空心菜叶子要摘掉吗
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空心菜叶子要摘掉吗,空心菜是我们常吃的家常菜,它是众多蔬菜中营养价值比较高的。吃空心菜能够补充很多的维生素,感兴趣的来看看空心菜叶子要摘掉吗及相关资料。
空心菜叶子要摘掉吗1
不用去掉叶子,空心菜的叶子营养十分丰富,没有副作用是可以吃的,当然有些地方比较喜欢吃空心菜的杆子,去掉叶子也没关系,带叶子的空心菜通常抄的时候要先炒杆子再炒叶子,或者直接用水焯的手法,将杆子叶子一起焯熟,再凉拌吃,吃法比较多样,
1、不去叶子
空心菜不用去掉叶子,空心菜叶子中含有大量纤维素、绿叶素、维生素,如果就这样去掉了其实挺可惜的,不过有的地区是不吃叶子的,认为会影响口感和美观度,去掉叶子与其它菜同炒也是不错的选择,空心菜叶子比茎容易熟,如果不想去掉叶子同炒,不妨先将空心菜叶子杆子分离,杆子掐成段,先下锅炒,再放入叶子同炒。
2、功效介绍
空心菜属于凉性、碱性,能够解暑去热、凉血祛毒,可以被当做一味中药来使用,空心菜富含胡萝卜素、钙、钾、氯、烟酸、维生素C、纤维素等物质,具有促进肠胃蠕动、解毒通便的作用,还能护肤美白保健身体,降低口臭、蛀牙等可能。
3、做法介绍
清炒空心菜炒制时,先将蒜蓉放入热油中爆香,再放入掐段的空心菜杆子翻炒过后,再放入空心菜嫩叶,菜尖等等,炒叶子的时候稍微放点醋,能保持菜色的鲜艳,最后出锅前放入盐、味精炒匀即可装盘,空心菜炒肉可以先准备好肉。
然后将其炒熟出油,再盛起备用,把炒肉的油留下,放入蒜蓉爆香后再放入空心菜梗切的小段同炒,放入盐、生抽爆炒断生后,放适量鸡精即可,凉拌空心菜可以只取空心菜嫩尖叶茎,滚水烫熟后装盘,淋上凉拌料即可。
空心菜叶子要摘掉吗2
空心菜多数人是不摘掉叶子的,主要吃的就是它的茎和叶子,叶子的口感也很好,因此不用摘掉。不过有些人觉得带着叶子一起炒,会影响菜的美观,所以会将叶子摘掉。这个要根据个人的喜好来定,摘不摘都行,要知道叶子也是可以食用的,且富含多种营养元素,对身体有好处。
空心菜属于凉性、碱性,能够解暑去热、凉血祛毒,可以被当做一味中药来使用,空心菜富含胡萝卜素、钙、钾、氯、烟酸、维生素C、纤维素等物质,具有促进肠胃蠕动、解毒通便的'作用,还能护肤美白保健身体,降低口臭、蛀牙等可能。
空心菜不能和牛奶一起吃
牛奶中的钙、锌、铁等物质会跟草酸发生反应,形成难溶的物质而难以被人体所吸收,而空心菜中的草酸含量是比较高的,两者同食可能会降低营养价值,影响钙质的吸收。
空心菜不能和虾一起吃
虾中有较高的蛋白质、钙、磷等营养物质,而空心菜中含有的草酸、鞣酸都是比较多的,两者一起食用不仅会降低两者的营养价值,还会导致钙质与鞣酸、草酸结合,生成不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心等症状。
空心菜叶子要摘掉吗3
空心菜的功效与作用
1、空心菜可以解毒清热
空心菜中的膳食纤维含量是比较多的,而且都是由纤维素和果胶成分组成的。我家成分可以使体内的一些有毒物质得到有效的排除,纤维素能够噬细胞吞噬细菌的能力得到提高,可以有效的起到消炎杀菌,解毒清热的作用。经常食用空心菜不仅清热解毒的效果良好,而且还可用于辅助治疗疮疡、痈疖的病症,可以把空心菜作为治疗这些病症的食疗来吃。
2、空心菜可以降低血糖
空心菜中不仅各种微量元素的含量很高,而且还含有很多的胰岛素成分,这种成分在其它的蔬菜类中是比较少见的,这种元素对于降低血糖有着比较不错的效果,所以如果自己有高血糖病症的话,那么不妨在平时吃一些空心菜来降低自己体内的血糖。不仅降低血糖的效果很不错,用空心菜做成的菜肴也比较美味,吃起来特别爽口。
3、空心菜可以降低血压
空心菜中还含有一种物质叫做烟酸,这种物质可以有效的减少体内的胆固醇,而且在空心菜中的维生素c能够调节血液中的甘油三酯,所以如果存在高血压或者是高胆固醇的情况,那么在平时也可以选择吃一些空心菜进行调节。
空心菜降低血压的效果还是非常不错的,可以作为辅助治疗高血压的食疗来用。患有高胆固醇高血压的病症患者,平时要注重饮食的合理安排,尽量要选清淡一些的食物,空心菜是比较理想的选择。
吃空心菜的注意事项
空心菜好吃又养人,但我们在吃空心菜的时候还是要有所注意的,例如什么人群不适合食用空心菜,空心菜不宜与什么食物同食,空心菜能不能生吃等等。
1、空心菜一般人均可食用,但空心菜属于寒凉性蔬菜,气虚体质,痰湿体质,阳虚体质,阴虚体质,常年腹泻,脾胃虚寒者,以及血压低者不宜食用空心菜。
2、比如空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。
3、空心菜不宜生吃,吃空心菜的话最好熟吃,空心菜含有草酸,吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜,破坏草酸,以免草酸在体内与钙物质结合,干扰人体对钙物质的吸收。
空心菜不能和什么一起吃
1、高钙食物
一些含钙高的食材不宜和空心菜一起吃,因为而空心菜中含有的草酸、鞣酸比较多,两者同时大量食用不仅会降低两者的营养价值,还会导致钙质与鞣酸、草酸结合,生成不易消化的物质,影响牛奶的钙质吸收事小,还有可能导致呕吐、头晕、恶心等症状。
含钙高的补钙食材如:牛奶、虾等。
2、寒性食物
空心菜本就属于寒性食物,如果再和同样属于寒凉的食物一起食用,会加重体内寒气,可能会引起脾胃虚寒,出现消化不良、腹泻等现象。
寒性食物如:苦瓜、百合、竹笋、 小米、绿豆、海带、绿豆芽、西红柿等。
结语:通过以上介绍,大家对空心菜的相关只是是否有了更多的了解了呢?吃空心菜具有通便解毒、防癌、降脂减肥、美容佳品等功效。上文中小编还介绍了吃空心菜的注意事项比如:空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。
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