吃鸡蛋不利于伤口愈合吗
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吃鸡蛋不利于伤口愈合吗,鸡蛋大家都不陌生,是我们生活中常见的食物之一,营养价值高,是大部分的人都喜欢的,当然,不同的制作方法带来的口感也有差异,以下吃鸡蛋不利于伤口愈合吗。
并没有科学研究证明吃鸡蛋不利于伤口愈合,因此,患者伤口愈合期间可以适量吃鸡蛋,较有助于机体恢复。但部分患者情况比较特殊,对鸡蛋过敏,则不可以吃鸡蛋。若误食鸡蛋则会出现过敏反应,可能导致伤口处出现红肿、瘙痒等现象,可对伤口愈合造成影响,不利于伤口愈合,具体情况建议根据自身体质进行判断。
鸡蛋为生活中比较常见的食材,营养物质丰富,富含蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素、钙、铁、磷等营养物质,伤口愈合期间适量食用鸡蛋,可补充机体内因损伤而缺失的营养物质,为机体提供一定的能量,促进代谢功能恢复及组织细胞生长,较有利于伤口愈合。但如果患者是进行了腹部消化道的手术而出现的伤口,则建议在恢复排气,肠道功能恢复后,再吃鸡蛋,以免加重胃肠道负担。
伤口恢复期间,建议患者保持伤口部位干燥清洁,避免伤口感染,不利于恢复。而饮食方面也应适当进行调整,以清淡为主,可以多吃瓜果蔬菜,保持营养物质均衡。
吃鸡蛋有哪些讲究?怎样吃鸡蛋更加健康?
1、吃鸡蛋安全问题
1、吃蛋黄不同于吸烟
烟叶不完全燃烧带来尼古丁、一氧化碳等物质,通过损伤血管内皮、使动脉血管腔变窄等途径,引起冠状动脉、颈动脉等多种动脉粥样硬化。吸烟导致动脉硬化是通过数千项研究证实的,不容置疑。
专家们均表示,烟草烟雾中含有7000余种化学成分,其中数百种为有害物质。膳食因素和吸烟导致血栓的机理不同,吃蛋黄也绝对不等同于吸烟。
2、吃鸡蛋黄不会导致血栓
如果血管狭窄、血流变慢、血液凝固性增高,就容易出现血栓。血栓受肥胖、吸烟、糖尿病等影响,是遗传和环境等多因素作用的结果,饮食只是一个方面。
那么,吃鸡蛋是否会导致血栓?不能直接得出这样的结论。常吃高胆固醇食物对血栓有促进作用,但造成血栓的原因还包括:脂肪总量高、肥胖、吸烟、酗酒、高血压、年龄大、体力活动少等。如果只是每天吃3个鸡蛋,而其它方面都很科学,是不会导致血栓的。
蛋黄中含有丰富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质,而且是高生物价的蛋白质;而且含有丰富的维生素,其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。
2、吃鸡蛋禁忌事项
1、鸡蛋与白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。
2、鸡蛋与豆浆同食
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的`卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
3、鸡蛋与兔肉同吃
鸡蛋还有一个饮食禁忌,就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说:“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。
3、鸡蛋的价值功效
1、健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。
4、预防癌症
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5、延缓衰老
不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。
6、美容护肤
鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
如何健康的吃鸡蛋
1、不要丢弃蛋黄
蛋黄富含优质蛋白、单不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素A、维生素B1、钙、锌等营养素,其整体营养价值远超蛋清,是蛋类营养的精髓。蛋黄中含有较多胆固醇,一个鸡蛋黄胆固醇含量高达280多毫克。但不足为虑,《中国居民膳食指南2016》和《美国居民膳食指南2015》都取消了之前的饮食胆固醇限量(300毫克/天),认为没有证据表明饮食胆固醇多一些会导致高血脂或心脏病。
2、不要吃太多鸡蛋
虽然一般人群每天吃1个或多个鸡蛋不会导致心血管病或糖尿病风险增加。但像其他任何食物一样,鸡蛋虽好也不要吃太多。在其他食物(奶类、肉类和鱼虾)都正常摄入的情况下,《中国居民膳食指南2016》建议每周不要超过7个。若奶类、肉类和鱼虾摄入不足,可多吃鸡蛋代替一部分。
3、不要吃生鸡蛋或喝生鸡蛋清
生鸡蛋不容易消化,还含有不利于蛋白质和生物素(一种维生素)消化吸收的物质,并且也不卫生,容易有细菌污染。
4、不要煮过火或煎过火
鸡蛋一般在水烧开后小火继续煮5~6分钟即可,煮时间过长会使蛋白质过分凝固,影响消化吸收。煎蛋时火不宜太大,时间不宜太长,否则鸡蛋变硬,口感不好,还影响消化吸收。
5、不要在室温下存放鸡蛋
鸡蛋在室温下(20摄氏度~30摄氏度)存放一天,相当于在冰箱放一周,所以鸡蛋应该冷藏。买鸡蛋要看标签,一周内的品质最好。
6、不要用鸡蛋补铁
鸡蛋黄中铁含量丰富,但很难吸收,因为蛋黄中一种叫做“卵黄高磷蛋白”的物质抑制铁吸收,蛋黄中铁的吸收率只有3%。所以蛋黄并不是婴儿添加辅食的首选。
7、不要在乎鸡蛋是红皮还是白皮
鸡蛋皮颜色是一种“卟啉(bǔlín)”物质,与鸡的品种(遗传)有关,与营养价值毫无关系。有检测数据表明,红皮鸡蛋和白皮鸡蛋在营养成分方面各有千秋,不分仲伯。
8、不要迷信“土鸡蛋”
土鸡是指散养的、没有专门饲料,主要以虫子、蔬菜和野草为食物的鸡。很多人都觉得“土鸡蛋”应该比养鸡场里的鸡蛋更好,但检测数据并不支持这种观点。土鸡蛋的蛋白质、钙、锌、铜、锰含量略多一些,而脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒等略少一些,其他营养素差别不大。
9、不要相信鸡蛋与豆浆相克的传言
大豆中的确含有不利于蛋白质消化吸收的物质,但豆浆充分煮开后,这种物质就被破坏了,不会再抑制蛋白质消化吸收。这种物质如果没有被破坏,那也不会专门针对鸡蛋,而是影响所有食物蛋白质,包括豆浆本身含有的蛋白质。
10、不要忽视儿童鸡蛋过敏
一项针对中国3~12岁儿童食物的研究表明,8.4%的儿童有食物过敏,其中对鸡蛋过敏的人数最多,占所有过敏人群的一半以上。其他常见的致敏食物还有牛奶、海鲜等。鸡蛋过敏的人要注意看食品标签,有时上面会提醒含有鸡蛋或其他致敏食物。
鸡蛋的存储方法
1、鸡蛋存放前不要用水冲洗,防止破坏鸡蛋表面的保护膜。
2、放鸡蛋时要大头朝上,使蛋黄上浮后贴在气室下面,防止微生物侵入蛋黄。
3、一般再20摄氏度左右大概能放一周,如果放在冰箱里保存,最多保鲜半个月。
吃鸡蛋白的好处。
鸡蛋白富含丰富的蛋白质、维生素以及矿物质,能够为人体提供充足的营养,鸡蛋白的胆固醇含量比鸡蛋黄含量少很多,能够很好的帮助人们进行肌肉建设,有健美的作用。
吃鸡蛋白的好处?蛋白营养最有趣的是,它包含40种不同的蛋白质,每一种对身体都有很大好处。此外它还包含锌,铁,铜,磷,钙和钾等矿物质。所有这些矿物质对头发,指甲,骨骼和牙齿健康都是必需的。蛋清主要包含蛋白质卵清蛋白,在身体酶的新陈代谢中扮演重要角色,并起到储存蛋白质的作用。
蛋白包含维生素B6,B12,以及核黄素和叶酸。核黄素是身体细胞生长所必需的元素。而叶酸对维持心脏健康很重要。可以通过煮鸡蛋,炒鸡蛋,甚至煎鸡蛋的形式摄入蛋清。在煮熟后,大多数蛋清的营养成分都可以保留下来,只会损失一小部分。
以上就是吃鸡蛋白的好处的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。鸡蛋虽然很好,但是不可多吃,鸡蛋黄含有一定的胆固醇,摄入过多对心脏不好,大量的吃鸡蛋白也对身体不利,会造成便秘,所以说我们在饮食上要注意科学的制定饮食原则,更好的对自己的身体健康负责任。
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