酱汁素鸡怎么做好吃
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酱汁素鸡怎么做好吃,素鸡是豆制品做成的菜,只是形状比较像荤菜,素鸡的吃法有很多,大多数都是比较好吃的,酱汁素鸡就是比较好吃的一种,小编带大家一起来看看酱汁素鸡怎么做好吃。
酱汁素鸡怎么做好吃1
做素鸡什么口感
素鸡以百叶(有些地区也叫千张)作主料,卷成圆棍形,捆紧煮熟,切片过油,加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味,菜色 暗红,形似鸡肉,软中有韧,味美醇香为主。
酱汁素鸡怎么做好吃
原料:素鸡150g、酱油适量、椒盐适量、白糖适量、香菜适量、姜适量、葱末适量、香油适量
1、素鸡切稍厚点儿的条
2、放入微波炉里中高火微2分钟
3、将椒盐、酱油、白糖、香油调成汁,姜切丝
4、取出微好的素鸡条,放上姜丝
5、再浇上调好的料汁
6、锅中做水放上素鸡
7、盖盖,大火蒸9分钟
8、撒上香菜和葱花即可
酱汁素鸡的做法
原料:豆腐两块。佐料:花生油、酱油、白糖、花椒、盐、香油适量。
1、豆腐切大片,炸成金黄色捞出;
2、锅内放油,油热后用葱、姜炸锅, 放高汤、酱油、盐糖、花椒、烧开后下豆腐,待烧到汁少时放味素,连汁盛出,改切成条食用。
酱汁素鸡的功效
1、素鸡中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;
2、素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
3、还含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的`骨骼生长极为有利。
酱汁素鸡怎么做好吃2
素鸡拌黄瓜是一道很普遍的家常菜,它既不是油炸、也不是蒸煮,而是凉拌做成的。爱吃这道菜的人,不仅是因为素鸡拌黄瓜的味道很清爽,还因为它具有特殊的功效。那就是可以减肥、排毒、养心、降血糖、抗衰老、润肺、促进发育、防癌等等,可谓人类的养生菜。
主料:黄瓜1根、素鸡2个、花生适量。
调料:食盐适量、醋适量、花椒少许、干辣椒适量、生抽少许、香油少许、香菜适量、白糖适量。
做法:
1、花生用温水泡十分钟后剥去红衣。
2、开小火,冷锅冷油炒花生。
3、炒至颜色由透明变成发黄,声音也较清脆时,倒在吸油纸上摊冷成香脆花生米(平时可以多做些,拌上干辣椒和花椒,成麻辣花生米,即可做为下酒菜,也可做拌菜时撒上增加香酥味)。
4、黄瓜切段后,切成片。
5、素鸡切片后用开水浸泡五分钟,去除豆腥味,捞起沥干。
6、将黄瓜片、素鸡片、香菜段、红椒段放入碗中。
7、将盐、糖、生抽、醋、芝麻油混合均匀后淋入碗中。
8、取一汤勺,放入干辣椒段,花椒,油在炉火上加热,出香味,辣椒和花椒稍变色后将油滗入碗中。
9、撒上脆花生米拌匀即可。
10、这是做好储备的麻辣香脆嘀酒鬼花生米!
烹饪技巧:
1、食材的新鲜,不管是素菜还是肉菜,在加工前一定要新鲜
2、菜板(最好是生熟菜板分开)、刀具、拌盆、筷子、盛具都要干净或用热水烫过,防止细菌感染
3、食材切的大小最好一致,方便食用
4、调味汁最好先混合调匀,在吃时上桌前再淋入菜上拌匀,有些菜,特别是素菜,过早放盐,会出较多水,口感软蔫。
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