海鲜高汤怎么保存多久
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海鲜高汤怎么保存多久,随着科技的发展迅速,人们生活质量提高,对于一些平时用海鲜煲的汤没喝完,你知道可以保存多久吗,下面小编整理了海鲜高汤怎么保存多久,欢迎大家借鉴和参考,希望能够帮助大家。
海鲜高汤怎么保存多久1
1、如果高汤较多,一时不能用尽,可分装在若干个小袋或小盒中放入冰箱冷冻,一般可保存15天左右。
2、如果使用频繁,并可在数天内用尽,可将高汤直接保存在干净的汤锅中,加盖或封上保鲜膜,放入冰箱中冷藏,一般可以保存3天左右。
3、但因为高汤中的营养物质较多,并在高温的作用下,将油脂分解后,形成的乳浊液,长时间放置后容易滋生细菌。最好无论每日用与不用,都要取出加热一次,待烧沸后重新放凉,再放入冰箱中冷藏。
4、在取用高汤时,一定要将汤勺洗净,切不可沾有油污,否则高汤受到污染后会迅速腐败变质。
海鲜高汤怎么保存多久2
高汤保存的具体方法:
1、冰格冷冻
将高汤倒入冰格中冷冻,每次取用一两块融化使用。这种储藏办法适合做上汤蔬菜、高汤烩豌豆等需要少量高汤提鲜的菜肴。
2、保鲜盒冷冻
将高汤倒入保鲜盒冷冻,用时自然融化后再倒入锅中煮沸使用,如果急用,也可以放入微波炉中用高火转2分钟左右,让外部的冰融化,脱离保鲜盒,这样将整块的高汤冰倒入锅中,大火加热到沸腾即可,这种保存办法适合做鱼丸汤、上汤面等汤类莱肴。
3、保鲜袋冷冻
如果不想占用太多的盒子,也可以用结实的保鲜袋做容器,直接把汤倒入袋子中冷冻保存,使用时与保鲜盒保存高汤的解冻方法一样。
扩展资料
炖汤不宜过长时间,否则容易引起蛋白变质,炖料选择有机肉和蔬菜为上佳。
另外,肉汤也不宜过量饮用。因为肉中含有大量脂肪,在炖制过程中脂肪会溶解在热汤中,多喝汤容易增加血脂,对心脑血管健康不利。血脂偏高者如果要补充蛋白质,可以用豆腐菜汤取代肉汤。同时,肉汤中嘌呤含量高,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食。
海鲜高汤怎么保存多久3
熬制一次高汤不容易,所以不少家庭主妇在熬制的时候都会做多一点,这样可以多次使用。因此如何保存高汤、高汤能保存多久也成了不少人困扰不已的问题。一般情况下,在超市中购买的`有包装的高汤能保存一两周到几个月,而自制的高汤因为没有添加剂,所以最多也不能超过一个星期。
如果是超市购买的盒装或者膏状的高汤,用不完可以直接密封好放到冰箱,保存的时候则是保质期的时间。而如果是自制的高汤,也最好是放入冰箱中保存,可以用冰箱的冰格装好、密封好保存到冷冻室,这个时候保存的时候就可以大概一周以上。具体能保存多久就要看大家操作的时候有没有保证用具干净、密封够不够严实了,一般情况下这么做都是比较保险的保存方法。
有网友的经验分享称,其实自制的高汤并不需要冰箱保存也能保存比较长时间。操作的方法就是,每天高汤不用的时候就把它烧开常温放着,烧滚过的高汤没有了细菌的生存环境,是可以存很久的,而且汤也不会变味。至于这么做到底靠不靠谱恐怕还需要大家各自在家中验证了。
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