西湖龙井是不是绿茶
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西湖龙井是不是绿茶?西湖龙井是一种高品质的茶 , 采摘时茶农只选择嫩的茶尖部分,内裹银毫, 茶色翠绿,汤色嫩绿明亮,鲜醇爽口,据说拥有绿茶的特性,那么西湖龙井是不是绿茶呢?
西湖龙井是不是绿茶1
西湖龙井茶是中国十大名茶之一,因产于浙江杭州市西湖“龙井”而得名。它以色绿、香郁、味甘、形美“四绝”,闻名于世外。
西湖既是游览胜地,又是茶叶的重要产区。这里产茶已有一千二百多年的汗青。唐朝陆羽著的《茶经》中已有“杭州钱塘天竺,灵隐二寺产茶”的纪录。
到了宋代,宝云山生产的宝云茶、下天竺香林洞生产的香林茶以及上天竺白云峰生产的白云茶,都被列为“贡茶”。
清乾乾隆皇帝下江南时,曾到杭州狮峰胡公庙品饮龙井茶,赞叹不已,并以“览乡民采茶焙制之法,御制观采茶作歌”为题吟颂道:
西湖龙井是绿茶
村男相继基层椒,假售雀舌还鹰爪。地炉文火缓缓添,乾釜柔风旋旋炒。漫炒细焙有序次,辛勤光阴殊不少。西湖龙井茶产地普遍西湖四周的群山,此中又以狮峰、龙井所产的茶叶品格最佳。
这里峰峦起伏,溪流涓涓,林木葱郁,天气怡人;四序明白、雨量匀称,尤其在春茶时期时常小雨蒙蒙,漫山遍野云雾萦绕,营造出茶树生长发育尤其必要的“天时地利”。
西湖龙井茶的采摘以及加工武艺至关讲求。每年春天,茶农分四次按档次采摘青叶,“明朗”前三天采摘的称“明前茶”。此茶的新苗初迸,犹如莲心,故又叫“莲心茶”,一斤干茶有三万六千颗新苗,是西湖龙井茶中的珍品。
明朗后到“谷雨”前采摘的.叫“雨前茶”,这时,茶柄上长出一片小叶,形状似旗,茶芽稍长,形状似枪,故又称“旗枪”。“立夏”时采摘的叫“雀舌”。再过一个月采摘的茶,谓之“梗片”。
西湖龙井茶的加工炒制,因质料品级差别,加工技能也不尽相同,产物各有特色。特级西湖龙井茶满是接纳手工炒制。
鲜嫩的条芽,在八十度的温度下加工,请求维持茶叶的颜色、香味以及雅观。炒茶每锅一次只能炒二两,一个纯熟的炒茶能手,一天只能炒二斤多干茶。
西湖龙井茶的特征
形状扁平挺直,巨细是非匀齐,象一片片兰花瓣,光彩嫩绿或者青翠,美丽有光,香气狷介鲜爽,滋味甘甜,有奇怪橄榄的回味。冲泡于玻璃杯中,茶叶嫩匀成朵,一旗一枪,交织相映,茶汤清碧,好看感人。
西湖龙井是不是绿茶2
绿茶种类多样,产量大,面积也非常广,龙井茶是绿茶吗?龙井茶其实也是属于绿茶类的,而且还是我国绿茶中比较著名的,龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口。其主要产区为浙江杭州西湖,其中又可以分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井三种。
绿茶的制作工艺一般经过采取茶树新叶,不发酵,杀青、揉捻、干燥等几个步骤。因为制作而成的茶叶保留了新鲜茶叶的绿色色调,而且绿茶冲泡后的茶汤颜色也是以绿色为主。
龙井茶制作工序:特级龙井茶叶色泽嫩绿,不过随着龙井级别的下降,茶叶色泽也会随之改变,从嫩绿一嫩黄一青绿一黄褐一墨绿。龙井茶制作经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理、收灰贮存数道工序而制成。
龙井茶的功效与作用
龙井茶的功效:
1、生津止渴,提神益思,消食化腻,消炎解毒。
2、抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏。
龙井茶的作用:
1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。
皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。
6、减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
7、防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。
8、抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
西湖龙井如何泡
1、西湖龙井是一种口感对比鲜嫩的茶叶,平常冲泡时肯定要细致水杯水的温度应该在85度摆布,绝对不克不及用凌驾90度的滚水,否则茶叶会被热水烫伤,泡出之后的茶汤口感会变差,并且西湖龙井的营养成分也会大量流失。
2、平常冲泡西湖龙井时,最佳选择透明的玻璃茶具,大概选择亮度好的白瓷茶具,并且在冲泡茶叶时,要让水沿着杯子壁逐步注入,只有如许才气看到西湖龙井在水中翻腾,逐步舒展的模样,也只有如许做才气让人们更好的品尝它独占的茶韵。
西湖龙井的冲泡方法
1、西湖龙井平常冲泡时,可以先筹备适合的玻璃杯,用开水把玻璃杯温热一下,然后再注入九成满的水,随后把适量的西湖龙井投入到热水中,过一段时间就可以看到茶叶一片片下沉,茶汤颜色也会逐步转变,比及汤色名绿时就可以饮用。
2、西湖龙井平常冲泡时还可以利用中投法。这种冲泡要领是把玻璃杯提前用水温热之后注入半杯的开水,然后再把筹备好的西湖龙井茶放到杯子中,等茶叶吸水,茶叶逐步睁开之后,再次注入开水,等茶杯中的茶汤温度降到相宜之后直接口饮就可以。
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