木糖醇的蛋糕热量低吗
本文已影响7.6K人
本文已影响7.6K人
事实上,木糖醇的热量低,但是木糖醇制作的蛋糕有其他奶油脂肪等配料,它蕴含的热量并不低。
近年来,木糖醇常常作为代糖,出现在巧克力、饮料、软糖等食物中。不仅如此,就连蛋糕店也推出了木糖醇蛋糕产品。无糖、无反式脂肪酸、不易长胖……木糖醇蛋糕真的不长胖吗?需要提醒消费者的是:即使奶油蛋糕使用了木糖醇,它仍然属于高油、高脂肪食物,建议不要超量食用。
近日,长沙多家甜品蛋糕店售卖“低糖”或“木糖醇”蛋糕,大多为私人定做的蛋糕工坊。
10月23日,位于长沙市一家私人定做蛋糕工坊,工作人员正忙着制作节日的蛋糕。“我们家木糖醇蛋糕是无糖的,特别适合小孩、糖尿病病人和老人食用,也更为健康。”该店一位工作人员表示,很多消费者追求低糖,因此木糖醇蛋糕的销量也有了明显增长,最近月销量约为100单左右。
“我们6寸的木糖醇蛋糕价格为148元,8寸的为188元。从价格上来说,同为6寸大小的蛋糕,木糖醇蛋糕,就比普通的动物奶油蛋糕贵20-30元左右。”该工作人员介绍,他们门店的蛋糕胚用木糖醇代替蔗糖制作的,低温下甜度可达蔗糖的.1.2倍,而且使用的是进口安佳奶油,制作成本较高,所以价格稍贵。
当记者问及木糖醇蛋糕,五一新干线的一家蛋糕店的工作人员也很有感触,他表示,木糖醇蛋糕已经成为了控糖人群的优先选择,“比如我们有一款4英寸纯动物木糖醇蛋糕,近两月就买了一百多个,蛋糕可以做成花束的造型,好看而且还不长胖。”
“妈妈有糖尿病,不能吃含糖的蛋糕,老板还让我亲自品尝了木糖醇蛋糕坯,虽然味道淡了些,但是吃着放心。”市民陈女士说,在节假日时她常购买木糖醇蛋糕,一家人都可以吃,健康还不长胖。
数据更有说服力。艾媒咨询数据显示,2021 年,中国烘焙食品市场规模预估达到 2600.8 亿元,同比增长 19.9%。烘焙食品市场将保持 10% 左右的增长率,2023 年中国烘焙食品市场规模将达到 3069.9 亿元。烘焙市场发展迅速,木糖醇蛋糕也迅速获得年轻人的喜爱。
“适量食用木糖醇对人体没有害,但长期大量食用会对身体产生不利影响。”中南大学附属湘雅三医院主治医师刘红表示,木糖醇可以作为糖尿病患者的甜味剂、营养补充剂,无需胰岛素促进,木糖醇也能通过细胞膜促进糖原合成,因此,对于普通人群来说,适量食用无明显害处,而且也是适合糖尿病患者使用的糖替代品。
她表示,不过长期大量服用木糖醇,不会被胃中的消化酶分解,会直接进入人体肠道,对肠道和胃部有直接的刺激作用,加重患者的胃肠道负担。
“过多摄入木糖醇,会导致木糖醇在体内释放过多热量而升高血脂,导致人体肥胖,也不利于控制血糖,一天摄入木糖醇应不超过50克。”业内人士也表示,虽然木糖醇具有热量低的优势,每克木糖醇仅含有2.4卡路里热量,比其他大多数碳水化合物的热量少40%,但蛋糕中本身还含有奶油、鸡蛋、黄油等配料,过量食用还是可能会造成肥胖、糖尿病等,建议每月适量食用。
食药监总局:糖醇蛋糕不等于无糖蛋糕
近日,国家食药监总局在官网发布的蛋糕消费提示称,焙烤食品是以粮、油、糖、蛋、乳等为主料,添加适量辅料,并经调制、成型、焙烤工序制成的食品。蛋糕是一种典型的传统焙烤食品,目前可分为预包装和现制现售两大类,如裱花蛋糕即属于后者。
一、现制现售蛋糕的原料要新鲜
现制现售蛋糕的原料易受微生物污染。无论购买还是家庭自制,应确保奶油、巧克力等是新鲜的;水果彻底清洁后再放入;搅打好的'鲜奶如不立即使用,应冷藏并在4小时内用完。
二、蛋糕要尽快食用
由于蛋糕的保质期短,消费者在购买现制现售的蛋糕,特别是奶油蛋糕时,除了选择持证经营、信誉良好的厂家生产的产品外,还要查看标明的生产日期,尽量选择当日生产的产品,并尽早食用。对于预包装的蛋糕制品,要注意将产品存放于清洁、通风、干燥、阴凉的环境下,尽可能保持最佳品质。
三、糖醇蛋糕不等于无糖蛋糕
糖醇蛋糕是指用甜味剂(如麦芽糖醇、木糖醇等)代替白砂糖作为原料添加到产品中。与普通蛋糕相比,产品中没有人为添加食糖。但实际上,蛋糕的原料是面粉,其所含淀粉经人体消化吸收后,最终转化为葡萄糖,也会导致血糖升高。因此对于忌糖人群而言,糖醇蛋糕也要酌情、少量食用。
四、不要过量食用
蛋糕制品中一般脂肪、碳水化合物的含量相对较高,供能充足,过量食用会增加肥胖及其它代谢性疾病的风险。建议适量食用。
木糖醇蛋糕的优势
相比于传统的蛋糕,使用木糖醇制作的蛋糕确实可以达到低热量的效果。事实上,木糖醇是一种低热量和低卡路里的天然甜味剂,在许多食品中被广泛应用。
与传统的蛋糕相比,使用木糖醇制作的蛋糕会让你摄入更少的糖分和热量。这是因为木糖醇本身的甜味很强,而且不会像普通糖一样被身体吸收和代谢。它的代谢过程需要耗费更多的.能量,因此就会有更低的卡路里和能量输出,从而实现了减少热量和减肥的效果。
但值得注意的是,木糖醇不能被每个人都适当消化,大量食用可能会导致肠胃不适等问题。因此,尽管使用木糖醇制作蛋糕可以降低总体的热量和糖分含量,但在饮食中仍需适量食用,避免过量。
胆固醇高的人能吃鸡蛋吗?吃鸡蛋胆固醇会升高吗
吃木糖醇能消除口臭吗 引起口臭的生活习惯
翻糖蛋糕为什么那么贵 翻糖蛋糕为什么不好吃
年糕的热量是多少
皮蛋的热量高吗 皮蛋的危害
皮蛋热量高吗 皮蛋吃了会胖吗
翻糖蛋糕多少钱一个 翻糖蛋糕怎么做好吃
含糖量比较低的主食
做翻糖蛋糕都需要什么材料 做一个翻糖蛋糕需要多久
8寸翻糖蛋糕多少钱 做一个10寸翻糖蛋糕要多久
无糖奶茶的热量高吗 无糖奶茶会胖吗
皮蛋的热量高吗
哪些水果含糖量低:5种含糖量低和含糖量高的水果
俄罗斯紫皮糖热量大吗?一块俄罗斯紫皮糖的热量
年糕热量高吗减肥期间能吃吗
母亲吃木糖醇能助婴儿牙齿健康
含糖量低的水果排名
含糖量低的水果
红糖桂圆戚风蛋糕
含糖量低的水果孕妇
哪些含糖量低的主食
木糖醇老式蛋糕的做法 木糖醇老式蛋糕怎么做
年糕的热量高不高
十大含糖量低的水果
减肥能吃糯米糕吗 一块糯米糕的热量
经常吃木糖醇好不好 吃木糖醇有什么危害吗
黑糖珍珠奶茶爆浆蛋糕
低调炫富只服韩雪!看清晒出图片中蛋糕的数量多少人梦想中样子
面包和蛋糕哪个容易胖 面包和蛋糕哪个热量高
木糖醇可以做蛋糕吗?怎么用木糖醇做蛋糕
糖衣酥皮蓝莓蛋糕做法
不放糖的银耳汤热量高吗
鹌鹑蛋和鸡蛋哪个胆固醇含量高 鹌鹑蛋和鸡蛋哪个热量高