苋菜的营养成分含量表

苋菜的营养成分含量表，这种绿色蔬菜是很常见的，在日常生活中，苋菜是我们常见的一种蔬菜。那苋菜的营养价值有哪些呢?苋菜能补气、清热、明目、利大小肠等营养价值。下面看看苋菜的营养成分含量表及相关资料。

苋菜的营养成分含量表1

苋菜，原名：苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋，拉丁文名：Amaranthus tricolor ， 苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。

苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜等。

苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。

同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。

很多人应该都不是很了解的应该是苋菜的减肥作用，但是实际上苋菜具有非常不错的减肥瘦身功效哦!这是因为苋菜具有促进排毒以及提高消化系统功能的作用，甚至还能够起到改善体质的作用，因而是人们减肥瘦身的最佳选择之一。

苋菜中富含蛋白质、脂肪，糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。但是不同地域的苋菜可能含有多少不一的草酸，可能影响矿物质的吸收。

同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用。

苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。

因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。

苋菜的营养成分含量表2

苋菜的营养价值

苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。

苋莱中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的校校者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的'食疗价值。

苋菜的功效与作用

1、清热解毒，明目利咽

苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

2、营养丰富，增强体质

苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

3、促进儿童生长发育

苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。

苋菜小鱼粥的做法

工艺做法：煮

菜谱属地：粤

制作方法：

1、苋菜洗净，焯水捞出后立即放入冷水泡凉。

2、再捞出沥尽水分切小段。

3、小银鱼泡水，洗净备用，稠粥煮沸，放入苋菜及小银鱼煮熟，加入调味料，调拌均匀即可。

苋菜的营养成分含量表3

苋菜的营养价值

苋菜中含有大量的蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素物质，特别是蛋白质的含量比高钙的牛奶更容易被人体吸收，胡萝卜素的含量甚至要高于一些茄类食材，能给人体提供丰富的营养物质，自古就有长寿菜的美称。另外苋菜中丰富的纤维素也能有助于一些减肥人士食用，能起到很好的促进消化、清热排毒的作用。

苋菜含丰富的钙，容易被人体吸收，有利于预防骨质疏松。苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，还可增加丰富的维生素、矿物质，又能帮助消化。

苋菜的功效作用

1、补钙：据研究表明苋菜中的钙元素的含量比菠菜还要多，甚至可达两倍以上，并且它不含有草酸成分，所以不会影响身体对钙元素的吸收，从而非常的时候一些小孩或者老人的补钙需求。

2、明目：苋菜中的维生素C的含量比较高，甚至要高于西红柿，并且植物蛋白也比较多，具有很好的明目效果，特别适合一些眼部有疾病或者眼部疲劳的患者食用。

3、降血压：苋菜是属于高钾低钠的蔬菜，能帮助人体排出多余的水分，从而能稳定血压，对于一些高血压患者很友好。

4、减肥：苋菜的热量低，且含有丰富的纤维素，能有效的促进肠胃蠕动，从而能达到减肥瘦身、预防便秘的现象。

5、补血：苋菜中铁元素的含量要比含铁量比较高的菠菜还要多，是比较好的补血的食材。

6、清热解毒：苋菜有很好的清热解毒、通便利尿的功效，日常食用能给人体带来很多好处。