅比普通锅好在哪里,首先不得不提的就是它的外观。相对于一般锅具而言,珐琅锅的外观很是绚丽,具有宝石般的光泽和质感,不仅为厨房增添了亮丽的色彩,暖暖的外形也容易让人的心情变得轻松欢快。然后珐琅锅因为有了珐琅这一保护层,所以比普通锅要更耐腐蚀,耐磨损,耐高温,适用于多种热源。再者,珐琅锅的锅体一般都比较厚重,密封性很好,保温性能不错,锅内可以长时间储存食物,不易变质,也不会发生化学反应。最后,珐琅锅比普通锅要容易清洗一些,在一定程度上减轻了大家的清洁负担。
砂锅好还是珐琅锅好2
砂锅的保养方法
1、第一步当然是清洗了,拿软布用清水将其里里外外都给冲洗下。
2、洗好了,咱先来煮锅粥,得给“喂”饱了。为什么煮粥呢,因其是陶土制品,土是有“眼”嘀,有缝隙,煮粥可以修补锅内我们看不到的这些“小眼”,以延长其使用寿命。
3、小火慢煮,可用木制铲搅动。
4、可将粥水浇在上部,粥水达不到的地方,让锅的内壁上部也滋润,让其“喝粥水”。
5、煮成粘性的粥即可关火,离火后,可不能让其急冷,得用锅垫隔冷。
6、其煲汤是个较长过程,在这中间,我们可以做很多其它的事,但为了不让其烧干汤水,发生四分五裂的可怕事件,可准备闹钟或是计时器提醒自己。
7、煮好的粥放置一夜,早上起来看,多好的粥,可这粥咱不吃,当是“洗锅粥”,做完这些,咱们就可以开始煲美美的汤了。
使用砂锅的注意事项
1、要逐渐加温,不要骤然在大火上烧,以免胀裂。
2、烧好食物后,砂锅离火时,用木片把锅架起来,使其均匀散热,缓慢冷却,以免缩裂。也可根据砂锅大小,做一个铁圈,当砂锅离火后,放在铁圈上,使其底部不直接触地,悬空自然降温,可使砂锅使用时间更长些。
3、新买来的砂锅,往往漏水,这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时,最好做面汤或稀粥,吃完后,先不刷锅,把它放火炉边烤一下,使锅里的面糊干结,堵住锅壁上那些微小的砂眼,然后洗净。这样,砂锅就不会漏水了。
最重要的是不打湿锅底哦。洗锅时尽量不打湿锅底,上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。
砂锅好还是珐琅锅好3
铸铁珐琅锅应该如何保养呢
铸铁锅上面多了一层珐琅釉料,看起来光彩漂亮又好用,兼具保温与不易生锈的特点,煎煮炒炸样样行,成为许多人心中的梦幻锅具。虽然铸铁珐琅锅价格不菲,但是随着食安危机与口碑相传,愈来愈多家庭会买把几乎是万用又安全的珐琅锅。那么该怎么保养这口锅子,才能长久使用,让其值回票价呢?
铸铁珐琅锅最怕的就是“磨损”,如何有效地防止珐琅层磨损产生刮痕,就是保养的关键了。外国人很常使用铸铁锅,国外的瓦斯炉火较小,铸铁锅散热慢小火就够用,与中式常需要大火快炒不同。若是同样用大火炒的火力来对待铸铁珐琅锅,那很容易会使锅子的内外部出现焦垢,即使用小苏打水泡也很难清理干净。因此保养铸铁锅的第一个关键就是,避免开大火与干烧。
再来使用后不要立刻就拿去冲冷水清洗,急速降温或忽冷忽热会破坏珐琅材质,建议可以先用热水冲一下,之后等吃完饭再用冷水清洗。清洗的时候要用海绵,别用菜瓜布猛刷。翻炒的时候,不妨用木制锅铲或是耐高温的硅胶铲来代替金属材质的锅铲。
也有人担心珐琅涂层会不会对人体有所危害呢?基本上来说是安全的,不过购买的时候还是要先看看产地与材质,是不是有通过安全检验,挑选知名厂牌也比较多一层保障与安心。
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