喝茶的五个境界
本文已影响1.54W人
本文已影响1.54W人
喝茶的五个境界,茶,以其色、香、味给人带来美好的享受,同时茶也是一种文化载体,融合了中国几千年来的情感寄托与精神文明,下面来看看喝茶的五个境界。
第一层境界:解渴
茶史千年,茶为国饮。中国人最初将茶作为饮品,也是由于茶能解渴甚至药用的自然属性。
农民在田间劳作,放一桶茶水在田埂上,一个粗糙的瓷碗,疲惫燥热时,舀一瓢茶水畅饮。
茶馆里的说书人,在身旁放一壶茶,讲到关键时刻又口干舌燥时,堂木一拍、折扇一敛,停下来喝几口茶缓缓。
商业谈判、政治商谈中,漫长时间里,心力交锋,精英、政客们举杯随饮……
上述无论是哪些场景,这时候的茶也只是茶,并无许多人所赋予的种种哲理与玄妙,这也算是喝茶最朴素的境界了。
第二层境界:生喜爱
有人喝茶为了解渴,有人喝茶为了社交,这些都不是真正喜欢喝茶。
只有在你觉得自己就是单纯的爱喝茶的那一刻起,才算是喝茶的开始,没有任何目的、无所求地喜爱,来到了喝茶的第二层境界。
没有喜爱的喝茶不会长久,为了健康、社交都是迫于外在压力,是所处环境一遍遍强调给你的“喝茶好”,是填鸭式的被动灌输。
喝茶从来都不是目的,功利的喝茶只有自律的痛苦,没有乐趣可言。
有一天自己发觉有事没事总不自觉想要喝点茶,并在这种内在喜爱驱动下不求结果地行动。
此时的喝茶,不拘形式不限空间,用心精致盖碗杯冲泡,条件所限大碗瓷缸亦能愉悦。至此,漫漫修远兮的喝茶路有了正确的打开方式。
第三层境界:知茶
喜欢一个人,除了心里总惦记他/她,还会主动了解他/她,想知道关于这个人的一切。
对待茶也是如此,当你开始对茶产生好奇心,迫不及待地想要知道它一切的来龙去脉时,说明你已经开启了第三层境界。
茶虽是源于自然山野当中的小小一片树叶,但由人类发现驯化种植,加工制作,然后流通后经由社会接受认可,赋予其审美层面的各种描述,并加以传播从而影响更多个人体验的产物。
对于喝茶的'你来说,有了这些层面的认知,就能恰当选择自己喜欢喝的茶,并为此付出与之相对匹配的价钱。
知其然亦知其所以然,明鉴良优并根据不同情况择选最适合的茶。
第四层境界:和静怡真
“和”,是中国茶道精神、思想境界的核心。它强调一切事物内部的和谐与和气。
泡茶也好,想事情也好,与人相处也好,对“度”都会有一个把握。最终达到恰到好处的谦和与中庸,即不多一分,不少一点。
“静”,是喝茶修习的一个必然经历。
老子说,“至虚极,守静笃,万物并作,吾以观复。夫物芸芸,各复归其根。归根曰静,静曰复命……”
日常,于静坐中泡上一壶茶,在忘我与无意识中,感受时间的静止,享受当下。
“怡”,指喝茶时的身心享受。茶,不仅能带给人味蕾、生理层面的享受,而且能满足人们精神、心理层面的追求。
喝茶,是一件雅俗共赏的事情。不论是追求滋味,还是追求意境,喝茶都是一件自得其乐、自得清净的事情。
“真”,是对喝茶的极致追求。
喝真茶,品真香、真味、真意境。它要求喝茶的所有环节,都没有掺杂虚假的东西。
与他人一同喝茶,亦真心敬人,对话真挚。饮茶还要有真闲情:身心放松,洒脱自在,没有束手束脚的得失心,活得出自己的真性情。
第五层境界:皆空
日本茶道宗师千利休曾说过:"须知道茶之本不过是烧水点茶。"
所谓茶道、茶艺、茶文化,透过浮华背后还是原本之茶也。
只是此时之茶,已然与朴素境界之喝茶有本质之飞跃,就如佛教禅宗里的"柳绿花红"境界:对色即是空的一种参悟,指无杂念、无贪欲,就可以欣赏自然—山是青的、柳是绿的、花是红的。
喝茶,只有无所求,才能得茶的真滋味。
第一层:水飘香
水飘香是初级茶香,是指冲泡时的香味
它的特征是:茶香肤浅飘扬,闻得见,但喝不着。泡茶的时候,香气散发在空气中,甚至杯盖都存有香味,附着浓韵香味,香气袭人,但入口后,香气会大幅下降,甚至没有什么香气,有时还会伴随些苦涩的味道。
第二层:香入水
香入水是普通茶香,也就是香味融入水中
它的特征是:醒茶后,芬芳馥郁,茶香大部分弥散开,少部分融入茶汤。这类茶香给人的体验是,喝时的香味仅次于闻时的香味。
第三层:水含香
水含香是优良茶香,是指喝茶后,茶汤在口中留下的香味。
它的特征是:醒茶后,茶香少部分弥散,大部分融入到茶汤中,且融入到茶汤后香气下沉,泡茶时几乎闻不到香气或只有淡淡的香,但喝到口中时,茶香弥漫口腔,魅力凸显,回味无穷。一部分从口齿中发散,一部分从喉咙中发散。另外,水含香的茶还有个重要的特点,就是“杯底留香,挂杯香”十分明显。
若想要体验此类茶香,可以这样做:茶汤入口时屏住呼吸,待茶汤下喉后,闭嘴,从鼻腔中缓慢深出气,这样能体验到香气的源头。
第四层:水生香
水生香是上好的茶香,此类茶的茶香和茶汤的融合度极高
它的特征是:闻起来几乎不香,但喝完后,香气从喉咙深处缓慢回出,异常持久,由于茶香和茶汤的融合度极好,此类茶的汤感,通常比较油润。但喝完茶之后,舌尖微甜,香气会从喉咙深处缓慢发出,这个过程非常持久。同时,茶汤的口感也较为滑润。
第五层:水即香
水即香是顶级的茶香。想要体验这个层次的茶香,对茶的要求比较高,必须是原料工艺淳化都很优质的茶。
它的特征是:陈香浓郁丰富,和茶汤完全的`融为一体,茶汤流到哪里,陈香就到哪里,且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种“汤香合一”感觉。喝下去之后,有“汤即是香 ,香即是汤”的美妙之感。
五种茶香层层递进,对于刚开始喝茶的人来说,要体验不同层次的茶香,主要依靠反复对比。
不过,饮茶对于我们来说,或要饮得惬意、喝得舒适;或感受一种精致、诗意的生活方式;或在茶水的清香中感悟自然的真味、领略生活的真趣;或在茶道中参悟人生。
所以,大家也不一定非要一味追求更高级的茶香,重要的是我们要有一个喝茶的好心态。
第一阶:茶痴
茶痴有三必:逢人必茶,逢茶必品,逢品必论。
欲做茶痴,必先学茶。
最快的方式,莫过于联想。譬如:像蜂蜜一样的香,称为蜜香,像樟脑一样的香,称为樟香。
要想做一名合格的茶痴,必须懂得鉴赏。
譬如:这道茶究竟是不是真的老班章?这是港仓的还是干仓?
所以,必需去喝很多茶,然后想办法记住这些茶的特点。
譬如:老班章的茶极苦,但一苦即逝,老曼娥的也很苦,但苦而不化,新班章的苦稍弱,但略带涩。冰岛的茶汤感很厚重,生津回甘来得慢但持久。易武正山汤柔水甜,倚邦小叶种群水路细致。港仓茶香多沉于叶底。干仓茶香气挥发性较高……
世界那么大,茶山那么多,即使跑断腿,累歪嘴,也得至少三年,方可练成一名基本及格的茶痴。
第二阶:茶鬼
鬼活动于暗处,他能看到你,你却看不到他。
茶鬼还得加上第四必:逢论必胜。
茶痴懂的,茶鬼必需懂,但茶鬼懂的,茶痴未必懂。
茶鬼修炼秘籍,唯一字:拆
把一道茶里的感觉拆散,然后逐一辨识清楚,即可把茶痴灭掉。
譬如:当xx茶痴说,xx茶很厚重时,茶鬼就可以说:“其实,厚重这个词里,包含了非常多的内容“茶汤的重量感”“茶汤的密度感” “茶汤的粘稠度”“茶味的渗透力”“茶味的覆盖率”“茶味的包裹率”……
而这些东东,茶痴是搞不清的,因为茶痴浸淫在“相”中,不得其门而出。
茶鬼也有烦恼:茶鬼越来越多,而且门派也越来越多,有的论香,有的品味,有的讲茶气。
第三阶:茶魔
魔,就是鬼头,麾下有密密麻麻的鬼。
茶魔修炼秘籍,就俩字:再拆
一道茶里,至少有一百种以上的'感觉,所谓“百感交集”。要想准确的区分全部的这些感觉,唯靠对比。
四个盖碗,一次可以泡四个茶,如果烧水器功率足够,且手口配合得当,除去吃饭时间,一日可以喝掉一百八十多道茶。
通过细致深入的剖析和比对,即使两道看起来几乎一模一样,而且香气大体一致的茶,仅香气一项,也能分出很多区别:饱满度,挥发度,融合度,持久度,渗透率,附杯率,热发点,冷凝点……
再用上一些可以描述梯级的副词,譬如:较尚稍略欠。即可将每一道茶里的感觉描述得很清楚。
第四阶:茶仙
仙和魔相反,要想位列仙班,必先离魔道。
茶仙修炼秘籍,唯一字:戒。
饮茶时,必需做到,不迎不送不纠结。不思不想不缠绵。
入相容易离相难,资质驽钝如末学者,每日巳时申时定量饮茶两道,再辅以素食,站桩,打坐……历五年,经三千余道茶,才初步小有成效。
终于可以在喝一道茶时,不太怎么起心动念了。
于是发现,天地万物,都是在不断运转的,所有的感觉,既不会持续,也不会重复。
第五阶:茶人
放下自我,就能够跟着茶,学会做人,是名茶人。
唯有打开所有的“口”,才能够接收到完整的信息,而人所体验到的一切感受,都是自己的变化,物只是提供了参照,古人画了三个口,以及一个照镜子的人,来表述这种原理,即所谓“品鉴”。
五花茶小孩可以喝吗 五花茶要煲多久
五种人要少喝茶 有胃病的人
养生的最高境界
心境的最高境界是什么
沟通的三种境界
喝茶美容 7个美容茶的秘方
无妆境界精致裸妆的3个秘密
爱的境界美文
夸一个人格局大境界高的句子
灵魂的最高境界
喝五大减肥花茶 喝走肚子上的赘肉
夏季喝茶减肥必不可少的五款茶饮
女人心寒的高境界用一个字
菊花茶功效有哪些?这五类人不宜喝菊花茶
喜茶哪个口味最好喝 喜茶哪个好喝知乎
大彻大悟的境界
五大适合长期喝的养肝茶
五味子茶怎么喝?五味子茶的功效与作用
揭秘喝姜茶的五大健康好处
刺五加茶能降血压吗 刺五加茶能长期喝吗
苍茫的境界散文
五一长假之际,五月份喝什么茶?
喝茶要喝好茶
喝大麦茶的五大养生作用
乌龙茶和绿茶哪个好喝
喝茶的三个层次
茶颜悦色奶茶哪个好喝
五花茶什么时候喝最好 五花茶可以祛斑吗
喝茶能减肥吗 喝茶的好处和坏处什么茶减肥效果好喝茶减肥的注意事项喝茶减肥的误区
泡妞的五重境界
心灵境界极高的女人特征,上善若水是一个女人的最高境界吗
境界的崂山绿茶
人生最高境界4个字