薄荷酱的初夏养生知识
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用薄荷做酱灵感来自于《舌尖上的中国》第二季,里面有“夏秋薄荷,冬春玫瑰。”很喜欢那小方糕的精美,也想象着薄荷做酱酱汁的清凉,所以自制了薄荷酱。
薄荷的生命力真是强大,去年从朋友那里拿来的一棵薄荷苗,去年冬初就已经窜到密密的一大片了。冬天枯痿,把植珠全去掉了,暗暗担心着今年会没有薄荷吃。
今年年初,家里整房,把长着薄荷那块的土松了松,发现一个长满植根的土疙瘩,宪国视若珍宝,移到一边培上土,四周又用砖彻成个小花池。特意告诫小家伙不准去踩,可见对薄荷的喜爱程度。
现在咱们家薄荷成啥样啦?
原来那块薄荷地密密麻麻地长出了比去年年底还多的薄荷,新的`小花池已经挡不住薄荷生长的步伐了,早窜出花池外了?
在网上搜了下薄荷酱的做法,大多是咸的,我觉得这苏式小方糕的内馅肯定是甜的,所以做成了甜甜的薄荷酱。题外话的是:小方糕虽然做出来了,却没有花纹,而且一点不精致漂亮,只好先压箱底了。这个薄荷酱放在糕点里做成馅,吃一口凉丝丝甜蜜蜜,夏天清凉解暑不错呢
在一些食品、糕点、糖果、酒类、饮料中加入微量的薄荷香精,即具有明显的芳香宜人的清凉气味,能够促进消化、增进食欲。
薄荷幼嫩茎尖可作菜食,全草又可入药。每100克干薄荷中,含水分9.6克、蛋白质6.8克和纤维31.1克,能提供870.7千焦的热量。薄荷含有薄荷醇,该物质可清新口气并具有多种药性,可缓解腹痛、胆囊问题如痉挛,还具有防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效,用于治疗头痛和肌肉疼痛的各种药膏里常含有薄荷醇。
1,薄荷摘下嫩叶。
2,放料理机里,加水打成汁。
3,面粉放烤箱烤熟。
4,薄荷汁倒锅里。
5,煮沸之后,加入白糖熬煮。
6,煮至薄荷汁很浓了。筛入熟面粉。这个面粉一定要过筛哦,不然下锅成小团团很费劲的
7,把熟面粉均匀地跟薄荷汁拌在一起,成流动的糊糊状就行了。
8,放在乐扣盒里,密封,用不完的,放冰箱冷藏,可以放好几天
小贴士;
1、熟面粉下锅一定要过筛,不然面粉下锅结成小团团,不好搅散。
2、面粉别一次加完了,根据锅里浓稠的需要调整。
3、食用薄荷的时候要注意,多多食用有可以导致失眠,而小剂量食用却有助于睡眠。
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