葡萄上的白霜是不是农药 葡萄上的白霜可以吃吗
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【导读】:酸酸甜甜的葡萄营养丰富,是很多人喜欢的水果之一,葡萄上的白霜是什么?很多人反映葡萄上面有白色的东西,葡萄上的白霜是不是农药?葡萄上的白霜可以吃吗?
不是农药。酸酸甜甜的葡萄是不少人最喜爱的水果之一,但是每次买葡萄的时候,都会看到葡萄上有一层白霜,早先有误传说葡萄上的白霜是农药。其实葡萄上的白霜主要成分其实是无毒无害的天然蜡质,还有少量的糖类等有机质。而真正的农药残留是微量物质,很少能肉眼看见。除了葡萄之外,冬瓜、李子和蓝莓等很多果蔬的表面的白霜,也是同样的物质。
葡萄上的白霜对人体并没有太大影响,不过吃葡萄前建议要把葡萄清洗干净,避免有农药或者虫卵残留。不仅葡萄表面有白霜,我们还会发现,像李子、甘蔗、蓝莓甚至冬瓜等表面也有一层类似白霜的物质。别担心,这种白霜并不是什么有害物质。
葡萄皮上的白霜不仅对人无害,而且有很大的作用哦。
1、使之适应干旱环境
这层果粉对水果具有保护作用,如葡萄表面上的这层果粉可以减少水分蒸发,从而防止采摘后快速失水皱缩,对适应干旱环境有着积极作用。
2、减少致病菌的侵染
这层果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成湿润的环境,从而减少致病菌的侵染。
3、制葡萄酒不需另加酵母
葡萄表面的这层白霜还含有酵母,所以自制葡萄酒在发酵的时候可以不另外再加入酵母。
洗葡萄的时候,用剪刀将蒂头与果实交接处,小心剪开。不要剪到皮(破皮容易污染到果肉),也不要留一小断梗在果实之外。(留梗的葡萄,除了不易洗净以外,也容易刺伤其它的葡萄的果皮。)有腐烂的葡萄先挑除不要。千万不可以用(拔)梗的,因为会留下一个洞,果肉容易腐烂。剪完的枝梗,可以看到与葡萄交接处平滑完整。如果用(拔)梗的,会将果实的纤维拉出,伤了葡萄。葡萄上面白白的脏东西,参杂有蜘蛛丝,渗液,昆虫,不可食用。一定要洗干净才能食用(特别是打汁饮用)。
2、洗葡萄的过程一定要快(五分钟以内),免得葡萄吸水胀破,容易烂掉;
3、倒掉脏水,用清水冲洗干净。清水冲洗至没有泡沫为止;
4、用清水冲洗;
5、用筛子沥干水;
6、用一个平底锅的锅盖,铺上一条干净的毛巾;
7、将沥干的葡萄倒入其中,一次大约一层葡萄的厚度,而且可以滚动。双手握好平底盘,前后摇动,使葡萄均匀滚动。如此一来,残存的水分就可以吸干了;
8、倒入干燥的碗盘中。放入冰箱,随时可食,可以保存2-3天。 好了可以吃了。就是很麻烦。
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