冬瓜丸子汤的做法
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冬瓜丸子汤的做法,冬瓜是一种很常见的蔬菜,是瓜类的一种,家常菜中,冬瓜也有很多种的做法,它能够帮助我们人体降火,特别适合在炎热的夏天食用了,搭配肉丸进行煲汤味道会更加的鲜美,下面分享冬瓜丸子汤的做法。
冬瓜丸子汤做法
准备食材:冬瓜、猪肉、面粉、生姜、大蒜、香油、料酒。
1、先将猪肉洗干净后剁碎成肉沫,加入面粉、生姜末和料酒、清水等搅拌。
2、将拌匀的肉揉成一个个小球,在锅中烧开水,放入几个姜片。
3、将准备好的丸子放入锅中,倒入适量的食盐、料酒、大蒜末等,烧开后再放入冬瓜。
4、最后用小火慢慢熬制,可根据自己口味加入适量的.香油,这样营养可口的冬瓜丸子汤就做好了。
冬瓜鸡肉丸子粉丝汤
一、材料准备
1、鸡肉丸子材料:鸡胸肉300克、葱姜末各适量、生抽、酱油各适量、芝麻适量,淀粉适量。
2、冬瓜汤材料:新鲜冬瓜500克、粉丝100克、葱姜各适量、清汤或清水适量、盐和鸡精各适量。
二、制作步骤
1、鸡肉丸子制作:将鸡肉洗净,剁成泥状,加入葱姜末、酱油、生抽、淀粉等调料,拌均匀,放入冰箱腌制20分钟左右。
2、制作丸子:取适量鸡肉泥掌心,搓成大致相同大小的小丸子。
3、锅内烧开水,放入丸子煮至丸子全熟。
4、备用:放进盘子里待用。
5、汤的制作:冬瓜洗净去皮,切成小块去心。
6、锅中放入清水或清汤,加入冬瓜块、盐、鸡精小火煮至冬瓜烂熟。
7、倒入淘好的粉丝和丸子,煮1-2分钟左右即可
8、装盘并撒上葱姜末和芝麻即可享用。
三、注意事项
1、鸡肉丸子可以先放入冰箱中腌制,腌制时间不能过久,可以使调料更加浸入鸡肉中,口感更好。
2、鸡肉丸子的大小可以根据自己的口味定制。
3、冬瓜切割时一定要去除冬瓜心,避免冬瓜刺喉。
4、粉丝熟透后一定要打结,以免细小的粉丝不容易吸进嘴里。
5、汤需要适量的盐和鸡精调味,建议先放少量,再根据个人口味再逐步加入。
冬瓜干贝汤的做法
1、冬瓜:冬瓜是这道汤品的主要材料之一,其含有大量维生素和矿物质,对于身体保健非常有益。
2、干贝:干贝是这道汤品的另一主要材料,其具有极高的营养价值,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
3、猪肉:猪肉是这道汤品的辅助材料,它含有大量蛋白质、脂肪和维生素。
4、葱、姜、蒜、盐和料酒:这些材料是为了提升汤品的.香味和口感而添加的。
二、制作步骤
1、准备好材料
首先,将冬瓜去皮、去籽,切成大块,然后用盐水淹泡半小时,这样可以去掉冬瓜中的苦味。
干贝先泡软,然后用清水洗净。
猪肉切成小块,用开水焯水后捞起备用。
葱、姜、蒜切末备用。
2、煸炒材料
将锅烧热,加入适量的色拉油,然后加入葱、姜、蒜末,煸炒约30秒钟,直到香味溢出。
3、炖煮汤水
将加入煸炒好的葱、姜、蒜末后的猪肉放入锅中,加入适量的料酒和盐,用中火炒约2分钟,直到肉变色。
然后加入适量的清水,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
4、加入冬瓜和干贝
炖大约20分钟后,加入切好的冬瓜,继续炖煮大约15分钟。
然后,加入之前泡好的干贝,再用小火炖煮约5分钟。
5、调味
最后,根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味,即可关火盛出食用。
三、小贴士
1、干贝需要提前泡软,否则炖煮时间过长会煮烂掉。
2、用盐水淹泡冬瓜可以去除苦味,使其更加爽口可口。
3、煸炒葱姜蒜可以提高汤品的香味,但是注意不要炒糊了。
4、炖煮过程中可以适量加入清水,但不要过多,否则会影响口感。
5、调味时要根据个人口味调整,需要注意的是盐要适量,过高会影响身体健康。
冬瓜丸子汤的营养价值及功效
先把做丸子的肉馅调好放一边备用,再炒冬瓜片加水虾米,然后一个一个捏入肉丸子,最后加自己想吃的菜码香油即可。
冬瓜丸子汤有什么营养价值
冬瓜洗净,切薄片,水烧开,肉丸先下锅烧一会,烧出汁水后,再放入冬瓜片,五分钟后加少许盐鸡精,出锅。冬瓜易出水,不宜和虾仁一起炒。
喝冬瓜丸子汤有什么好处
主料
猪肉馅1碗
冬瓜1块
辅料 淀粉2小勺生抽少许蚝油适量盐少许大葱半根(用小葱也成)凉水少许香菜1棵
步骤1猪肉馅加少许生抽、蚝油、盐,大葱末、少许凉水、淀粉,顺着一个方向混合均匀;我用的葛根粉,具有清热的效果,用土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉也可以,起到粘合的作用,想要肉丸鲜美,还可以加少许鸡蛋液;
步骤2拌好的肉馅静置几分钟,正好去处理一下冬瓜;
步骤3冬瓜削皮去籽,清洗干净;
步骤4切成厚约5毫米的大片;
步骤5冬瓜片放凉水煮锅中,大火煮开,然后转微火,保持微微沸腾的状态,用小勺舀适量的肉馅入锅中,如果想要肉丸颜值高,可以双手蘸凉水,让肉馅在左右手之间捣几下变圆润;
步骤6动作迅速地将所有肉丸都投入锅中,火千万不要大,保持微沸的`状态即可,中途可以用勺子轻轻推动冬瓜汤几下,待所有的丸子都入锅后,再转大火,完全沸腾,待所有丸子都浮在表面,关火,撒香菜段。
冬瓜肉丸汤有什么营养
孕妇午餐的时候可以吃点肉炒西兰花,两者之间搭配起来一起吃有很高的营养,同时无论搭配稀饭或者米饭都挺好的。
或者也能选择吃点清蒸鱼,孕期多吃点鱼对宝宝有好处,也会让她变得更聪明,无论是清蒸或者红烧的,只要口感好就行,或者也能做鱼肉豆腐汤,不仅可以补充营养,还能做增强钙含量。另外还能吃芦笋炒肉,这种对孕妇也有好处。
冬瓜肉丸子汤的营养价值及功效
主料:冬瓜600克、瘦肉200克、蒜头15克、葱15克、生抽适量、老抽适量、耗油适量、盐适量、白糖适量、淀粉适量
方法/步骤
1、首先把瘦肉洗净,剁成肉末放入碗里,加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐搅拌均匀,腌制10分钟,蒜去皮洗净切米,葱洗净切葱花,淀粉加入适量水,调成水淀粉。
2、冬瓜去皮去瓤,清洗干净切成片,摆入盘里,蒸锅放入适量水烧开,把冬瓜放入蒸10分钟取出待用。
3、起锅烧油,把腌制好的肉末倒入煸炒至熟,肉末煸炒至这样的时候,把冬瓜蒸出来的汤汁倒到肉末里,翻炒均匀,把水淀粉倒入,快速翻炒。
4、把炒好的肉末浇到冬瓜上面即可。
5、最后美味的肉末冬瓜就做好了
冬瓜丸子汤
材料
冬瓜1块,猪肉馅200克,小葱4棵,盐适量,白胡椒粉3克,蚝油20克,玉米淀粉15克,凉水适量
制作
1、材料准备好:绿皮冬瓜,猪肉馅,小葱,白胡椒粉,蚝油,玉米淀粉,盐,凉水;猪肉馅也可用牛肉馅、羊肉馅、鱼肉泥、鸡肉泥、虾泥等代替;
2、冬瓜去皮,如果有籽也去籽,切厚约3毫米的薄片;
3、冬瓜入凉水锅中,大火煮开;
4、煮冬瓜时处理肉馅:小葱切末,取一半放在肉馅里;
5、肉馅中放盐、白胡椒粉、蚝油、玉米淀粉,少许凉水;盐根据口味来调整用量;白胡椒粉和蚝油都有去腥提鲜的效果;玉米淀粉起粘合作用,用量不宜多,以防影响丸子的口感;凉水不要多放;
6、用筷子顺着一个方向搅拌,凉水少量多次加入,直到肉馅变得顺滑、粘稠,出现明显的肉丝状;
7、此时冬瓜汤已经煮开,转小火,保持微沸状态;
8、手抓一把肉馅,从虎口处挤出肉丸,用小勺子舀入汤中;
9、全部的肉丸都入汤了,转中火加热,可使丸子几乎同时成熟;
10、冬瓜片变透明状,丸子全部浮在水面,关火,撒剩余的小葱末。
1、冬瓜切薄片易熟;皮中的营养成分也不少,可根据个人喜好决定是不是与冬瓜肉同煮;
2、肉馅中不宜放酱油,否则会失去清香口感;凉水少量多次打入;
3、保持微沸状态可使先后入锅的肉丸同时成熟,第一个与最后一个的口感别无二致;
4、肉丸子有咸味,所以汤中可根据个人口味酌情放盐。
冬瓜丸子汤的营养价值及功效与作用
用料:
冬瓜 300克
猪五花肉 300克
鸡蛋 1个
葱 2根
姜 3片
蚝油 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
胡椒粉 少许
盐 2克
香油 少许
鸡蛋 1个
做法步骤:
1、准备食材:肉馅,冬瓜切薄片,葱末姜末,香葱
2、肉馅里放入葱姜末,1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油
3、少许胡椒粉,1勺玉米淀粉,1个蛋清,朝一个方向搅拌至上劲儿。
4、起锅烧油放入葱花炒香,放入冬瓜片炒软,倒入清水末过冬瓜片,水开放入丸子,放入少许盐和胡椒粉,丸子熟了,放入葱花,淋上香油即可。
冬瓜肉丸汤的营养价值
1、猪五花肉剁碎成肉糜。
2、葱姜切末。
3、将葱姜末加入肉糜。
4、加适量的味极鲜酱油,盐,鸡精,十三香粉。
5、在磕入一个鸡蛋。
6、用筷子顺一个方向搅拌均匀,搅上劲儿(筷子能立在肉馅中不倒)。可根据肉糜的干湿程度适当打水。
7、香菜洗净切末。
8、冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片。
9、锅中适量水(或者高汤),煮至微开(锅底刚开始冒小气泡),用勺子将肉糜挖圆入锅。
10、小火微开状态汆丸子。
11、待丸子煮定型后下入冬瓜片。
12、中火煮至冬瓜片变得透明状时加适量的盐,鸡精,喜欢吃胡椒粉的可以再适量加入胡椒粉调味。
13、起锅前淋入一点香油。
14、上桌前撒适量香菜末。
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