白萝卜丸子最简单的做法
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白萝卜丸子最简单的做法,过节家里少不了炸各种各样的丸子,白萝卜丸子是非常好吃的素丸子,外酥里嫩,外加有萝卜、香菜的清香。即是主食又是菜,还有肉的香味,白萝卜丸子最简单的.做法
白萝卜丸子最简单的做法1
炸白萝卜素丸子的做法
萝卜擦丝(粗丝比较有口感)加盐,放15分钟左右杀出水分。
挤去萝卜多余水分,放入图片里的调料。不用再加盐了。不喜欢香菜就不放。
面粉、淀粉(红薯淀粉)、泡打粉混合倒入萝卜丝里,搅匀。搅至很粘稠,能成大团即可(不用额外加水)。根据个人喜好,也可以适当增加面粉用量。
取适量放手心,轻微摔打到手心,即成团。
锅里放足够油,筷子放进去马上会有气泡,就可以开始炸丸子了。始终保持中火,炸至金黄捞出。
都炸完一遍以后,再将油温升高,复炸30秒左右即可出锅。复炸是外皮酥脆的关键。
白萝卜丸子最简单的做法2
厨房小白都可以做的炸萝卜素丸子的做法
所有萝卜擦丝,香菜切沫,葱姜切沫,打一个鸡蛋,放入调料,盐,鸡精,五香粉,胡椒粉,搅拌。
逐渐加入面粉搅拌,直到能团成球,代表面粉粘性起作用了。可以先这样团成丸子,也可以油热再团,新手小白建议事先准备,免得狼狈。
油温七成下丸子,丸子周围会如图冒大泡,太早下会不成形,油温太高会糊掉,下锅变中火,炸至金黄色。
单吃或烩菜做汤都可以,喜欢脆的可以再复炸一遍。
白萝卜丸子最简单的做法3
炸白萝卜素丸子(北方冬季特色小吃)的做法
白萝卜,胡萝卜去皮,鸡蛋2-3个
把白萝卜,胡萝卜分别擦丝
锅中加水,水开后放白萝卜焯水,变软
胡萝卜焯水
把萝卜捞出来控水,不用挤,!加入盐,十三香,白胡椒粉,鸡精,一丁点糖,鸡蛋,搅拌均匀
加入适量的面粉
搅拌成粘稠状态
用手的虎口处挤丸子,勺子挖一下放油锅中
油温7成热下锅,中小火炸,期间注意搅动下,防止上色不均匀,最后一分钟可调中大火,使丸子外皮焦点
炸好以后控油
全部完成,刚炸好的丸子外皮焦,里面软,非常好吃不油腻,一次吃不完保鲜袋冰箱冷藏保存,可做丸子粉丝汤
小贴士
1、鸡蛋2-3个都可以,鸡蛋的加入会让丸子内部变软,不硬
2、面粉根据萝卜的量分次加入,丸子馅是粘稠状态的,如果太稀挤不成炸了会散,太干丸子炸出来偏硬
3、炸素丸子需要掌握好火候,油温7成热下锅,低了容易浸油,丸子吃起来会油腻,全程中火偏小,最后大火上色
白萝卜丸子最简单的做法4
炸萝卜丸子的做法
萝卜去皮洗净
擦成丝,丝稍微粗一点,太细容易炸糊
加适量的盐,腌渍5分钟
腌渍好的萝卜,用手把水分攥干净,加入五香粉拌匀
拌匀后加入小酥肉粉,粉的量根据萝卜的多少决定,我这两萝卜偏小,拌好的萝卜,只要能成团,就可以了。
一个大约20克左右,别太大,太大不容易炸透,里面还容易发黏。
锅中加油,油多一点,能保证丸子进去能莫过丸子
油温五成热就开始下丸子,放下去不要动,等稍微定型后,再用铲子慢慢推。
全程中小火,一定不要开大火,不然外面糊了,里面还不熟。炸至表面金黄捞出。
待油温稍微升高后,把丸子在倒进去,复炸一下,15秒左右就了,千万记得火不要太大
外酥里嫩的萝卜丸子就出锅啦
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