过年吃丸子的寓意是什么
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过年吃丸子的寓意是什么,过年有一道必不可少的菜肴,那就是炸肉丸子,妈妈炸出来的肉丸总是那么好吃,但是你知道过年吃丸子的寓意是什么吗,感兴趣的话就快来和小编一起看看吧。
过年吃丸子的寓意是什么1
丸子一般都会做成圆形,所以它的寓意是非常吉利的,象征着团圆,也象征着美满和幸福,有团团圆圆的寓意。大年三十吃年夜饭的时候,会煮一些丸子汤喝,一家人团团圆圆,这才叫过年,一是为这一年画上一个圆满的句号,二是预祝下一年的生活也会美满。
丸子以其吉庆、团圆的寓意,给宴席增添了欢乐和热烈的气氛。这道菜不但能给人们带来欢愉融洽的感受,还表达了殷切的祝福之意,使宾主尽欢,共享美好时刻,留下美好的回忆。丸子可算是最受人们喜爱的吉祥菜肴了。
丸子的吃法:
1、干炸丸子
过年会做炸丸子。外焦里嫩的肉丸子,咬一口满嘴肉香。肉的、素的,或红烧、或煮汤、或者涮火锅,都非常美味,也非常方便。
2、四喜丸子(红烧狮子头)
四喜丸子,又名红烧狮子头,因名字喜庆吉祥,所以是人们逢年过节喜欢制作的一道菜。四喜丸子由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。
红烧狮子头用微火焖约三十分钟,因此吃起来肥而不腻;圆子吸收了加了鲍鱼汁的红烧酱汁,外焦里嫩,十分的鲜美可口哦。不管是待客还是自家人吃,都是一道绝对上得了台面的菜。
3、清蒸丸子
油炸的丸子固然美味,但油炸食品却不宜多吃。“蒸”是一种简单方便且健康养生的烹饪方式,可爱的丸子是餐桌上常见的美食,做成清蒸丸子,既能吃到美味的丸子,还省去了油腻的重口味。
4、糖醋丸子
说起过年菜,糖醋丸子绝对少不了。糖醋菜式不仅外观亮丽,而且口味酸甜可口。新鲜做好的`肉丸子,裹上一层酸甜可口的酱汁,入口满嘴的好滋味。
5、酸汤丸子
一道适合年夜饭寓意团团圆圆的酸汤丸子,做法相对简单,按自己的喜好调馅料做成丸子, 将丸子下开水锅煮成型后,再放入能解腻的酸汤中煮入味,成菜鲜中有微酸,很爽口,菜色呈淡红色,还有红红火火的寓意。
过年吃丸子的寓意是什么2
过年吃丸子的寓意是什么
我感觉过年吃丸子的意义,应该也是根据各个地方习俗不同吧!我们那里大年三十晚上就是鸡鸭鱼肉炸酥肉都全了,大年初一早上就煮汤圆,寓意团团圆圆,初一是不能碰油荤的,女孩子也不能梳头,不能下地,反正就是玩,吃了玩, 玩了吃,要么就是出去玩。
炸肉丸子的家常做法
1、准备肉
将整块的大块猪肉洗净,备好。肉的量看自己要做多少,自己控制。
2、准备馒头碎屑
准备2个(肉多的话可视情况加量)买的馒头,晾一个晚上晾干,揉搓成类似面包渣的模样备用。
3、剁肉馅
开始剁肉馅,过年因为要剁饺子馅,可以多剁一些,一部分用来包饺子,一部分用来炸丸子。建议将整块的大肉切片后再剁,可以更省劲一些。或者可以选择拿到菜市场上专门的绞肉摊位用机器搅碎。
4、开始和馅
准备一个和馅的大盆,将剁好的肉馅和揉搓好的馒头碎渣放在盆里,剁点葱花、大蒜末、姜末调成汁水倒进去,再加入适量淀粉,加一个鸡蛋,以及其他食材,如荸荠、莲藕等(弄碎)。让肉馅和馒头、荸荠等食材完全融合。可用手摔反复摔打,让肉馅中的馒头和荸荠迅速均匀地融入丸子当中,炸的时候不易开裂。
做丸子可放入淀粉,其实也可不放,用白面代替。放入多少合适,看自己喜好,喜欢肉多,白面少一点。喜欢面多,就多加一点。没有固定数字,但是搅起来必须成团。
用面包碎渣加到调好的丸子馅里,增加粘合度,不容易散,这样炸出来的丸子很香酥,内里特别松软,软而不泄,无论是炸好直接吃,还是蒸着吃,烩着吃,口感都好很多。不然直接炸丸子很松散。当然,如果有条件的话,用鱼的效果比馒头更好。
5、加调料再和馅
边搅拌,边加入适量的盐,糖,料酒,胡椒粉,蚝油等调味料,促进口感。具体调料可根据自己的喜欢来添加。切记不加酱油,不然就是饺子馅了。
6、制作丸子
手洗净,抓起适量和好的丸子馅,在手中揉搓成型,丸子的大小随自己。可炸点大丸子,用来做四喜丸子,红烧狮子头。其他大小小巧适中用以红烧或清蒸都可,如用来做炸丸子,焦溜丸子,糖醋丸子,丸子熬白菜 丸子汤等。只是个头大小,炸制过程火候不一样而已。揉搓时,丸子表面要光滑,入油锅不易散。稀稠度应以用手能轻松搓成丸子为准。如果觉得太干可再加入少许蛋液,太湿可加入少许面粉。
7、开始油炸
油锅开大火,待油温较热,表面可看到热气时表明温度达到。下入油锅开始炸。油炸的时候,最好用小锅,这样可以少用一些油,油只要能没过丸子的高度即可。先用7成热的油,把丸子定型,然后小火油温控制在6成热,把丸子炸透。重复操作,绕着油锅一个一个的下入揉搓成型的丸子。但期间注意拿长筷子搅动避免粘底。
8、炸至金黄
待丸子炸至金黄色时用捞勺捞出放置降温即可。外焦里嫩、颜色金黄实在是勾人食欲。
9、晾凉放冰箱
室温晾凉后,可以放冰箱冷冻,随时吃随时拿。吃的时候再进行加工。红烧,清蒸随你。
过年吃丸子的寓意是什么3
过年一般吃什么菜
红烧鲤鱼
鱼是中国家庭聚会尤其是过年时必吃的菜,取其年年有余、鱼跃龙门之意,增添喜庆气氛。鲤同礼谐音,过年吃鲤鱼大吉大利。
四喜丸子
四喜丸子是北方人春节餐桌上必有的一道菜,四喜丸子又红烧狮子头,寓意着人生的福、禄、寿、喜。是除夕晚上饭桌上必不可少的一道菜。
饺子
关于过年为什么要吃饺子,每个地方都说法不一。春节吃饺子的习俗从清朝开始,有更岁交子的含义。饺子的外形长得像元宝,春节吃饺子取招财进宝的意思。饺子又与交子谐音,也有吃饺子讨吉利,希望新的一年吉祥如意,财源广进的意思。
白切鸡
过年吃鸡肉,有大吉大利之意,希望天佑家人平安健康。鸡翅有展翅高飞、飞黄腾达的意思。喝鸡汤则象征着清泰平安。吃鸡爪则寓意着新年抓财,无鸡不成宴是很多广东人的口头禅。吃全鸡取家的谐音,意味着吃鸡起家,全家团圆。
发菜蚝豉
蚝豉,也称蛎干,牡蛎(也称蚝)肉的干制品。广东人过年的餐桌上必不可少就是这道发菜蚝豉的贺年菜,寓意来年,蚝豉(好事)发财,日子红火,生意兴隆。因为菜里用上发菜,干蚝和豆豉,取谐音发财好市
油焖大虾
过年吃虾,广东话因虾与哈同音,取其哈哈大笑之意,寓意来年风调雨顺,大吉大利。另外有民间说法,过年吃虾寓意着节节高升,上班族吃的话,能升官发财。
豆腐
豆腐的腐和富裕的富幸福的福谐音,就是有福的意思。过年吃豆腐,祈愿来年的生活能过得富富裕裕幸幸福福。豆腐听起来像都福,还寓意着全家都幸福。
芹菜炒香干
芹菜的"芹"字与勤劳的"勤"读音一样,大年初一吃芹菜,象征着新的一年里勤劳致富,寓意勤劳才有财的意思,
年糕
俗话说"新年吃年糕,生活年年高",春节期间吃年糕已成为了中国人重要的传统习俗之一。年糕又称"年年糕",与"年年高"谐音,寓意着人们的工作和生活步步高升,一年更比一年好。
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