驴肉火烧之乡黑作坊造假怎么回事 驴肉火烧是真驴肉吗
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【导读】:说起驴肉火烧大家都知道是河北的特产,河北也被称为驴肉火烧之乡,但近日网上爆料在河北河间多个黑作坊生产的“河间驴肉”其实并不包含驴肉,下面一起来看看是怎么回事吧。
驴肉火烧很多人都爱吃,但近日被称为“中国驴肉火烧之乡”的河北河间却被曝存在多个熟食加工的黑作坊,来看看具体是怎么回事吧。
被冠以“中国驴肉火烧之乡”的河北河间,多个乡镇存在熟食加工黑作坊,他们所加工的不是别的,正是当地名吃——“河间驴肉”。这些“河间驴肉”多不含驴肉,而是由骡子肉、马肉甚至猪肉,加上驴肉香精以及其他添加剂煮成。这样的“驴肉”价格低廉,一斤在20元左右。
新京报记者调查发现,这些黑作坊通过货车、大巴等方式,将一包包“假驴肉”发往全国各地。多家黑作坊还联合找来厢式货车,专门往北京发“假驴肉”,送货上门。每天,厢式货车先是前往河间多个乡镇,途经多处固定地点上货,将“驴肉”装满后,整车开到北京南六环外的一处市场院内,再由其他大面包车将“驴肉”分装拉走,送往驴肉火烧店。
一名黑作坊老板称,该货车每天跑一趟北京,整车装满可拉七八吨的货,但真驴肉只占三成。
驴肉火烧原本应该是用卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面,但现在很多地方的驴肉火烧其实并不是用驴肉,而是用马肉、骡子肉甚至猪肉代替。所以下面小编就要来教大家如何分辨真假驴肉:
第一点:驴肉应该是红褐色,肉的品质结实、富有弹性、肉纤维块比较细,炒熟后结缔组织透明;
第二点: 驴肉是没有奇怪味道的,所以你可以闻一下你买的肉是否正宗,如果有奇怪的味道,那肯定不是驴肉,否则,就是驴肉已经变质;
第三点:你可以取一小块放到嘴里,咀嚼一下,驴肉口感甜,留有余香。相反马肉吃起来,嘴里有酸味;
第四点:驴肉的肉质紧实,易切片。熟驴肉如果切薄的话,是不成问题的,但是骡子肉松散,不容易切成片,因为,驴肉是廋肉类的,脂肪少。
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