牛肚怎么清洗才干净
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牛肚怎么清洗才干净,牛肚是很多人喜欢吃的一种食材,它营养丰富,保健功效出色,但是在食用之前必须把它清洗干净,不然它的气味是难闻的。那么关于牛肚怎么清洗才干净?
牛肚怎么清洗才干净1
1、用淘米水洗牛肚
平时购买新鲜的牛肚以后可以用淘米水对它进行清洗,清洗时在要用手来回的以复揉搓,淘米水有一些淀粉,能把牛肚上的杂质吸附下来,洗好以后再用清水冲洗几次就可以。
2、用碱面清洗牛肚最干净
平时大家也可以选择用碱面清洗牛肚,在清洗以前先把牛肚用温水浸泡一下,再加入适量的碱面,然后浸泡半小时左右,再开始用手清轻,也需要用力的来回揉搓,这样可以让牛肚上的难闻气味全部去掉,而且还洗得特别干净。
3、用食盐加醋清洗牛肚
用食盐加醋清洗牛肚也是一个好办法,平时清洗时先把牛肚用清水冲一下,然后加入食用盐和醋,用手揉搓,过一会它内层的黏液就能去掉。
这时再用清水把它洗掉,洗好以后可以用清水浸泡几个小时,这样能把牛肚的异味也全部去除掉。
生活中很多人都喜欢吃山竹,但在吃山竹以后却发现自己手上残留了大量的山竹汁,会把皮肤染成黄色或者紫红色,这时用清水洗很难把山竹洗掉。
其实手上的山竹汁在清洗时也有一些窍门,接下来我会做相关介绍,能让大家知道山竹汁手上怎么洗掉。
山竹汁手上怎么洗掉
1、洗手液清洗
洗手液具有很强的去污清洁能力,用它洗手是最好的选择,特别是手上沾了山竹汁以后,可以先把手用清水打湿。
再取适量的洗手液涂抹在手上,用双手反复揉搓,特别是占有山竹汁的'部位,多揉搓一会,然后再用清水洗净,就能把山竹汁洗掉。
2、皂粉
皂粉在很多人眼中是洗衣服的专利,其实它也能用来洗手,可以把手上的顽固污渍洗掉。
人们皮肤上沾了山竹汁以后就能用皂粉来清洗,需要时要把手用水打湿再把皂粉放到手心里,两手交错揉搓一两分钟以后,用清水把手洗净,就能把山竹汁洗掉。
3、洗面奶
洗面奶也能用来清洗山竹汁,在清洗的时候可以在沾有山竹汁的地方涂抹适理的洗面奶,然后用手揉搓一会,让皮肤吸收,让山竹汁分解,随后再用清水冲洗,就能把手上的山竹汁洗掉。
4、白醋
手上的山竹汁还可以用白醋来清洗,因为山竹汁是一种碱性物质,接触白醋以后会自动分解,先把白醋涂抹在粘有山竹汁的皮肤上,过两分钟再用清水洗,随后涂抹一些香皂,最后用清水洗净就能把手洗干净。
牛肚怎么清洗才干净2
牛肚清洗方法
方法1
步骤:
1、买回牛肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在牛肚上的杂质。
2、牛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油。
3、然后取适量的碱面,反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟,用水冲净。
4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚,反复揉搓,面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后,冲水洗净。
方法2
步骤:
1、将牛肚分割开,因为牛肚比较大且分好几个,每个从开口处反过来。
2、用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液。
3、再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗,把胃液等杂质搓干净,冲净。
4、加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉,并且碱和盐能煮出后脆,最后冲洗干净即可!
方法3
步骤:
1、先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉,可除掉牛肚的大部分粘液和污物。
2、然后再加2–3两醋继续搓揉,可去掉大部分异味。
3、用清水洗涤一遍捞出,再用盐、醋(量可减少)搓揉一次,清水洗两遍,也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。
牛肚怎么去腥:
1、将牛肚丝盛入碗中,加黄醋10克、精盐1克拌匀,用力抓揉去其腥味。
2、用苏打粉使劲的揉搓,揉搓好后放置1小时在用水冲洗干净后在用水泡30分钟,然后烧开水灼一下,怪味道就差不多没了,做的时候加料酒,姜,白糖都是调味的。
3、或者水焯一下。就是将肉放进烧开的水中。等到肉稍微变色,或者血沫出来了,再拿出锅。
姜20克,葱20克 姜切片,用刀背剁碎,葱切段。 把姜碎和葱段放到小盆里,倒入200cc的水。 用手揉啊揉啊,直到葱姜汁浸入水中。 滤去姜和葱。剩下的就是姜葱水。
4、烧一锅开水,葱、姜、花椒、八角、酒加入锅中,煮沸之后再加入牛肚,盖上锅盖再煮2.5—3小时,到牛肚煮软即可捞起。
5、准备一锅卤汁 (你可以依照自己的喜好口味来调制),将煮好的牛肚放入煮滚的卤汁,再煮滚只后,浸泡1小时入味,再取出放凉
6、先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中,加入 食盐100克玉米面100克 食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍,锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水,捞出用清水冲洗一下就可以煮了。经过上述加工后牛肚就干净无异味了。
牛肚怎么做好吃
(一)卤牛肚
1、将买来的牛肚用热水洗干净,背面的肥肉一定要剔除,要不就有异味。再切成一寸宽的长方形块状。
2、我是用砂罐烧的。把牛肚放进沙罐。然后准备调料和辅料。倒入水适量,加料酒,醋,酱油,白糖,盐,味精。
这些都是根据自己口味加量。自制一个小布包,长宽约一寸左右,留一边活口,用绳线收拉活口。
这是装辅料的。配八角,花椒,桂皮,生姜,蒜子,葱几根,朝天椒,香叶。都装进小布包,绳口拉紧。放进砂罐。用筷子搅拌几下。
3、先开小火烧,因为沙罐要预热。五分钟后开大火,至沸腾,再开小火,二至三小时后即可烧熟。
用筷子戳一下,能穿透就是熟了。拿出牛肚,冷凉,将菜板,菜刀消毒。切成小长条。可以直接吃,也可炒菜吃。
其实家庭自制卤菜,方法都差不多。不过,要注意卤牛肚的卤汁不能要,有异味。卤牛肉的卤汁可以再做牛肉粉丝。如果将卤牛肉的卤汁回锅烧干,那牛肉味道更加纯正了。
(二)蚝汁烧牛肚
基本材料:牛肚250克、红椒1只、生姜10克、葱10克 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、清汤20克。
1、烧锅入蚝油,烧至100度时放入姜片、牛肚炒香。
2、牛肚洗净切片,生姜、红椒切片、葱切段。
3、注入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、红椒片、葱段用小火烧至汁浓时,用湿生粉勾芡收汁入碟即成。
(三)水爆牛肚
主料:牛肚领500克。 配料:豆腐乳半块,香菜叶5克,姜米2.5克。
作料:酱油、盐水、味精、料酒各15克,芝麻酱25克,小磨油25克,辣椒油5克。
制法:
1、将肚领放墩上,复去油皮,顶丝切成5毫米厚的薄片,在开水锅里笊一下,捞入碗内,添入半碗凉开水 。
2、将豆腐乳、芝麻酱蹚开,与其他作料对成汁,同肚片一起上桌。走菜时外带辣椒油、香菜。
(四)凉拌牛肚
主料:牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量
配料:香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙
制作过程:
1、大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净,放入沸水中烫煮5分钟,捞出后刮除油脂;
2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中,煮至牛肚熟烂,待凉后切片装盘;
3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝,撒在牛肚上,淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。
牛肚的营养价值
牛肚富含蛋白质、脂肪及矿物质钙、磷、铁和硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素B族等营养物质,此外,尚含胃泌素,胃蛋白酶等。
具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
1、牛肚含有大量蛋白质
牛肚中含有大量蛋白质,蛋白质是构造人体的重要物质,能维持机体内的渗透压的平衡及体液的酸碱平衡,能为人提供能量。
因为牛肚中的蛋白质含量非常丰富,常吃牛肚可以使人精力充沛,使人强壮,能调节人体内的平衡,还可以促进新城代谢,提高身体免疫力。
2、牛肚中含有少量脂肪
牛肚内含有少量脂肪,脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量,脂肪构成一些重要生理物质,脂肪是生命的物质基础,是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、糖类)之一。
因为牛肚中脂肪含量并不太多,所以常吃一些牛肚,不但几乎不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病,还能为身体提供能量,能维持体温和保护内脏、缓冲外界压力。
3、牛肚中含有钙质
牛肚中含有一定量的钙质,钙是骨骼发育的基本原料,并以离子形式参与人体各种生理功能和代谢过程。钙质缺乏不但会使骨骼出现问题,还会影响到人体许多方面的机能。
在食用牛肚的过程中,虽然牛肚的钙质含量不及牛奶那样丰富,但也能补充一定量的身体所需的钙质。
4、牛肚中含有B族维生素
(1)维生素B1
牛肚中含有维生素B1,维生素B1又被称为硫胺素、抗脚气病因子、抗神经炎因子等,可以维护人体正常的消化,延缓皮肤衰老,能够改善精神状况,消除疲劳,还能提高记忆力,滋润头发,预防脚气病等。
常吃一些牛肚可以为人体提供维生素B1,使人聪明,健康。
(2)维生素B2
牛肚中含有维生素B2,维生素B2又叫核黄素,人体缺乏维生素B2时,就会影响机体的生物氧化,使代谢发生障碍。
其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症,如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等,常吃一些牛肚可以对上述的疾病起到一定的预防作用。
(3)维生素B3
牛肚中含有维生素B3,维生素B3也被称为烟酸、尼克酸,人体缺乏维生素B3时,可产生糙皮病,表现为皮炎、舌炎、口咽、腹泻及烦躁、失眠感觉异常等症状。
常食用牛肚可以预防上述问题,还能促进消化系统、皮肤和血液循环系统的健康。
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