炸鸡怎么做才好吃
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炸鸡怎么做才好吃,油炸类的食品,虽然说比较油腻、不太健康,但很多人都无法抵挡它的诱惑,尤其是炸鸡系列的美味,表皮金黄酥脆、肉质鲜嫩多汁,那么炸鸡怎么做才好吃呢?
鸡肉洗净沥干水分并用牙签在表面扎出若干小洞,再用葱、姜、料酒、盐、蚝油和胡椒粉抓匀腌制20分钟,之后依次沾上淀粉、蛋液和面包糠,再放入油锅内炸至两面金黄色,就可以将其取出蘸取酱料食用。
炸鸡的制作方法
1、鸡肉洗净后沥干水分,用牙签在鸡肉表面扎若干小洞,以便鸡肉更加入味。之后将放入容器内,再加入葱、姜、料酒、盐、蚝油、胡椒粉抓匀腌制20分钟。
2、将鸡蛋打散并准备面包糠和淀粉,之后将腌制好的鸡肉裹一层淀粉,再沾上一层蛋液,最后再裹上一层面包糠。
3、起锅烧油至五成热后,放入鸡肉改小火慢炸,炸至金黄色后翻面,每面炸7分钟左右,炸好后就可以捞出蘸取番茄酱或其它酱料吃。
原味炸鸡
原味炸鸡是最经典的做法,只需要用盐、胡椒粉、鸡精腌制鸡肉后,裹上鸡粉状的面粉,热油中油炸。炸出来的鸡肉香脆不油腻,口感十分棒。
酱汁炸鸡
在炸鸡上做文章,就是在调料上下功夫。可以用自己喜欢的酱汁,如辣椒酱、咖喱酱、花生酱等,将鸡肉浸泡在酱料中,让其入味,再进行炸制。
香葱炸鸡
香葱炸鸡是一道口感极佳的美食,将葱切成细末,混合面粉和调料,将鸡肉裹上面粉,然后用热油炸至金黄色即可。
焦糖炸鸡
焦糖炸鸡是一种特别的炸鸡做法,将鸡肉裹上焦糖,再炸制,这样可以让鸡肉外层变得极其香脆,内里依然鲜嫩。
炸鸡柳
炸鸡柳是一道非常受欢迎的小吃,将鸡肉切成条状后,用蛋液裹上,裹上面粉,再用热油炸制,这样可以制作出外酥里嫩的鸡肉柳。
蜜汁炸鸡
蜜汁炸鸡是一道非常受欢迎的美食,首先将鸡肉用腌料腌制一段时间,然后裹上面粉,再用热油炸制,炸好后要在上面涂上蜜汁,这样可以让鸡肉更加鲜美。
巧克力炸鸡
巧克力炸鸡是一道非常特别的美食,将鸡肉裹上巧克力粉,再用热油炸制,炸好后上面可以撒上糖粉,吃起来非常美味。
麻辣炸鸡
麻辣炸鸡是一道非常受欢迎的`美食,将鸡肉用麻辣调料腌制一段时间,再裹上面粉,用热油炸制,这样可以让鸡肉更加入味。
芝士炸鸡
芝士炸鸡是一道非常受欢迎的美食,将鸡肉裹上芝士粉,然后炸制,这样可以让鸡肉口感更加丰富,香脆可口。
玉米炸鸡
玉米炸鸡是一道非常好吃的美食,将鸡肉裹上玉米面,再热油炸制,这样可以让鸡肉口感更加香脆可口。
用料
鸡翅根 8个
奥尔良腌料 适量
面粉 50克
淀粉 50克
泡打粉 2克
RAGU乐鲜芝士酱 适量(可选)
做法步骤
1、Really???Go!
2、第1步:将买来的鸡翅根提前解冻,冷水浸泡1小时漂去血水洗净,加入奥尔良腌料和少许凉开水,带上手套,反复抓拌九九八十一次,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜,使其充分入味。说明:因各品牌奥尔良腌料存在差异,请根据自己使用的腌料包装说明使用。
3、第2步:取两个鸡蛋充分打散备用。另取面粉50克,淀粉50克,泡打粉两克混合均匀成裹粉备用。说明:本裹粉配方为原味,因奥尔良腌料和蘸料都有咸味,所以裹粉内没有放盐。
4、第3步:将鸡翅根先在裹粉内打个滚,然后放入蛋液碗内沾上蛋液,接着再放入粉碗内充分包裹粉料,拿起来抖去多余粉料,依次将所有鸡翅根处理完。
5、第4步:锅中放油,加热至油温180度。关于油温:一成油温30度。一般炸东西使用六成以上油温,没有温度计,可以放一根筷子下去,两秒后筷子冒出大量气泡,筷子周围油面翻滚,油温就差不多了。
6、将处理好的鸡翅根放入锅中炸四分钟,一次不要炸太多,否则容易掉油温,我是一次炸两个。小火保持油温在170~180度。炸好捞出,放到筛网上沥油。说明:油量能没过鸡翅根最好,最少也要能没过鸡翅根一半,推荐使用小锅比较省油。
7、第5步:全部炸完一遍以后,将油温升到210度。
8、将鸡翅根放入复炸30秒即可。香喷喷的.炸鸡就新鲜出炉啦!是不是很简单呢?
9、淋上一大大大层芝士酱。
10、诱人的画面。
11、咬开来肉肉冒着汁水珠子,这滑嫩的肉质可还nice?
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