意式烤茄子怎么做
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意式烤茄子怎么做,茄子具有清热解暑、降脂降压、抗衰老等作用,还对慢性胃炎、水肿有一定的辅助治疗作用,所以大家都喜欢吃,而最常见的吃法计算炒着吃,还有烤着吃,那意式的烤茄子怎么做呢?小编给大家整理了意式烤茄子怎么做的文章,希望对大家有所帮助。
意式烤茄子怎么做1
食材清单
橄榄油10汤匙
蒜4瓣(切片)
罗勒 50克
罐装碎番茄 800克
长茄子 800克
水牛芝士球 150克
中筋小麦粉 200克
意式香肠8片
鸡蛋4枚
面包屑 30克
盐半茶匙
黑胡椒碎1/4茶匙
制作步骤
步骤1、烤箱预热至180度。罗勒叶摘下、茎切碎。水牛芝士球撕成块。平底锅用中火加热,放入3汤匙橄榄油,把蒜片和罗勒茎碎炒香,倒入罐装碎番茄,调入盐和黑胡椒碎。将汤汁烧开,转小火慢慢加热15-20分钟,直至汤汁收稠。
步骤2、把紫色长茄子切成5mm厚的圆片。把面粉放入一个浅碗中,再把鸡蛋在另一个碗中打散。另取一只平底锅用中火加热,放入5汤匙橄榄油。把一片茄子的两面粘上面粉,再浸入蛋液后,放入油锅煎至两面金黄。将茄子片全部煎好。
步骤3、取一个较深的耐热烤皿,先放入约为总量四分之一的番茄酱汁、几片罗勒叶和一层茄子片。放上4片意式香肠,再在上面撒上约为余下总量三分之一的番茄酱汁。码入一半量的水牛芝士块、几片罗勒叶和一层茄子片。码入余下的4片意式香肠、一半的番茄酱汁、几片罗勒叶和余下的茄子片。在最上面倒上余下的番茄酱汁。用锡纸将烤皿包好,放入烤箱烤制30分钟。
步骤4、将烤皿取出,丢掉锡纸,放入余下的水牛芝士块,再撒上面包屑、淋上2汤匙橄榄油。将烤皿放回烤箱烤制20-30分钟即可。
意式烤茄子怎么做2
用料
中式长茄子 | 2只 |
肉馅 | 100克 |
罗马蕃茄 | 一个 |
鲜百里香或小青葱 | 一棵 |
Parmesan奶酪 | 50克 |
面包屑 | 两大勺 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | |
现磨的黑胡椒 | |
橄榄油等调味料 | 适量 |
意式加馅烤茄子的做法
茄子去柄纵向剖两半、用勺子挖去茄子肉、别挖太干净、要留一厘米左右在皮上
挖出的茄子肉切成小丁、和肉馅、蕃茄碎、新鲜百里香碎或小青葱碎、Parmesan奶酪碎、面包屑、蒜末、盐、现磨的黑胡椒、橄榄油等拌在一起、搅拌均匀
将拌好的馅料堆放回挖空的.茄子上、茄子排放烤盘、烤箱预热到400F
茄子入烤箱前、在表面再撒些面包屑、淋上橄榄油、入烤箱、烤30分钟左右
小贴士
唠叨几句:
1、我看的菜谱上这道菜是用普通的大茄子做的、烤的时间要稍长些.我改用了长条的中国茄子、口味更清甜些、也更易熟.只是个头细小、量就少了点儿.
2、这是一道很简单易做的小菜、我一般都是做其它烤箱菜的时候就顺手烤上两个、是很不错的开胃小菜.
3、做这类烤箱菜、我会在烤盘上铺一层铝纸、否则不算烤的时间、准备工作五分钟、清理工作五十分钟、得不偿失啊!
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