适合夏天煲的汤有哪些
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适合夏天煲的汤有哪些?汤,真是一个很神奇的美食,看似简单但是却能带给人一种很温暖人心的感觉,而且还能滋补身体,夏天一碗汤,清爽又健康!那么适合夏天煲的汤有哪些?
适合夏天煲的汤有哪些1
一、玉米排骨汤
在家的时候我妈妈最喜欢煲这个汤给我喝,玉米也同样是我的最爱,爱吃玉米的朋友一定会喜欢的。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。常吃玉米的好吃:可疏通肠道。所以夏季多喝点这个汤,对身体非常有帮忙。
原料:猪骨500克 ,玉米棒150克,胡莱菔100克,生姜10克,红枣10克,盐5克,味精1克,鸡精粉2克,绍兴酒2克,没有菜的汤适量
制作步骤:砂锅内放水,将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋),葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,点火夏天喝什么茶最去暑,待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉,再放入玉米, 一同煲制。煲熟后去掉葱及姜片,加入少许盐调味即可。
二、清心润肺汤
该汤是夏季我们最好的选择了,它有助于祛除体内热气,起到清润效用。大家可不要错过这个汤。
原料:罗汉果1个(10克)红枣2颗(20克)玉竹20克 蜜饯的枣4颗(40克) 百合10克南杏10克剑花30克 腔骨300克猪通脊200克 老姜1块 清水200ml 盐1茶匙(5克)
制作要领: 1、姜去皮洗净。将腔骨和猪通脊洗净,再将猪通脊切成约2厘米的小块。 2、锅中倒入水,大火将水煮开后,倒入腔骨和猪通脊焯烫,煮至变色后捞出,用水冲洗掉浮末。
再将汤料用水洗净。 3、将冲净的腔骨和猪通脊块倒入汤煲,一次性加入足量清水(约2000毫升)。 四、水开后,用勺子撇去浮末,放入用刀稍拍散的姜,倒入汤料,盖上盖子,转小火煲2个小时后关火,喝前调入盐即可。
三、牛骨香菇莱菔汤
为何会推荐这道汤呢?因为香夏天喝什么茶菇含有较多的维生素C,能降低胆固纯和血压。香茹还能增强人的身体抵抗疾病能力,胡莱菔的功效又不要我在这里再说了,相信大家都清楚。所以夏季喝也特别适合。
原料:牛骨500克 香菇6朵 胡莱菔2根 大葱3段 老姜3片 香菜2根 醋1茶匙(5ml) 花椒10粒 盐适量
制作步骤: 1、牛骨斩成5cm长的块,洗净备用。香菇用温水浸泡5分钟后去蒂洗净。胡罗卜去皮洗净后切块。 2、将牛骨放入汤煲中,一次性倒入足量清水没过牛骨。大火加热后,撇去浮沫,放入香菇,大葱,姜片和花椒。再调入醋,盖上盖子用中火煲2小时。 3、放入胡莱菔块,继续炖15分钟,调入盐。食用前,撒入香菜即可
四,翠衣荷叶海蜇汤
材料:西瓜皮500克、鲜荷叶60克、鲜海蜇250克、丝瓜500克、鲜扁豆60克、鲜竹叶芯15克。
烹制:鲜扁豆、鲜荷叶、鲜竹叶芯洗净,浸泡20分钟,海蜇、西瓜皮、丝瓜洗净,切为块状。然后把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷叶、鲜竹芯放入瓦煲内,加入清水2000毫升(约8碗水量),武火煲沸后,改为文火煲1个小时,加入丝瓜,煲沸片刻,调入适量食盐和少许生油便可。此量可供2~3人用。
功效:天气进入炎热的`时期,佐餐汤品既要清热解暑又要利水祛湿,西瓜皮荷叶海蜇汤是对付暑湿有效的食疗汤品,还能辅助治疗暑热伤肺之轻症。
五、粟米白果猪肚汤
材料:粟米3条、白果50克、猪肚1个、生姜3片。
烹制:粟米洗净,连衣、须切段状;白果去壳、去衣、洗净;猪肚冲洗后翻转,用刀刮去脏杂,再用生粉反复洗净,并以清水冲净。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗量),武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量食盐和生油便可。
功效:前段时间连续降雨,湿度大,这样的天气宜饮粟米白果煲猪肚汤。粟米(玉米)是广东民间十分喜爱的煲汤料之一,其入汤后清甜可口,不但营养价值十分高,且能健脾祛湿,最适宜于时下的天气饮用。
以粟米配伍敛肺气、止滞浊的白果煲猪肚,其气味清润而不腻不滞,除了有健脾祛湿的功效外,还能清热、益气、健胃,为周末家庭靓汤,男女老少皆宜。
六、蕹菜玉米汤
材料:蕹菜500克、玉米粒350克、生姜2~3片。烹制:蕹菜洗净,切碎;玉米粒亦可选急冻的,解冻后用清水洗净。先把玉米粒和姜放进瓦煲内,加水1750毫升(7碗量),武火煲沸改中火煲10分钟,放入蕹菜滚至熟,调入适量盐、油便可。
功效:蕹菜,俗称空心菜,广州人称为通菜。《南方草本状》载:“蕹菜如落葵而小”,并称之为“奇蔬”。章太炎对蕹菜更情有独钟,“每逢暑天几乎不可一日无此君”。
它不仅上菜谱且入药典,中医认为其性平味甘,能解暑行水,《广州植物志》称它“内服解饮食中毒,外用治一切胎毒、肿物和排伤”。以它滚玉米粒虽为一道素汤,但却味道鲜美,别有风味,在盛暑时佐餐既清热气又解热毒。
适合夏天煲的汤有哪些2
猪蹄筋黄豆汤
材料:猪蹄筋四两,黄豆四两,油、盐各适量。
制作:①黄豆用清水浸泡三小时,猪蹄筋洗净。
②把材料放入盛水的炖锅,炖煮至黄豆熟,加油、盐调味即可。
功效:本汤补血通乳、清热利尿、解毒疗疮,适用于气血不足引起的乳房平坦不丰,产后乳汁不足,或乳腺不通以致乳腺炎症、乳痛等病症。
冬瓜江瑶柱煲老鸭汤
材料:冬瓜一斤,江瑶柱一两,老鸭一只,瘦猪肉三两,陈皮一片,盐少许。
制作:
①江瑶柱浸透,洲争。冬瓜连皮及瓜仁,洲争,切成厚片。老鸭杀洗干净,去毛、去内脏,切去鸭头和尾,开边,切成四大件,放入滚水滚五分钟。瘦猪肉和陈皮洗净。
②瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,后放入材料,改用中火继续煲三小时,加少许盐调味,即可饮用。
功效:本汤清热生津、滋补养颜。若有身体虚弱、虚不受补、津液不足、皮肤干噪,可用本汤作食疗。
丝瓜荷花响螺汤
材料:丝瓜一斤,新鲜荷花三朵,响螺片(干品)一两,生姜一片,红枣两枚,盐少许。
制作:
①干响螺片浸透,洗干净。丝瓜洗干净,去边皮,对半剖开,切块。荷花、生姜和红枣洗干净。荷花取瓣;生姜去皮,切一片;红枣去核。
②瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚后,加丝瓜、响螺片、生姜和红枣;继续用中火煲三小时,再加荷花瓣,稍滚,加盐少许调味,即可饮用。
功效:本品养阴清热,美容去雀斑。若湿热蕴结、小便短少、疲倦、食欲不振,皮肤痕痒,感受暑热,口干口渴,可用本品作食疗。
珍珠笋苹果鸭心汤
材料:珍珠笋一罐,苹果两个,鸭心六个,生姜一片,盐少许。
制作:1、珍珠笋斜切成段。苹果、鸭心、生姜洗净。苹果去蒂、去心,切成块状;鸭心剖开边;生姜去皮,切一片。2、瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,后放入材料,改用中火继续煲小时,加盐调味,即可饮用。
功效:本汤清热润燥、宁心安神、滋润养颜、消积滞、减少脂肪积聚。若有皮肤干枯、大便秘结、脂肪过多,可用本汤作食疗。
清补凉汤
原料:猪肉6两,淮山3钱,薏米3钱,玉竹2钱,芡实3钱,百合2钱,莲子3钱
制法:1、将用料洗净,猪肉切成细块。
2、用清水6碗,材料一起放进煲内,煮约2小时,加少许盐调味便可。
功效:此汤有清凉散热和滋补功效,老幼咸宜,适合全家饮用。
雪梨瘦肉汤
原料:雪梨2个,瘦肉4两,南北杏3钱,麻黄1钱半,蜜枣3粒,冰糖酌量。
制法:1、将雪梨切成4块,只去心和核,不用去皮。
2、放适量清水,用料一起放入煲内,煮约3小时,加冰糖,再煮5分钟便可饮用。
功效:雪梨能清热降火,此汤可治臊久咳和热性哮喘。
椰子鸡肉汤
原料:椰子肉1个,香菇1两,鸡肉半个,瘦肉3两,火腿燕窝少许。
制法:1、将燕窝浸水去细毛,冬菇发水。
2、把燕窝、椰子肉、香菇、鸡肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水放入煲内,再加入适量的清水,煲至3小时便可以进食,食时可加少许酒,味道更香甜。
功效:消暑解热
丝瓜瘦肉汤
原料:丝瓜半斤,瘦肉5两,油盐酌量
制法:1、用料洗净,丝瓜切成块状,瘦肉切片。
2、煲内盛适量清水,材料一起放入,煮约1小时,可调味饮用。
功效:丝瓜性凉味甘,入肝、胃经。能清热化痰,凉血解毒。
紫菜瘦肉汤
原料:紫菜5钱,瘦肉4两,油盐酌量
制法:1、先将紫菜用水浸泡洗净,瘦肉洗净后切片。
2、用适量清水,紫菜、瘦肉一起放入煲内煮滚后调味,再煮片刻便可饮用。
功效:紫菜味甘咸性寒,能清热利尿,软坚化痰,也可治疗水肿和脚气等病。
绿豆老鸭汤
原料:绿豆4两,老鸭1只,土茯苓8钱,油盐酌量
制法:1、将老鸭洗净,去除内脏。
2、绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内,用清水5碗,约煮4小时,调味即可。
功效:此汤能清热气、解湿毒,对面疤和水痘亦有疗效。
枸杞菊花煲排骨
材料:排骨一斤、枸杞1小把、干菊花几十朵、姜1小块
做法:1、排骨飞水后洗净备用。2、枸杞、菊花洗净备用。
3、将排骨、枸杞、姜放入砂锅加入适量水,大火滚后转小火慢煲二小时后,再加入菊花续煮几分钟后即可起锅加盐调味
功效:清热解毒、养颜去痘
野苋菜煲鲫鱼汤
材料:白鲫鱼、野生簕苋菜头、淮山、扁豆、赤小豆、蜜枣
性味:甘、平温、无毒。
归经:入胃、肾。
簕苋菜头,不同于一般的苋菜头。簕苋菜是一种生长于荒地、田边、林边等地,为常见的野菜之一,以幼嫩植株未有刺前的茎、叶为食用部分,只用根部、不用叶部的植物,味甘淡微苦,有清热解毒、凉血止痢、消炎消肿、通利小便等功效。
做法:白鲫鱼去鳞去鳃去内脏用水洗净,同野生簕苋菜头、淮山、扁豆、赤小豆、一起放入砂锅内,加入适量水,大火滚后转小火慢煲二小时后,再加入蜜枣续煮几分钟后加盐调味即可起锅。
功效:和中补虚,清热解毒,除湿利水,补虚赢,温胃进食,温中下气。
适合夏天煲的汤有哪些3
1、百合绿豆汤
百合绿豆汤是一种香甜可口、清热解暑的消暑汤品,具有生津止渴、消暑除烦的作用。取鲜百合100克、绿豆200克,洗净后一同放入砂锅内,炖煮至绿豆和百合熟烂后即可加入适量白糖放凉食用,还可以根据个人口味加入莲子、薏仁等食材,丰富汤品的口感。
2、冬瓜排骨汤
将200克排骨洗净、切块、焯水后,与250克冬瓜一同放入砂锅中炖煮至软烂,出锅前依据个人口味加入适量的葱花、盐、鸡精等调味品进行调味即可食用。夏季食用冬瓜排骨汤能够清热解毒、利湿化滞,可以起到降脂降压、清热消暑的作用。
3、椰子鸡汤
椰子鸡汤广东地区流传开来的一到著名粤菜,具有补肾健脑、益气安神、滋润皮肤的作用。将鸡去除内脏后切成小块,加入适量姜丝与椰肉、椰汁共同炖煮,大火煮至熟透后再以文火慢炖三至四小时,放入适量盐调味后即可食用。
4、银耳百合汤
取鲜百合20克、银耳30克以及枸杞、红枣、冰糖等辅料适量,将所有材料洗净泡发后一同放入锅中加水开大火炖煮,待水稍收至浓稠后转文火继续炖煮20分钟至半小时左右,放凉后即可饮用。银耳百合汤味道甜美、制作简单,能够润肺消暑、美容养颜,是适合夏季食用的汤品之一。
5、淮山老鸭汤
淮山老鸭汤具有润肺去火、补中益气的作用,夏季食用可以滋补身体、去热除烦。将老鸭洗净切块,焯水后与去皮切块的淮山、玉竹、生姜等辅料一同放入砂锅中,大火煮开后小火煲煮三小时左右即成,出锅前根据个人口味加入精盐调味即可食用。
结语:夏天喝什么汤最好?主要还是推荐饮用一些消暑除湿、生津利尿的汤品,比如百合绿豆汤、冬瓜排骨汤、椰子鸡汤、银耳百合汤、淮山老鸭汤等,都是适合夏季饮用的家常汤。
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