薯片吃多了对身体有什么危害
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致人肥胖、致癌、高血压等等。
1、历史
传说,在美国1853年春天,海军上尉范德比尔特到纽约的一个旅游胜地度假。有一天,他在晚餐的时候向厨师抱怨马铃薯片太厚了。厨师决定和范德比尔特开个玩笑,他将马铃薯切成像纸一样的薄片,在热油中油炸,然后撒上调料。本来想开个玩笑,没想到上尉大赞好吃,这就成了今天的薯片。
2、营养
薯片是由土豆制成的,所以含有丰富的`维生素B、氨基酸、蛋白质及淀粉,可以为人体补充热量和维生素。?
3、好处
(1)薯片最大的好处是可以为饮料节约了大量的时间,随着生活生活节奏的加快,人们越来越不愿在厨房里多花时间,方便快捷的食品成为消费一族的新宠,并占据了食品市场的大半个江山。
(2)炸薯片是以马铃薯为主要原料,采用先进工艺精制而成,酥脆可口。西式油炸薯片、薯条因酥松香脆而风靡全球,深受消费者青睐。
4、危害
(1)肥胖
薯片中含有大量的热量,经常食用可以导致机体脂肪沉积,容易引起肥胖。
(2)致癌
薯片属于油炸类食品,在进行高温炸制的过程中,容易产生致癌物质,危害人体健康。
(3)高血压
薯片中除了各种添加剂之外,还含有很高的盐分,可以导致血压的升高,不利于身体健康。薯片在进行制作的过程中,含有的成分会由于高温而遭到破坏,所以应尽量少食。
5、禁忌人群
肥胖者,糖尿病、冠心病和高脂血症患者最好不吃或少吃。
薯片没气能不能吃
薯片发现里面没气,能不能吃,关键是看薯片的质量有没有变坏?
1、先看生产日期,假如是近期生产的,一般薯片是比较干燥,是不易变质的。
2、再看保质期,假如是没有过期,一般薯片也是不易变质的。
3、薯片包里面有空气,只是为了好看,一点点的东西,显得很胖,那只是厂家的一种促销手段,而筒装的就没有充气,就是自然温度下的保存,也是不易坏的,所以,不需要过多的顾忌里面的空气。
薯片对健康的影响
薯片含油量通常在30%左右,属高油高盐食物。与其他油炸食品一样,长期食用对健康不利。同时,富含淀粉的食品经高温加工处理后可能产生含量不等的丙烯酰胺,有人担心这种物质有致癌风险。
农业大学营养专家范志红认为:由于老人的新陈代谢比较缓慢,幼儿的身体尚处于发育之中,解毒能力较差,这两种人长期吃含有丙烯酰胺的油炸食品,毒素不易排出,对健康危害最大。患有高血脂、高血压、心脑血管病以及糖尿病等慢性病的人,必须拒绝炸薯片等香脆食品。
孕妇大量吃薯片的危害
1、便秘
孕妇本身较热性,若是大量进食热性的薯片,那就等于雪上加霜,极容易引起孕妇上火,最后导致孕妇便秘。若是情况较严重,对于处于孕早期的.孕妇会导致流产。
2、胎儿体重轻
不少研究表明,孕妇大量吃薯片对胎儿的健康影响相当于吸烟的。所以孕妇最好不吃薯片,孕妇吃多了薯片会导致胎儿出生后体重异常偏轻。
3、缺钙
一些薯片含有棕榈油,这种油会影响人体对钙的吸收,孕妇若是大量进食薯片,会导致缺钙。孕妇缺钙的问题是不容忽视的,最常见的影响是孕妇抽筋、失眠,胎儿出生后易得佝偻病等。
4、胆固醇升高
大家都知道薯片是由土豆加工而成。而加工成薯片的过程中是使用了氢化油或是部分氢化的起酥油,即反式脂肪酸。
孕妇是很难消化吸收反式脂肪酸的,而且会使血液中的甘油三酯和坏胆固醇升高,好胆固醇降低,提高了患上心血管疾病的机率。
薯片的做法
日常生活当中少不了薯片的身影,薯片是由马铃薯制成的零食。那么薯片的做法大家知道吗?下面给大家详细讲讲香嫩好吃的薯片是怎么做出来的吧!
1、首先将作为原料的马铃薯去皮清洗。
2、清洗后的马铃薯被输送到蒸汽去皮机或机械去皮机去皮。
3、然后进入第二台清洗机 ,将残留粘贴在马铃薯表面的薯皮清洗掉。清洗后的马铃薯,被输送到在检测台上,实现手工分拣和整理去皮后的马铃薯。
4、带式输送机将去皮后的马铃薯喂入到切片机。马铃薯被切成需要的薄片。并用水清洗游离出的淀粉。
5、清洗后的薯片被送到漂烫机中进行漂烫,从清洗 和漂烫出来的薯片携带有大量的附着水。
6、采用带强风的振动筛,将单个的薯片分离开,并将附着水吹干。
7、然后输送到油炸机,将薯片的含水量从80%降低到2%,得到酥脆的产品。
8、油炸后薯片被输送到沥油输送带,沥干产品表面残留的油。油炸好的薯片被输送到滚筒调味机对薯片进行调味,根据不同的产品 添加不同的调味料。
薯片怎么保存
1、打开的薯片,可以将其内部空气排净,再用胶带将袋子密封。
2、买一支小木夹子,将袋子的封口折叠后,用木夹子夹紧。
薯片的成分
薯片的主要原料土豆,含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。但是部分B族维生素在高温下热稳定性不高,在烹调中容易被破坏。
常见薯片是由土豆经过切片、在高温下与油一起加工制成,一般含有30%-40%脂肪。依口味不同,一些品牌薯片中还含较高盐。
怎么吃薯片避免发胖
1、抛弃油炸的做法
其实马铃薯里面含有大量的膳食纤维,非常有助消化,非常有助于控制体重,而且它的热量很低,里面不含胆固醇,而且马铃薯含有钾元素,是减肥的好东东。所以,薯片会让人发胖的罪魁祸首不是来自它的原料“土豆”,而是当土豆被切成薄片、经过油炸后瞬间暴增的热量。
闪脂吃法推荐:烤薯片
既然薯片的魅力这么难以让人抵挡,还是选择烤薯片来解馋吧。去买薯片的时候,一定要仔细看包装说明,选择烤薯片可以让胖恶魔离你更远一些。
土豆的吃法不仅仅是薯片一种,例如凉拌土豆丝,不仅营养丰富,热量还很低呢。
2、 搭配大量蔬菜
如果非要食用薯条薯片的话,请务必搭配大量的蔬菜,如西红柿、生菜、洋葱。特别是洋葱,它在欧洲被誉为“菜中皇后”,其营养成分丰富,除不含脂肪外,含蛋白质、糖、粗纤维及钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种营养成分。
3、饮用蔬菜汁或黑咖啡
蔬菜汁含有和果汁一样的营养物质,却只有其一半的`热量。12盎司(465毫升)的番茄汁只含有80卡路里的热量,而相同量的橘汁中却含有160卡路里的热量。鲜果、鲜菜汁都能解除体内堆积的毒素和废物,因为鲜果汁或鲜菜汁进入人体消化系统后,会使血液呈碱性,把积存在细胞中的毒素溶解,并排出体外。
4、停止饮用可乐
可乐搭配油炸薯条或薯片是最迅速的催肥剂。美国学校已经禁止向学生兜售薯条和碳酸饮料等垃圾食品,美国政府认为薯条和碳酸饮料是引起儿童发胖的最重要原因。
微波炉自制薯片的做法
薯片是指由马铃薯制成的零食,制作方法是把马铃薯切为薄片然后炸或烤至脆口并加以调味即可。除了最简单地以盐来调味外,市面上买到不同口味的薯片亦会使用味精和不同香料调味,很多的年轻人都特别喜欢吃薯片,特别是看电影、看电视时吃上一包薯片真是一件很爽的事情,那么微波炉自制薯片是怎样的呢?
原料:土豆2个、盐、五香粉、辣椒粉各适量。
做法:
1、将土豆洗净去皮切成均匀的薄片,把切好的土豆片在清水中泡一下,去掉一部分淀粉,将泡好的土豆片水沥干或者用厨房用纸擦去表面的水分;
2、将土豆片放入一个大碗内洒上少许盐,加入少许五香粉然后倒入适量辣椒面;
3、用手将土豆片抓紧使土豆片更好的入味儿,将腌制好的土豆片均匀的码在微波炉专用的小蒸笼上,土豆片不要重叠,多的话可以多做几次;
4、将小蒸笼放入微波炉内高火3分钟,取出来依次将薯片翻面,再次入微波炉微3分钟;
5、最后取出来凉晾,脆脆的薯片就做好了。
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