自己发豆芽的方法窍门
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自己发豆芽的方法窍门?无论是黄豆还是绿豆,都是非常好的食材,而且豆制品类营养丰富,含高蛋白,最主要的是对胃好。下面小编为大家分享自己发豆芽的方法窍门,一起来看下吧。
自己发豆芽的方法窍门1
所需要的材料:绿豆,带孔的容器(可以是蒸锅的蒸屉,塑料瓶扎上孔也可以),我用的是洗菜盆中用来过滤的盆,一块布(不透光最好)。
具体步骤:
1、先准备80g的干绿豆,不具体称的话,就抓上两三抓就行,发芽之后就会变得很多,基本一家人吃一顿是没有问题的,然后倒入清水泡发过夜。第二天就能看到豆子明显变大,而且有些都露出来小白芽了。
2、在容器的底部放上一块布,既可以避光,也可以吸收水分来保湿,然后把泡好的豆子均匀铺上去,上面也盖上布,如果布够大的.话,直接折过来盖上就可以。
3、每天早晚淋一次水,保证浇透了。重复四五天就发好豆芽了。收割豆芽的时候,用刀子顺着根部切断,长根的那部分比较老,口感不太好。
总结一下:
发豆芽成功的三个要点就是:保湿(每天两次浇透豆子,但是不要让豆子一直泡在水里),避光(见光的豆芽会变红,炒熟后可能会发苦,不过也是可以食用的),还有就是要透气,不要完全把豆芽封闭起来了,植物不呼吸还怎么生长呢?
发豆芽的豆子最好是新绿豆,新绿豆看起来就是齐刷刷地绿色,而且是比较均匀的绿色。陈绿豆的发芽率会低一些,甚至有些豆子完全过了种子的生命期,不可能再发芽的。选择的豆子最好是颗粒均匀,没有破皮,皱皮的豆子。可以用来发豆芽的豆子除了选择绿豆,还可以用黄豆,黑豆等豆子,方法大同小异。
自己发豆芽的方法窍门2
市场上买的豆芽,我们总担心会用膨大剂或者去根剂等等有害物质,尝试自己发豆芽,却又觉得麻烦,其实步骤不复杂,但是要用心。
第一,要避光。不管用蒸锅发豆芽还是豆芽机或者菜筐等等,无一例外都需要避光,可以用黑布遮盖,放进柜子里。
第二,定期洒水。洒水要及时,一般一天一到两次,在上层毛巾上喷洒水分,注意最好是晚上,还是避光的问题。
第三,定期换水,清洗。因为发豆芽一般是在一个密封的环境里,尤其是天热时,易产生气味、易腐烂,所以定期清洗毛巾很有必要,如果锅里有积水,也要及时倒掉。
第四,腐烂豆子要捡出去。有一些烂豆子,或者不发芽的,要及时捡出去,这样的豆子会传染给其他的好豆子。
第五,不能用转基因豆子。我们知道转基因的是不发芽的,不仅发芽不成功,还会导致腐烂。
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