挂耳咖啡为什么不能直接冲泡
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因为制作挂耳咖啡包的咖啡粉研磨度偏细,每包的分量在10克左右。
因为挂耳咖啡中,它滤袋里含的咖啡粉末是由新鲜烘焙的咖啡豆研磨制作而成的,含有大量植物纤维等,是不可溶的物质,因此通常是采取滴滤方式萃取,直接冲泡会有残余的咖啡渣释出而影响口感。
挂耳咖啡只可以冲泡一次。
挂耳咖啡滴滤注水是以圆轨迹由内向外,再由外向内缓慢倒入,当水量达到150~200毫升即可停止注水。
挂耳式咖啡的冲泡方法
撕开袋子后,撑开两侧纸质夹板挂在杯子上,慢慢地用热水冲泡后即可。挂耳咖啡是一种由咖啡豆磨粉后装进滤袋密封的便携式咖啡,比较适合居家、办公室和旅行等饮用。
挂耳咖啡,又叫挂耳包咖啡、挂耳式滤泡咖啡,主要原料是咖啡粉、无纺布口袋。
挂耳咖啡是一款即冲即享型的现磨咖啡,只要身边有热水、杯子即可以直接冲泡饮用。
挂耳咖啡一般存放在阴凉、干燥的地方即可,不需要放进冰箱冷藏室。
挂耳咖啡能冲的次数
一般来说,普通的挂耳咖啡建议冲一次,品质较好的挂耳咖啡可以尝试冲2次。需要注意普通的咖啡不建议二次冲泡,冲出来的咖啡会含有很多杂质、杂味,饮用口感并不好。
不同品质的咖啡可以冲的次数不同,一般来说,普通的挂耳咖啡建议冲一次,因为普通的挂耳咖啡经过一次热水萃取后,它的营养物质和香气基本就会被释放完,而品质较好的挂耳咖啡可以尝试冲2次。
需要注意普通的咖啡不建议二次冲泡,虽然冲泡之后可能仍然会有部分残余的营养物质,但也会将更多的'杂质、杂味一起冲入咖啡液内,从而成为一杯劣质的咖啡色液体,饮用口感并不好。
挂耳咖啡具体的冲泡方式是撕开包装,将包装内的两个小耳朵扯开挂在杯子边沿上,再将10克左右的咖啡粉倒入杯子内,之后冲入87℃~92℃的热水浸润20~25秒,根据自己口味添加糖和奶并轻轻搅动即可。
挂耳咖啡的正确冲泡方法
挂耳咖啡是方便类咖啡产品中,味道最接近手冲咖啡的一种。新鲜咖啡研磨成粉后密封装袋。饮用时,只要一个杯子,一壶热水,就能随时随地快速得到一杯好喝的咖啡。是很多黑咖啡爱好者的心头好。
看似平平无奇的挂耳咖啡,其实也有冲泡技巧。这几个小细节,会让你的挂耳咖啡更好喝。
1、粉水比
挂耳咖啡每包咖啡粉的克重通常是7g-12g,以一包10g的挂耳咖啡为例,最终得到的咖啡液体在150ml-180ml为宜。过多水量冲泡,咖啡的味道会变得寡淡。
2、闷蒸
在正式冲泡挂耳咖啡之前,用手冲的'方式注入咖啡粉量两倍的热水进行预浸泡,让咖啡粉和热水充分接触。
待热水将咖啡粉充分浸湿时,再次注入热水。小水流缓慢注入,直到你需要的水量为止。同时,可以通过搅拌的方式,加快咖啡粉的萃取速度。
等注入的热水完全滴滤结束后,再将挂耳咖啡取下。挂耳咖啡只能冲泡一次,不建议反复冲泡。
3、新鲜度
大部分挂耳咖啡在包装上会显示保质期12-18个月。但保质期不等于赏味期。新鲜烘焙的咖啡豆赏味期会有不同,通常会在1-2个月左右。咖啡豆研磨成粉后,香气和风味会逐渐消散。因此,要想喝到风味相对出色的挂耳咖啡,购买时记得关注制作日期。
4、水温
过低的水温不利于咖啡粉的萃取,根据挂耳咖啡的烘焙程度,冲泡水温在88℃-94℃之间最佳。深烘选择相对较低的水温,浅烘焙选择高水温更容易萃取出咖啡中的风味。
喝咖啡的注意事项和禁忌
新婚时不宜喝咖啡
新婚男子饮用含咖啡因的饮料,会直接伤害精子,影响男子的生育能力,一旦受孕,还可能会导致胎儿畸形或先天不足。
吸烟时不宜喝咖啡
医学专家研究发现,咖啡、可可饮料中的咖啡因,在香烟中尼古丁等诱发物质的作用下,易使人体某些组织细胞发生突变,甚至诱发癌症。
工作时不宜喝咖啡
工作时间饮用含咖啡因的饮料,能增加工作的紧张感,造成心率加快、血压升高和胆固醇的增多。
饮酒时不宜喝咖啡
酒精与咖啡因都具有兴奋和抑制作用,使大脑由极度兴奋转入极度抑制,刺激血管扩张,加速血液循环,大大增加心脏负担。如此,双毒并入,对心脏、大脑的损害超过单纯饮酒的许多倍。
饮酒后不宜喝咖啡
乙醇过量能毒害人体的组织细胞,喝酒后,酒精很快被消化系统吸收,接着进入血液循环系统,然后影响胃肠、心脏、肝、肾、大脑和内分泌等器官功能,造成体内代谢的.紊乱,其中受害最大的是大脑。如果酒后马上再饮咖啡,二者相互作用,犹如火上浇油,会使人的大脑由兴奋转入抑制,并刺激血管扩张,加快血液循环,极大地增加心血管负担。
咖啡放多久不能喝
1、咖啡多久不能喝了,取决于咖啡的形态,不同形态其可饮用的时间不同,短则2小时,长则1年。不同的咖啡保质期大多也是不同的,原则上制作好的咖啡越早喝越好。
2、如果是烘焙好的咖啡豆,应在3个月内尽快喝掉,如果已将咖啡豆磨成粉,最好3-5天内喝完。
3、如果是速溶咖啡,一般产品后面有保质期,需根据保质期而定,一半一年左右,超过保质期就不建议再喝了。
4、如果是沏好的咖啡,建议在2小时内喝完,一般不要超过4小时,否则会影响口感,也可能会变质。如果没办法喝完,也可以做成冰咖啡,可适当延长保存时间,最多可保存6小时左右。如咖啡已经隔夜了,最好倒掉,因为长时间放置不仅会导致细菌的大量繁殖,而且咖啡的效果也会减弱,饮用后可能会影响身体健康。
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