杨梅酒如何做好吃
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杨梅酒如何做好吃,杨梅作为夏季的当令水果,不仅味道酸甜惹人喜爱,同时还有好多种吃法,其中最受大家欢迎的做法就是杨梅酒,到底杨梅酒如何做才好吃呢?下面一起来看看杨梅酒如何做好吃。
杨梅酒如何做好吃1
杨梅酒杨梅和酒的比例
建议将杨梅、白酒、糖按照4:5:1的比例进行配置。
说明:白酒最多,白酒需要完全覆盖杨梅,这样泡制出来的杨梅既有酒香又有杨梅的清香,因此,杨梅的配比要稍微的少一些,白糖则是提升杨梅酒的口感,不至于太酸,放了少量糖的杨梅酒口感酸酸甜甜,十分的好喝。
杨梅酒制作方法一
食材:杨梅、白糖、白酒。
方法:
1、将当季新鲜杨梅清洗干净后沥干。
2、将酒坛用开水烫一遍,然后风干。
3、将杨梅和白糖一层层的`铺在坛中。
4、倒入白酒将其淹没。
5、盖紧盖子,密封保存即可。
杨梅酒制作方法二
材料:杨梅、冰糖、白酒。
方法:
1、将新鲜杨梅放在盐水中浸泡十五分钟左右,用清水清洗干净后沥干,备用。
2、准备好100克冰糖。
3、准备好40°的白酒。
4、将晾干的杨梅放在干净的玻璃瓶中,一层杨梅撒一层白糖。
5、倒入白酒,白酒的位置要超过杨梅大概三公分的样子。
6、拧紧瓶盖密封。
杨梅酒制作方法三
材料:杨梅、蜂蜜、白酒。
方法:
1、将刚买回家的新鲜杨梅清洗干净后沥干。
2、将杨梅一层层摆在干净的坛中。
3、倒入大概三斤蜂蜜。
4、密封保存。
5、每天去摇一摇坛身。
6、半个月后就可以掀开盖子饮用了。
杨梅酒制作方法四
材料:杨梅、冰糖、白酒。
方法:
1、将杨梅清洗干净。
2、一斤冰糖备用。
3、清香型白酒备用。
4、杨梅晾干后一层一层的铺在酒坛中。
5、上面整齐的摆好冰糖。
6、将白酒倒入其中。
7、白酒要淹没杨梅2公分的样子。
8、密封后放在阴凉处保存。
9、每天摇晃一次坛身。
10、一个月后即可饮用。
杨梅酒如何做好吃2
1、首先要选好杨梅品种。以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为好,
这两种杨梅糖分高,酸度适中,色泽较深,香气足,口感柔和。请挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅,去除叶子、果梗(果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩)。
2、选好白酒亦是关键。为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出,营养成分有效保留,故所选白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等类型白酒。该类酒异味重,会冲淡、压抑杨梅果香。米烧、酒汗等米香型白酒还可以,但最理想的是清香型大麦烧酒,该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理,使酒体醇净带有特殊的果香味,与杨梅果香最能融和。
3、用45度~50度白酒,比例为白酒55%、杨梅45%。根据个人喜好,可加冰糖、蜂蜜,先溶解在白酒里,泡制杨梅酒的容器应该填充满,以减少与空气接触,避光保存,泡制过程中不要与铁质器具接触,以免破坏其色。
4、浸泡时间不能过长,一般在一个月之内,浸泡时间过长会使杨梅核内苦涩味浸出,影响口感,浸泡一个月以后最好把杨梅与酒分离,杨梅先食用,酒液可以保存至少一年,慢慢品尝。
5、不会饮酒的人可以用矿泉水将酒液稀释后,再加蜂蜜和米醋,即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。
酿水果酒的注意事项
1、水果要洗干净去水擦干净,梅子放通风的地方晾一天左右。
2、水果要挑选新鲜的没有裂痕的水果。一般人们习惯用不好的水果酿酒,其实用新鲜又好的水果才能酿出好喝的酒。
3、水果的皮和籽按水果种类去掉。葡萄、梅子、李子等小粒状的水果不用去籽,但苹果、柠檬、橙子等切开酿的水果,就要去籽。
4、成为水果酒需要一定时间的发哮过程。发哮酒的容器一定要完全密封。
5、防止阳光照射。阳光使酒变味变色,所以用玻璃罐酿酒时放在纸箱中保存。用坛子并且放进地坑中埋好是酿酒的最后的条件。
6、像梅子一样果肉比较硬的水果,酒熟成后也可以放着。但像葡萄和李子一样果肉软的水果,放久一点果肉会烂掉,影响酒的醇度,所以熟成后捞出来。
杨梅酒的作用
1、用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节食用会顿觉气舒神爽,消暑解腻。拉肚子的时候,喝下即可止泄,具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。
2、中暑为酷暑炎热之季,感受暑热邪气,以致津伤气耗,表现为发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、身重、呕恶、神昏等症状的一种疾患。临床又分中暑阳证、中暑阴证、暑犯心营,肝风内动等证,常用清热、益气、养阴、除湿、开窍等法治疗。
3、注意事项:治疗本病的药酒,以预防中暑和解除轻度暑热为主,不适于暑犯心营、肝风内动等证。
温馨提示:杨梅酒是日常生活中的食品,但是女性经常喝杨梅酒的有着特殊的功效,预防中暑,普通以及病毒性腹泻。
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