小青菜的种类都有哪些
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小青菜的种类都有哪些,青菜是指十字花科的芸薹属的蔬菜,是一种深绿色素菜品种,严格的是青菜就是小白菜,包括小白菜之类的个别品种。下面给大家分享小青菜的种类都有哪些。
1、油菜
油菜中纤维素含量较高,不少人不爱吃的原因在于嚼着好像有嚼不烂的“丝”存在,故和其他高纤维素主食一起食用,会造成不可溶性纤维聚集。纤维素是“便秘”的克星,是减肥中人士减少脂类物质和多余精碳水物质的“法宝”,可一旦摄入过量,弊端也会随之而来:首先会造成营养素吸收阻碍。
2、青梗菜
青梗菜,是上海小白菜的一种, 又叫小棠菜。株型直立,头大束腰。株高28厘米左右,开展度28厘米×30厘米。叶面光滑,全缘,叶片绿色,广卵圆形。叶柄绿白色,宽厚.基部略凹。叶梗长比2:3。单株重550克左右。外形美,商品性好。耐热,耐寒,耐虫。
每100g鲜菜含水分93-95g、碳水化合物2、3-3、2g、蛋白质1、4-2、5g、维生素C30-40mg、纤维素0、6-1、4g,及其他维生素和矿物质。可炒食、作汤、腌渍。
3、上海青
上海青,又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜,是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青是一种小白菜,叶少茎多,菜茎白白的像葫芦瓢,因此,上海青也有叫做瓢儿白的。
上海青的特点就在于长的光明磊落,每一片叶都是碧绿,每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布,在中国到处都有该物种的'影子。
4、四季小白菜
四季小白菜是十字花科叶菜类常见的食用蔬菜。小白菜原产于我国,南北各地均有分布,在我国栽培十分广泛。小白菜是芥属栽培植物,茎叶可食,一、二年生草本植物,常作一年生栽培。据测定,小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。
5、菜心
菜心又名菜薹,十字花科芸薹属的一、二年生草本植物。适合播种在南方温暖的地区,是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种,现世界各地均有引种栽培。
菜心品质柔嫩,味甘苦,营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克,还含有钙410~1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1~13.6毫克、核黄素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、维生素C790毫克。
6、青江菜
青江菜是一种绿叶蔬菜,别名小棠菜、上海青、江门白菜等,叶片椭圆形,叶柄肥厚,青绿色,株型束腰,美观整齐,纤维细,味甜口感好。青江菜,根据梗色可再分为青梗白菜及白梗白菜两种。由于青江菜的外形跟汤匙有些相似,也有人喊它汤匙菜。青江菜长相像汤匙、色泽鲜绿,加上生长期很短,从播种到收成只需一个月左右,
一年四季市面上都可以看得到,青江菜也常用作为陪衬用的摆盘蔬菜。除了快炒、氽烫等简易料理,青江菜搭配绞肉可做成菜肉馄饨,青江菜也可做包子,还能做成美味的菜饭。外表酷似油菜。
7、勺菜
勺(芍)菜,又名翘摇、红花草、草子。豆科(leguminosae),黄芪属。现分布于亚洲中、西部,多作为稻田绿肥来种植。中国早在明、清时代就已在长江中下游地区大面积种植,广泛分布于北纬24~35度地区。
8、汤匙菜
叶片椭圆形,叶柄肥厚,青绿色极似汤匙(故而得名“汤匙菜”);株型束腰,美观整齐;纤维细,味甜口感好。其耐热性强、耐寒且耐运输为良好之日常蔬菜。中文别名青江白菜、青梗白菜、青江菜、上海青等等。
9、厚皮菜
厚皮菜是藜科甜菜属植物。二年生草本,株高因品种而异,矮生种30-50厘米,高生种60-110厘米;根部较粗短,入土亦浅。叶阔卵形,淡绿色或浓绿色,光滑,肥厚多肉质,叶柄长而宽。果实褐色,外皮粗糙而坚硬,内有一至数粒种子。原产于欧洲,中国长江流域及其以南地区有引种栽培。厚皮菜为喜温植物,生长的适温为15-25℃。
10、鸡毛菜
鸡毛菜是绿叶蔬菜,十字花科植物小白菜(青菜)(Brassica chinensis)的幼苗的俗称,此叫法以上海一带比较普遍。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。小儿缺钙,骨软、发秃,可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服,经常食用颇有益。小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能。
一、青菜的种类有哪些
按照叶柄颜色的不同,主要有白梗菜与青梗菜两种,所谓的白梗菜叶子呈现出绿色,但是叶柄是白色的,直立状,质地比较脆嫩,稍微带有一丝苦味,但是仔细品尝的话,还是能吃出淡淡的甜味。青梗菜叶子同样是绿色,而与白梗菜不同的是,它的叶柄部分也是淡淡的绿色,普遍比较肥壮,
呈现出扁平状,植株较为矮小,叶子比较肥厚,质地脆嫩,略带苦味。经常吃的青菜种类包括有生菜,空心菜,油麦菜,紫苋菜,菜心,包菜,菠菜,雪里红,花菜,豆苗和香菜等等。
二、最常吃的三种青菜
1、小白菜
小白菜相信大家都不陌生,优质的高品菜,春夏两季均可以栽培,每年的产量都很高,很容易生长,一般的土地均可以丰收,在全国范围内均有种植,耐热小白菜新品种,味道清新鲜美,制作方法简单。
2、苏州青
这种青菜植株直立,比较矮小,叶子呈现出深绿色,叶面比较光滑,带有光泽,叶柄也是绿色的,属于青梗菜,春夏两季可以做菜栽培,秋季便可以大量丰收,在全国范围内广泛种植。
3、矮脚青
这种青菜植株直立,叶子呈现出椭圆形,夜色黄绿之间,夏季可以做菜种栽培,在全国范围内广泛种植,具有很好的清热解毒,润肠通便的功效,经常食用还能够减少便秘腹胀等症状的出现。
三、青菜怎么做好吃?
青菜几乎是一般家庭必不可少的额一种食材,但是对于青菜怎么做好吃,不一样的人有不同的答案,最简单的的莫过于清炒。青菜富含大量维生素和人体所需的营养成分,能够促进肠道蠕动,人体能够很好地消化吸收,还含有丰富的水分,都是人体健康生长必不可少的存在。
青菜摘洗干净,沥干水分,放在烧热的油锅中大火爆炒,再加入食盐和味精调味,这可能是很多家庭都喜欢的一种吃法,但是也是需要烹饪技巧的。
很多人炒出来的青菜水分过多,成品偏黄,淡而无味都是制作方法不得当的原因,关于青菜的'制作也是大有讲究的。首先去掉黄叶,洗干净后一定沥干水分,以免到倒下锅的时候油溅出来,有些人喜欢将其切段,这种做法完全不必要,一片一片的剥下来,油烧热后放进去,全程大火迅速翻炒至熟,加入食盐调味,切记一定是快炒,这样基本上就能做出美味的清炒青菜了。
通过对青菜的种类有哪些比较系统的了解后,你是否收获了不少呢?原来我们平常口中的青菜分类还是挺多的,而且各种做法也不尽相同,只是一点,它们都是跟健康、美味有着密切联系的食材。青菜有益于肠道运动,能有效防止脂肪堆积,从今天起,多吃点青菜做一个体态轻盈的健康现代人吧
1、下官青更菜
下官青更菜是一种耐热耐雨的小型绿色蔬菜品种。属早熟品种,生长旺盛,生长速度快。下官青更菜的叶子颜色浅,光泽度好,色泽鲜绿,叶棱极好,株型短而结实,可做成大菜或小鸡毛菜。整体株形挺拔好,叶柄宽粗,纤维少,整体质软,口感极佳。
2、 混合型上海庆
杂交上海青品种周长好,叶片鲜绿,株形美观,均匀度高,不易接头,外形美观。它的.叶柄又宽又粗,品种本身的纤维比一般的小青菜少,吃起来更嫩,嚼渣,无筋。杂交上海青是早熟性好的杂交品种。夏季直播后30-40天左右即可收获。抗逆性好,对环境要求相对较低。
3、 瑞宝青绿茎菜
瑞宝青绿茎菜是杂交绿茎菜品种。叶柄颜色会比上海青品种更绿。它也很厚,但没有上海青那么胖。该品种适应性强,抗热、抗病能力强,也能抗抽薹。当温度适宜时,基本上可以随处种植。该品种生长周期很短,25-30天即可收获,在肥力较好的土地上产量表现非常好。
4、绿娜绿茎
绿娜绿茎是非常早熟的品种,30-35天左右基本可以达到收获标准。该品种抗雨、抗病能力强,耐高温、低温能力强,对环境的适应性好。在比较恶劣的环境下也能正常生长。叶柄基部相对肥大,茎肉厚,腰好,整体造型好看,纤维比一般品种少,口感更软嫩,有小白菜特有的甜香,深受消费者喜爱、
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