怎么挑选鸡翅
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看色泽,看弹性,看价格等等。
1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。
2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅,色泽肉色发亮,没有断骨,表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅,这鸡翅用火碱水浸泡过,鸡翅吸收了大量水分,增重20%左右,显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素,使鸡翅看上去更干净,而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性,严禁在食品中使用。
3、价格也是判断鸡翅好坏的因素之一,目前鸡翅中的成本价格在33.3元/公斤,价格与此相当或者更低,则要警惕,便宜没好货。当然,更重要的是看销售渠道。消费者最好选择正规的商超和卖场,最好选择买带包装的鸡翅,以方便追踪溯源。
炎热的夏天,冷藏不到位的鸡翅容易发生腐烂现象。质监专业人士提醒消费者,鸡翅腐烂会散发出一股臭味,肉质颜色会变浅,呈淡白色。如果家里存放的鸡翅如果有上述情况,建议不要食用。
健康的.身体与日常饮食密不可分,在挑选食物的时候尽量多吃一些新鲜的食物,这样吃起来才能保证口味更好,通过对什么样的鸡翅好的介绍,喜欢吃鸡翅的朋友可以去按上面的方法选择和购买了。
第一:鸡翅冰层的厚度
肉类冻的时间越久,冰层就会越厚,大家在选择鸡翅的时候可以看一下鸡翅表面冰层的厚度,如果鸡翅表面冰层的厚度已经超出了两毫米,那么说明鸡翅冻的时间已经很久了,我们尽量不要买这样的鸡翅。
第二:闻一闻味道
其实冷冻中的肉类味道会变淡,但是即便如此,我们也可以通过闻味道判断鸡翅是否新鲜。将鸡翅凑到鼻子前面闻一下味道,如果是新鲜的鸡翅不会有其他的异味,如果大家发现鸡翅的味道发臭了,或者是有其他难闻的味道就不要购买了。
第三:看一下鸡翅的表面
真正新鲜的冻鸡翅看起来十分新鲜,即使表面不会有很干的现象,更不会有让我们一看就害怕的黑点,如果大家购买的.鸡翅或者是自家冰箱里面的鸡翅出现黑点就不要去吃它了,因为这说明鸡翅已经被细菌感染了。如果是鸡翅表面很干要谨慎购买,这样的鸡翅可能放的时间不短了。
第四:摸一下鸡翅的湿润程度
大家在购买鸡翅的时候可以用手去摸一下鸡翅的表面,如果发现鸡翅表面有很干的感觉就不要买了,这样的鸡翅放的时间比较长了。
另外还有一种经过反复冷冻、解冻的鸡翅也是表面干的,这样的鸡翅大家都不要去购买,不仅是因为这样的鸡翅吃起来味道不好吃,最重要的是这样的鸡翅的营养已经流失了。另外经过反复冷冻和解冻的鸡翅很容易变质,是非常不好的。
1、鸡翅冰霜的厚度
首先,看鸡翅上的冰霜。当我们去超市冷冻鸡腿时,我们会发现它们上面覆盖着一层冰霜。可别小看这个冰霜,它可是“鸡翅新鲜与否”的关键证据呢,购买鸡翅的时候,
一定要买冰霜少的鸡翅,因为这代表着它在这里冷冻的时间较短、也就更新鲜。冰霜太厚的鸡翅往往都是在冰柜中冷藏太久的鸡翅,像石块一样硬,在面对这种鸡翅的时候,尽量不要去购买。
2、闻一闻味道
将鸡翅凑到鼻子前面闻一下味道,虽然冷冻中的肉类味道会变淡,但新鲜的鸡翅还是能够闻到一股自然的鸡肉腥味,如果闻上去会有点腥臭味,甚至会有刺鼻的药水味,碰到这样的鸡翅就果断不要购买了,这样的鸡翅往往经过加工或者放的时间太久了。
3、看一下鸡翅的表面
如果是比较新鲜的鸡翅,那么它的外皮颜色是微微泛黄或者是米色,而且上面有光泽并且没有羽毛的残留。有的鸡肉的颜色泛白而且非常浅,
这样可能就是经过浸泡之后的鸡肉,另外要看鸡翅是否出现小灰点、小黑点,如果出现了这些点的话,那就有可能是鸡翅出现了霉变,遇到这种鸡翅,千万不要购买。
4、摸一下鸡翅的弹性
另外我们挑选鸡翅的时候,不妨试试它的.弹性。一般来说,新鲜的鸡肉按起来是非常有弹性的,很快就能恢复原状。而不新鲜的或者冷冻时间太长的鸡翅,
会因为水分大量流失导致按压后不会回弹或者硬邦邦的,另外还有一种经过反复冷冻、解冻的鸡翅也是表面干的,这样的鸡翅大家都不要去买,这样的鸡翅吃起来味道不好吃,也很容易变质。
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