蒸螃蟹怎么吃法蘸料
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蒸螃蟹怎么吃法蘸料,很多人对于大闸蟹都是没有抵抗力的,肥美的大螃蟹为我们的餐桌增加了不少鲜味。但是吃螃蟹也有很多窍门,如果处理不当,不但影响口感,下面看看蒸螃蟹怎么吃法蘸料。
蒸螃蟹怎么吃法蘸料1
吃蟹是一门手艺活,不会吃的人就是拿着大闸蟹乱吃一通,会吃的人就很讲究呢,小茜是一个精致的猪猪女孩,当然是吃的很优雅。为了不放过螃蟹的每一处美味,我们专门用上江湖上流传已久的蟹八件,它们是小方桌、圆腰锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、刮片、小匙,分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、刮、舀等多种功能。
1、用剪刀把剪下两只大鳌和八只蟹脚,拿出一个蟹腿,把它蟹腿的前后两个关节剪掉,只留中间段。用镊子把蟹腿上的肉顶出,沾一点蟹醋,用嘴轻吸就能吃到蟹腿肉。
2、把大鳌放在小方桌上用圆腰锤敲碎,用刮片剔出大鳌里的肉,就可品尝。
3、把蟹身放在小方桌上用圆腰锤轻轻敲打,把蟹壳敲松,用长柄斧把蟹盖上的脐盖去掉,再打开蟹壳,在蟹黄中间隐藏着圆圆鼓鼓的东西,这是它的胃,用镊子把它挑出来。然后用小匙舀上一点蟹醋倒在蟹黄蟹膏上就可品尝了。
4、用剪刀去掉蟹嘴,刮片去掉蟹腮,用长柄叉去掉蟹心(在蟹腹中间黄膏最厚的地方,一个六角形白色物体),还有蟹脐中间一条黑色的线,这是蟹肠,用长柄叉把它挑出来。
5、用剪刀把蟹身剪成两半,用小匙把蟹醋淋在我们的蟹肉与蟹黄/蟹膏上,吃起来口感非常浓郁,肉质细嫩,膏似凝脂,味道鲜美。
这样,我们就把一只大闸蟹完整的吃完了,记得在品尝大闸蟹的同时,不能与浓茶、柿子、橙子、橘子、红薯、南瓜、蜂蜜等食物一起食用,容易造成腹泻、呕吐等状况,同时大闸蟹属于大寒之物,孕妇、脾胃虚寒者、高血压、冠心病患者不宜食用。当然大闸蟹含有丰富的维生素A,其含量远远高于普通鱼肉类,可软化皮肤角质,预防儿童佝偻病,补充钙质。
姜醋汁
姜醋汁是吃螃蟹的必备蘸酱,姜和醋具有祛寒的作用,可以缓解螃蟹的寒气,食用对身体比较好。
将姜切成碎末,放在酱碟中,再放一些香醋,一点香油,按口味放少量的糖,喜欢吃辣的`人也能放一些辣油。
糖醋汁
不喜欢吃姜的人群可以选择糖醋汁,将切好的姜丝在油中稍微炸一下,将香味都炸出,然后将适量的油加入酱碟中,加一些香醋、鸡精、红糖,搅拌均匀,即可当做酱汁使用。
酱醋汁
大蒜切成碎末,静置10分钟左右,再将生姜切成碎末和大蒜末一起放入酱碟,加入酱油、陈醋、少量盐,搅拌均匀即可。也可以在微波炉中加热一下,味道会更香,更好吃。
姜醋汤
怕螃蟹太过寒凉的人可以尝试一些姜醋汤,将姜切成碎末,放入小锅中,然后再加入1份醋,4份水,小火熬煮,加入少量的白糖,待汤汁熬得足够浓稠,就可以倒出食用了。
蒸螃蟹怎么吃法蘸料2
清蒸大闸蟹
大闸蟹适量姜末适量蚝油适量生抽适量醋适量
1、蟹放入水中让它吐吐杂质,不需要解绳子,用刷子刷一下表面。
2、锅里放入水,水烧开后放入姜片,再放入大闸蟹。
3、蒸20分钟即可出锅了。
4、蘸汁:姜末,半勺蚝油,醋,一勺生抽搅拌均匀即可。
5、美味的大闸蟹。
蒸螃蟹怎么吃法蘸料3
蒸螃蟹
原料:螃蟹、葱、姜、花椒、八角、蒜末、香油、麻油、生抽、陈醋、辣椒油、香菜。
做法步骤:
第1步、大螃蟹清洗干净。
第2步、把螃蟹摆入蒸锅放葱段,姜片,花椒,八角,盖上盖子大火烧开转小火蒸十分钟。
第3步、趁蒸螃蟹的空隙调料汁,碗中放入生抽,耗油,陈醋蒜末,辣椒油,麻油,香油,香菜拌匀即可。
第4步、蒸熟的螃蟹都都变红了。
第5步、成品图。
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