世界上最贵的包子
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世界上最贵的包子,相信大家的早餐肯定少不了包子,但是你吃过最贵的包子是多少钱,下面小编为您精心整理的世界上最贵的包子,希望对大家有帮助,欢迎大家借鉴阅读。
世界上最贵的包子1
最狂老字号“狗不理”,正在一步步跌落神坛!
近日,天津狗不理食品股份有限公司(以下简称“狗不理食品”)向全国中小企业股份转让系统有限责任公司提交了终止股票挂牌的申请。根据相关规定,狗不理食品将从5月11日起终止股票挂牌。
为何终止上市?狗不理食品解释称,“公司根据业务发展及长期战略发展规划的需求,结合自身业务发展需要以及当前实际经营状况”,决定终止挂牌。
其实,此前狗不理的上市之路就走得比较坎坷。2014年,狗不理集团股份有限公司寻求在中小板上市,但是,当年7月,证监会发布“2014年度首次公开发行股票申请终止审查企业名单”,狗不理集团位列其中,上市计划被迫搁置。
母公司上市失败,狗不理推动子公司上市。第二年,旗下狗不理食品在新三板挂牌上市。
不到五年时间,狗不理食品却终止上市,从资本市场遁走。之所以这样做,很大一部分原因,确实如狗不理食品所说,“根据业务发展及长期战略发展规划的需求”。
其实背后这首先是因为,名扬海外的狗不理,没有当年那么“香”了。
狗不理1858年清朝咸丰年间始创于天津,狗不理包子以其肥瘦相间的包子馅、皮薄味好、物美价廉等特点,广受普通消费者的喜爱。
据说,袁世凯曾把狗不理包子进贡给慈禧太后,吃过之后慈禧太后赞叹说:“山中走兽云中雁,陆地牛羊海底鲜,不及狗不理香矣,食之长寿也。”至此,狗不理成功“出圈”。
从上到下都推崇狗不理包子,“狗不理”自然名声大噪,成为“中国包子之王”。不仅是中国人,柬埔寨前国王西哈努克前往到访天津,还特意别请狗不理包子铺的厨师给他“下厨”,美国前总统布什也曾慕名到天津品尝狗不理包子。
1956年,天津市将狗不理包子收归国有,在和平区山东路开设店面,之后又在南市食品街设立分店。2000年春晚,天津出生的谐星冯巩搭档郭冬临,表演相声《旧曲新歌》,“这狗不理包子,它究竟好在哪呢,它薄皮大馅十八个褶,就像一朵花”等台词,让狗不理包子知名度暴涨。
世界上最贵的包子2
美国《纽约时报》推选为全球十大餐馆;
他把一颗小笼包做成了世界品牌。
对,他就是“全球第一包”鼎泰丰!
小笼包本是中国江南地区的传统美食,但使之登上世界舞台的却是来自台湾的杨秉义父子,他们创立的鼎泰丰被称为“全球第一包”。在各种台湾旅行攻略中,鼎泰丰已经成为一个不可错过的景点,就连影星汤姆克鲁斯也专门跑到鼎泰丰101店学习小笼包的制作。
一个包子横扫天下的秘诀是什么?
一天19次翻台率
“小份的一屉小笼包有五个,其中蟹黄的售价88元,而一份松露的售价高达168元”,鼎泰丰的菜单上显示。而大小甚至还不及北方大包子的四分之一,是不是性价比看上去挺低?
可是事实上,鼎泰丰的各个分店在高峰期常常是门庭若市,高峰时段平均等位时间在10到60分钟。而鼎泰丰在台中的一家店曾经一天内接待了超过3000人,翻台率的最高记录是19次,最多时有100组客人站在门外侯位。
翻台率通常是餐饮行业衡量运营情况的一个重要指标。翻台率四次,可以理解为餐厅一天平均每张桌子有四拨客人。对比大陆最火的几家餐厅,海底捞生意最好的时候能够翻台7次,“快火锅”呷哺呷哺翻台次数能达到8以上。
为什么?产品过硬。
首先,鼎泰丰从食品原料选购、加工、蒸煮、供应都有着一套严格的标准。比如包包子的面粉,都是鼎泰丰一直以来的固定供应商,比市面上的面粉要高很多。
再比如非常家常的蛋炒饭,为了保证每口饭的口感,鼎泰丰的米是特别选择的,来自于东北,并且专门设置了一个职位专门负责挑米,把要吃的米一粒一粒挑拣,所有的残米都要挑出来。
鼎泰丰用的猪肉,是专门指定商户养殖的指定品种,并且是要求采购活猪。这意味着,鼎泰丰还要专门配置一些屠宰、分切岗位。
最受欢迎的蟹黄小笼包里面的蟹粉也不是现成的,而是采购阳澄湖的大闸蟹回来后,有专人去负责拆出蟹黄。
有必要这么做吗?接班人杨纪华说“只要是跟客人体验接触到的东西,我们都尽所能提供最好的,止于至善,就是这个意思。”
同样一个包子,差就差在这儿:进最有品质的货、保证食材的每一个环节都安全无纰漏。
0.2克的误差
再说做法。
鼎泰丰的每样餐点都有SOP(Standard Operation Procedure,即标准化作业程序),且每个环节都规定了标准“温度”。
比如炒菜或者炒饭的油温、粽子或鸡汤加热的温度。每道菜出场送到客人餐桌前,外场人员也必须拿出笔型温度计确认,比如元盅鸡汤和酸辣汤的最佳温度是85度,才不至于烫口,肉粽则必须提高到90度,确保猪肉块熟透。
2000年11月鼎泰丰设立中央厨房,保证每样产品,都有严格的出品标准,从服务业跨入制造业,深化产业链,踏出研发基地的第一步。以主打产品小笼包为例,必须坚持“5克的皮,16克馅,18个褶,总重量要达21公克,入蒸笼4分钟后才可上桌”的标准。”前厨工作台上师傅包好的所有小笼包,重量只允许0.2公克的差距,包前的材料和包完的成品都要测量。
每位厨师都必须经过严格的厨艺训练,熟练掌握每一道操作过程后才能上岗。光要掌握包小笼包这个基本动作,一个新员工大概需要3个月,而如果将店里所有产品的制作都学会,则至少需要两年。
据台湾媒体报道,杨纪华曾经请台北六家门市各推派一位炒饭达人,到中央厨房比赛炒饭,六个人从下锅、翻炒到起锅,不但时间和动作一致,就连吃起来的口感都相差无几,可见其标准化执行的程度。
除了在人工产品制作上有严苛的要求,还充分利用电脑进行系统监控,以最大程度保证产品的品质一致。
世界上最贵的包子3
全世界最著名的包子店一笼包子要价197元点4笼都不够吃饱
美食在中国这个地方,从来都是不缺少的,我们有会八大菜系的不同美食,光是吃上三天三夜,也绝对能够保证,你不可能全部吃完的。对于食材的讲究,在中式美食中也可见一斑,既有廉价的区别,自然也就有高价的比较了。就算是中国最大众化的包子,这种食物同样也有高价的代表来着,不知道你们有吃过最贵的'包子,都花了多少钱呢?
在一家全时间最著名的包子店里头,估计你见识到也会很目瞪口呆的。简直就是天跟地的差别了,大家肯定都吃过包子这种食物的,市面上基本小几块钱,最少一块能买到一个的也都有。但是在这家著名包子店里头,一笼小小的包子,竟然要价197元,是不是你们听到这个价钱,也都觉得很震惊呢?简直堪称是天价般的存在了,包子也能卖这么贵?到底是在哪里有与众不同之处了呢?
还别说这种包子确实是很不一样的,寻常包子里头最多也就是很普通的猪肉馅,或者是白菜之类的蔬菜肉类结合。这种“天价”包子的与众不同之处,就在于它的馅料上,采用的是松露来制作,这种号称昂贵食材之一的松露,被用来制作普通的包子,你们是不是也觉得很是稀奇呢?好吃确实是好吃的,松露的口味很绵密,混合到一些猪肉沫的鲜美,吃着口味很是特别。
不过店家做这些松露包子也很特别,一个大竹笼子端上来,揭开盖子就看到三个小小包子躺在里面,这些包子的大小估计也就一口一个,三个一笼,那差不多一口就能吃掉几十块了。在价格上还说还是挺贵的,而且份量也不怎么多,一个人点4笼来吃,都不够吃饱的。不知道你们看完有什么看法呢?欢迎留言分享哦~
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