黑豆含多少蛋白質
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黑豆含多少蛋白質,經常吃一些豆製品對身體有很多的好處。黑豆裡面營養豐富,有不少對人體有益的元素,尤其是黑豆能夠補腎、強身健體的效果很好,下面分享黑豆含多少蛋白質。
黑豆含多少蛋白質1
黑豆。黑豆含粗蛋白質34%,每100g黑豆含蛋白質最高可達49.8%,高於其他豆類。
兩者的營養價值:
1、黑豆含粗蛋白質34%,每100g黑豆含蛋白質最高可達49.8%,高於其他豆類。還含有粗纖維5%,含脂肪12%,其脂肪組成是棕櫚酸2.4%~6.8%,硬脂酸4.4%~7.3%,花生油酸0.4%~1.0%,油酸23.0%~35.6%,亞油酸51.7%~57%亞麻酸2.0%~9.8%不飽和脂肪酸達86.1%。此外,黑豆還含有多種微量元素、維生素和強心苷、大豆皁苷等功能因子。
2、 黃豆(植物名稱)一般指大豆,大豆營養全面,含量豐富,其中蛋白質的含量比豬肉高2倍,是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高,而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似,其中氨基酸比較接近人體需要的比值,所以容易被消化吸收。
擴充套件資料:
黑豆的注意事項
1、黑豆有補腎的效果,但腎病嚴重者是不能吃黑豆的,因為黑豆不好消化,如果腎病嚴重的人吃黑豆,可能會引發腎病更嚴重。
2、小兒不適合吃黑豆,腎陽虛者、對黑豆過敏的人不可吃。
3、黑大豆炒熟後,熱性大,多食容易上火,不適合多吃。
4、黑豆不宜與牛奶、菠菜、四環素、蓖麻子、厚朴、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚朴都是屬於中藥材,因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆漿一起吃,以免出現中毒以及其他不良現象等。
黑豆含多少蛋白質2
黑豆蛋白質比牛奶高12倍,號稱“豆中之王”,可有3種情況不要吃
黑豆,也叫烏豆,因為色澤黑而得名。雖然在生活中沒有黃豆、綠豆、紅豆等常見,但是營養價值卻非常高,一直有著“豆中之王”的稱號。
黑豆富含蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分,同時又具有多種生物活性物質,如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。
其中所含的蛋白質不僅含量高,而且質量好,其蛋白質含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多,牛奶的12倍。並且黑豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白相似,很容易被人體消化和吸收。
另外,黑豆富含粗纖維,如果平時飲食比較精細又有便祕的困擾,可以吃一些黑豆幫助腸道蠕動,促進消化。
中醫上認為,黑豆味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。因此,居家補腎、烏髮食療,爆炸營養課堂的營養師給大家推薦黑豆。
那麼,很多人就要問了,黑豆到底怎樣吃比較好呢?其實,記住一個準則就行了——當肉吃。
前面提到過,黑豆含有豐富的脂肪和蛋白質,所以可以作為肉的優質替代品。至於更具體的吃法,我們生活中常見的黑豆漿,醋泡黑豆、羊腰黑豆湯,都是非常不錯的選擇,只是各位要控制好量,每人每天吃35克左右的大豆比較合適。
當然,吃黑豆也是存在禁忌的,這裡給大家強調3點:
1、黑豆不宜生吃:
黑豆中含有一種胰蛋白酵素抑制劑,這種物質會妨礙人體對於碘元素的吸收,而想要破壞這種胰蛋白酵素抑制劑,就需要對黑豆進行烹煮。
並且黑豆也只有在煮熟煮透之後,它的營養才能全面的釋放出來,因此,黑豆不適宜生吃。此外,生吃黑豆很容易引起腹痛、腹瀉。
2、嚴重腎病的人儘量別吃:
前文已經提到,黑豆屬於高蛋白飲食,對於腎臟本身出現疾病的'患者而言,應該減少食用量,採取低蛋白飲食原則。如果腎臟疾病比較嚴重,儘量遵醫囑。
3、痛風病人要少吃:
痛風病人儘量少吃黑豆,因為黑豆嘌呤含量較高,大量食用很容易造成尿酸代謝障礙,尿酸沉積在骨關節上會引發急性痛風性關節炎,所以痛風病人要減少食用量。
黑豆含多少蛋白質3
黑豆的功效與作用
黑豆的介紹
黑豆,又名烏豆,大豆類植物,因其顏色烏黑而得名,外形橢圓,稍扁,生性喜溫暖,一般種植於5月份。黑豆的種植需要精細管理,精良播種。黑豆含有豐富的營養元素如蛋白質、脂肪酸、維生素等等,有降膽固醇、滋補五臟、益脾補腎、抗氧化抗衰老、預防便祕等功效,適合腎-虛者、肥胖者吃,可以補腎益脾、促進排便,有利於壯陽和減肥。
黑豆的吃法
黑豆雪梨排骨湯的做法
黑豆和黃豆同屬一家,但皮為黑色,含花青素,是很好的抗氧化劑來源;還含有豐富的維生素E,也是一種抗氧化劑,能清除體內自由基,減少面板皺紋,保持青春健美。因此黑豆是女性很好的美容養顏品。
用料:雪梨:兩個黑豆:大半碗排骨:500克枸杞20顆姜:3片水:8碗(3-4人份)
做法
1、黑豆洗淨,用清水浸泡2-3小時;
2、雪梨洗淨削皮去芯,每個切4瓣;
3、枸杞洗淨稍浸泡;
4、排骨洗淨斬件,汆水撈起衝淨;
5、煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,下鹽調味食用。
小貼士:但相對於黃豆,黑豆的皮硬和澀,較難入口,黑豆製品也不多。不過用黑豆來煲湯和粥,還是能較好解決硬和澀這個問題。
功效:
補腎滋陰,生津潤燥。常食有效改善面色晦暗無光澤、色斑、黑眼圈及面部油膩潮紅、痤瘡等面板問題。
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